طرق التقديم في المطبخ الياباني

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

إذا تحدثنا عن الرقي في المطبخ ، عن الأخلاق الرفيعة وما إلى ذلك جماليات عند التقديم ، من المحتمل أن تقرر أن هذا هو المطبخ الفرنسي. نعم ، هناك تركيز حقيقي على التصميم الجيد لكل ما يتم تقديمه ، وليس من قبيل المصادفة أن كلمة جورميه هي الفرنسية.

ومع ذلك ، فإن اليابانيين ليسوا أقل اجتهادًا في تقديم الأطباق. هم الذين يعتقدون أنه يجب أن يشبع المرء نصفًا بظهور الطبق نفسه والنصف الآخر بمذاقه.

في اليابان ، من المهم للغاية كيفية ترتيب الأطباق الفردية على الطاولة ، لأنه ، على عكس الأوروبيين ، لا يوجد ترتيب محدد. هذا يعني أنه لا يهم ما إذا كان الحساء سيقدم أولاً والحلوى أخيرًا ، لأن كل شيء يتم تحضيره يتم إعداده معًا.

ثم يختار الجميع ما يحبه. لذلك ، إذا كنت ترغب في إعداد أمسية يابانية حقيقية لمفاجأة ضيوفك ونفسك ، فليس من المهم فقط معرفة كيفية صنع السوشي أو التمبورا. من المهم أيضًا كيف تقوم بترتيب الطاولة نفسها. فيما يلي القواعد التي يتبعها اليابانيون:

1. يتم تقديم الحساء دائمًا في أوعية منفصلة ويوضع على الجانب الأيمن. الحساء الأكثر شيوعًا في اليابان هو الميسو ، وهو مصنوع من مرق خاص يسمى داشي.

2. عند تقديم السوشي ، من الجيد وضع القطع الفردية بشكل مائل في الطبق الذي ستقدم لهم فيه ، مع ترك مسافة صغيرة بينهم.

3. عند تقديم أنواع مختلفة من السوشي ، يجب تقديم صلصة الصويا وكذلك صلصة الصويا المختلطة مع الوسابي. لا يهم في أي وعاء ستقدمهم ، المهم هو تحقيق الانسجام التام مع الأطباق الأخرى.

4. انتبه لشكل الطبق الذي تقدمه. إذا كان شكله دائريًا ، يجب تقديمه في طبق مربع ، وإذا كان شكله مربعًا ، فيجب أن يكون في طبق دائري. الفكرة هي تحقيق تباين أفضل بين الطبق نفسه والطبق الذي يتم تقديمه فيه.

5. يجب أن يكون هناك عيدان تناول الطعام أمام كل ضيف. سيكون من الأفضل أن يكون لديك أيضًا حشيوكي - حامل خاص للعصي.

6. إذا انت تخدم العديد من الأطعمة في نفس الطبق ، يجب أن تكون عددًا فرديًا.