التأثيرات الأجنبية في المطبخ الياباني

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

عندما نتحدث عن المطبخ الياباني ، لا يسعنا إلا أن نتخيل الأنواع المختلفة من السوشي التي يتم تقديمها في حانات السوشي ، جنبًا إلى جنب مع الساشيمي أو التمبورا الشائعين.

ومع ذلك ، ليس هذا هو الطعام الوحيد الذي يتم تحضيره في اليابان.

على الرغم من أنه لا يمكن التحدث عن المطبخ الياباني الحقيقي إلا بعد القرن الثامن عشر ، إلا أن العديد من الأطباق الآسيوية البحتة أصبحت مصدر إلهام حقيقي للطهاة اليابانيين ، الذين ابتكروا العديد من الإضافات إليها وبالتالي يطلق عليهم الوطنية.

في السابق ، كانت اليابان تخضع بالكامل للتأثيرات الأجنبية من حيث سماتها الطهوية ، والتي ترجع أساسًا إلى تاريخها والدين الذي تمارسه في البلاد ومواردها الطبيعية.

فيما يلي البلدان الأكثر تأثرًا بمطبخ أرض الشمس المشرقة:

1. الصين

لا يزال تأثير الثقافة الصينية محسوسًا اليوم ، وإن كان أقل قوة. يعود الفضل للإمبراطورية الصينية العظيمة إلى أن اليابان تدين بالكتابة والكثير من عاداتها وتقاليدها. وليس فقط.

وهكذا ، فإن المعكرونة النباتية الشهيرة ، والمعروفة باسم ياكيسوبا ، والمعكرونة المرق ، وهي رامين باللغة اليابانية ، هي في الواقع أطباق وطنية صينية ، وليست يابانية.

يرجع هذا الالتباس إلى التقارب في العلاقات الثقافية والطهوية بين البلدين ، ومثال على ذلك أن ما نسميه الملفوف الصيني هو في الواقع منتج ياباني.

2. الهند

في عام 1920 ، فر المناضل الهندي الشهير راش بيهاري إلى اليابان بحثًا عن ملاذ من السلطات المضطهدة.

هناك أصبح مشهورًا جدًا وقام بتعليم السكان المحليين كيفية صنع أرز الكاري ، والذي يُعرف اليوم باسم كاريريسو ويعتبر طبقًا يابانيًا تقليديًا.

3. البرتغال

مع وصول المبشرين البرتغاليين إلى اليابان ، حاولوا فرض المسيحية كدين. بالطبع ، لم ينجحوا في هذا المسعى ، لكنهم يجلبون معهم أيضًا العديد من وصفات الأسماك المثيرة للاهتمام ، بما في ذلك التيمبورا الشهيرة - فخر الطهي في اليابان.

4. المملكة المتحدة لبريطانيا العظمى

طبق نيكوياغا ، المحضر من اللحم المطهي مع البطاطس ، يأتي من اللغة الإنجليزية.