2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
للوهلة الأولى لا توجد فلسفة في تحضير الدجاج وليس من الصعب على الجميع التعامل معها. ومع ذلك ، يجب استخدام حيل الطهي لجعل الدجاج لذيذًا حقًا.
من المهم جدًا اختيار دجاجة جيدة بما يكفي. إذا استطعت ، قم بشراء الدجاج المبرد وليس المجمد ، حيث أن طعمه أكثر ثراءً.
الدجاج الذي لا يزيد وزنه عن كيلوغرام ونصف مناسب للخبز. عند شراء دجاجة ، انظر إلى لون جلدها - يجب أن يكون أصفر باهتًا مع مسحة وردية اللون.
من الأفضل طهي الدجاج في طبق خزفي ، حيث يتم تسخينه تدريجياً ، مما يمنع الدجاج من الاحتراق ، وكذلك من الخبز غير المتكافئ.
قبل خبز الدجاج ، سخني الفرن على حرارة 200 درجة. عند هذه الدرجة ، يتم تحميص الدجاج لمدة 40 دقيقة لكل كيلوغرام. للحصول على رطل ونصف ، ستحتاج إلى حوالي ساعة للحصول على دجاج مشوي لذيذ.
ستكتشف بسهولة ما إذا كان الدجاج جاهزًا - تحتاج إلى ثقب الثدي باستخدام عود أسنان. إذا كان العصير المتسرب صافيًا ، يكون الدجاج جاهزًا. ليس من الجيد ترك الدجاج في الفرن لفترة طويلة لأنه يجف.
ليس من الصعب الحصول على قشرة مقرمشة لذيذة على الدجاج. إذا كان فرنك يحتوي على وظيفة شواء ، فاستخدميها قبل 10 دقائق من تحميص الدجاج النهائي.
يمكن لأولئك الذين ليس لديهم مثل هذه الوظيفة في فرنهم أن ينشروا العسل أو الكريمة على الدجاج لمدة عشر دقائق قبل أن يصبح جاهزًا تمامًا. لا ينصح بدهن المايونيز للحصول على قشرة مقرمشة.
أسهل طريقة للحصول على دجاجة مشوية لذيذة هي تحميصها على طبقة سميكة من ملح البحر. في فرن مُسخن ، ضع صينية يُسكب فيها 1 كجم من ملح البحر.
يوضع فوق الملح الدجاج ، الذي يقطع نصفين بالطول ويوضع مع الخلف لأسفل. اخبزيها حتى تصبح جاهزة. لن يمتص الدجاج الملح أكثر من اللازم ، لكنه سيكون لذيذًا جدًا وله قشرة ذهبية لطيفة.
هذه الوصفة مناسبة للحالات التي تفاجأ فيها الضيوف فجأة ، حيث لا يستغرق تحضيرها وقتًا طويلاً ويسهل تحضيرها.
موصى به:
حيل الطهي عند الطهي بالثوم
يعطي الثوم نكهة ومذاقا خاصا لعدد من الأطباق ، لذلك نقدم لك هنا بعض الحيل للطبخ بها: - لتقليل رائحة الثوم القديم ، نحتاج إلى إزالة البرعم الأخضر من داخل الفصوص ؛ - نعلم جميعًا كم هو مزعج وضع رقائق على اليدين عند تقشير الثوم. لمنع ذلك ، يجب أولاً وضع رأس الثوم لفترة وجيزة في وعاء من الماء البارد ؛ - لا تتخلص من فصوص الثوم المقشرة بعد الطهي.
حيل الطهي لجعل البنجر الأحمر ألذ
- عند شراء البنجر لإبقائه طازجًا ، لا تغسله أو تقشره ، بل قم بلفه بمنشفة مبللة وضعه في كيس بلاستيكي ؛ - سوف يحتفظ البنجر بلونه المشبع إذا قمت بطهيه بالكامل ؛ - قبل طهي البنجر يجب وضعه في قدر وسكب الماء الفاتر ولكن يجب تغطيته بالماء بالكامل.
حيل الطبخ تجعل الطبق ألذ
الطبخ أكثر متعة وسهولة إذا اتبعت بعض القواعد الصغيرة. على سبيل المثال ، من أجل عدم تغميق القرنبيط والحفاظ على لونه الأبيض الجميل ، أضف القليل من السكر إلى الماء وقت الغليان. أضف الأرز الخام إلى حشوة الكرنب مخلل الملفوف - ثم تصبح الحشوة أكثر عصارة ، لكن مدة المعالجة الحرارية تزداد.
حيل الطهي التي تقصر من عملية الطهي
نحب جميعًا تناول طعام لذيذ ، لكن ليس لدينا دائمًا الوقت لتحضير شيء فاتح للشهية. إذا كنت تريد توفير الوقت في المطبخ ، ثم يمكنك استخدام الحيل المختلفة التي ستساعدك على القيام بذلك وإسعاد عائلتك بإغراءات لذيذة كل يوم. إليك الأفضل والأكثر أهمية حيل الطهي التي تقصر من عملية الطهي .
حيل محلية الصنع لعجة ألذ
العجة هي طبق من المطبخ الفرنسي الرائع. يتم تحضيره من البيض المخفوق والمقلية في مقلاة على شكل فطيرة. يتكون هذا الطبق الكلاسيكي من البيض المخفوق جيدًا والمتبل بالملح والفلفل أو البهارات المحلية الفاخرة والأجبان الفرنسية الشهيرة. في المطابخ المختلفة ، يكتسب الطبق أصنافًا مختلفة وفقًا للأذواق المحلية ، وهذا يسمح للجميع باختيار أنسب عرض للعجة وفقًا لذوقهم.
