2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
ما يقرب من 90٪ خس التي يتم توزيعها في الشبكات التجارية ملوثة بالبكتيريا. وأكثر من نصفهم - 61٪ مع الإشريكية القولونية. هذا ما يدعي بوغوميل نيكولوف من المستخدمين النشطين.
تم التوصل إلى هذه الاستنتاجات من قبل المستهلكين النشطين بعد دراسة 18 نوعا من الخضار الورقية المطروحة في السوق. تظهر نتائجهم أنه في 16 من الخس المدروس أو في 89٪ هناك القولونيات ، و 61٪ - و بكتريا قولونية.
وفقًا للبروفيسور تودور كانتاردزييف ، مدير المركز الوطني للأمراض المعدية والطفيلية ، فإن هذا التكرار المرتفع للتلوث البكتيري هو علامة على التلوث البرازي. السبب الأكثر شيوعًا لهذا النوع من التلوث هو المياه المستخدمة في سقي الخضروات. على الرغم من انتشار جرثومة الإشريكية القولونية بطبيعتها ، إلا أنها تشكل خطورة على صحتنا عندما تدخل إلى أجسامنا. بالإضافة إلى الطفيليات ، يمكن أن ينقل الخس العدوى ومرض الدودة الشريطية الطفيلية.
العدوى التي ينقلها الخس هي فيروسية جديدة ، وفي فصلي الربيع والصيف تكون أكثرها خطورة هي الالتهابات المعوية التي يمكن أن تسبب الزحار. لذلك ينصح الخبراء بغسل الخس ورقة تلو الأخرى ، ثم هزها جيدًا لإسقاط آخر قطرة ماء من الأوراق. وينصح طهاة المطاعم بنقع الخضار الورقية في محلول من الماء وبرمنجنات البوتاسيوم إذا كان هناك خطر وبائي.
يضيف البروفيسور Kantardzhiev ذلك خس والبصل الطازج يجب عدم حفظه بالقرب من اللحوم ومنتجات الألبان ، حيث يوجد خطر انتقال الملوثات المختلفة والسالمونيلا.
في السنوات القليلة الماضية ، أصبح نمو النباتات العضوية أكثر انتشارًا. إنه محفوف بالمخاطر للغاية بالنسبة للمستهلكين ، حيث يقوم العديد من المزارعين بتخصيب منتجاتهم بالنفايات العضوية أو السماد. وهذا يجعل من الصعب التحكم في كمية العناصر المعدنية ويمكن أن يؤدي إلى تراكم النترات والنتريت في الخضار.
هناك لائحة خاصة في أوروبا تنظم محتوى النترات. ووفقًا له ، فإن الكمية القصوى المسموح بها لكل كيلوغرام من الخس هي 4 غرام عند زراعته في البيوت البلاستيكية و 3 غرام لكل كيلوغرام عند زراعته في الحقل.
الاختبارات التي أجريت سلطات خضراء من المستخدمين النشطين ، أظهر أن النترات فيها أعلى قليلاً من القيم المسموح بها ولا تشكل مخاطر جسيمة على صحة الإنسان. ومع ذلك ، فقد اتصلوا بـ BFSA وينتظرون نتائج عمليات التفتيش الخاصة بهم.
موصى به:
يحتوي لحم الخنزير الأصلي على أكثر من 70 بالمائة من الماء
حذرت جمعية المستهلكين النشطين من أن محتوى الماء في لحم الخنزير الأصلي مرتفع للغاية ، حيث يصل بين 74 و 77 في المائة في بعض الأنواع. قال المدير التنفيذي لمنظمة المستهلك بوغوميل نيكولوف إنه لا يوجد مؤشر دقيق للمستهلكين لمعرفة المحتوى السائل في لحم الخنزير ، وعمليًا يمكن للمنتجين إضافة الكمية التي يريدونها من الماء.
الخبز الغذائي في بلغاريا يحتوي على سعرات حرارية أكثر
الكثير من "خبز الحمية" الذي يُباع في المتاجر البلغارية ليس فقط غير غذائي ، ولكنه ضار أيضًا بالصحة. هذا واضح من التفتيش الذي أجرته الرابطة الوطنية البلغارية "المستهلكون النشطون". تم التوصل إلى الاستنتاجات بعد فحص 12 نوعًا من الخبز المختار عشوائياً في بداية الشهر ، وفقًا لملصق المنتج الغذائي.
انتباه! يحتوي الجزر على ما يصل إلى 26 مبيدًا
جزر مقرمشة ولذيذة ويتم تضمينها في العديد من السلطات أو ببساطة تؤكل نيئة كوجبة خفيفة. عادة ما تكون برتقالية اللون ، ولكن يوجد أيضًا جزر أحمر وأرجواني وأصفر وأبيض. تحتوي على مستويات عالية من بيتا كاروتين ، والذي يتحول إلى فيتامين أ في الجسم. لكن ، هل تعرف الآثار الجانبية للجزر؟ تظهر بعض الدراسات أن الجزر يمكن أن يكون خطيرًا على الأطفال الصغار.
الإشريكية القولونية - كيف تتخلص من البكتيريا الضارة؟
خلال عطلة الربيع الرائعة ، عندما نأكل مكانًا حسب الرغبة ، كما يحدث دائمًا ، هناك شيء يمكن أن يبعث على الشعور بالمرارة. وهذه هي البكتيريا التي أتت من اللحوم ، وهي قادرة على البقاء في الجسم لسنوات وتهيئة الظروف لمسببات الأمراض الفائقة ، وهي غير قابلة للشفاء تمامًا.
براعم الحبوب هي سبب بكتيريا الإشريكية القولونية
ووجدوا مصدر العدوى القاتلة التي أودت بحياة 29 شخصًا وأصابت حوالي 3000. وسبب وباء بكتيريا Escherichia coli الخبيثة هو براعم الحبوب التي نمت في ألمانيا. تم تقديم المعلومات من قبل مدير المركز الألماني لمكافحة الأمراض المعدية - رينهارد برجر.
