2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
خلال عطلة الربيع الرائعة ، عندما نأكل مكانًا حسب الرغبة ، كما يحدث دائمًا ، هناك شيء يمكن أن يبعث على الشعور بالمرارة. وهذه هي البكتيريا التي أتت من اللحوم ، وهي قادرة على البقاء في الجسم لسنوات وتهيئة الظروف لمسببات الأمراض الفائقة ، وهي غير قابلة للشفاء تمامًا.
كيف لا تمرض؟
لذلك ، تحتاج إلى التعرف بمزيد من التفاصيل مع بكتريا قولونية (الإشريكية القولونية). الإشريكية القولونية هي نوع من البكتيريا الموجودة في التربة أو الماء ، وكذلك في الكائنات الحية ، بما في ذلك النباتات والحيوانات. يعيش بشكل أساسي في أمعاء البشر والحيوانات وغالبًا ما يستخدم البشر كمضيف ، ولكنه قد يتسبب في بعض الأحيان في أمراض تتجلى في اضطراب المعدة. تنتقل هذه الأنواع من خلال الماء أو الطعام الملوث أو من خلال ملامسة الحيوانات والبشر.
أين يمكننا لصقها؟
يمكن للبكتيريا ، التي يمكن أن تسبب عدوى في جسم الإنسان ، أن تدخل من خلال الطعام المخزن بشكل غير صحيح ، سواء تم تحضيره في المنزل أو في مطعم. يحدث التسمم الغذائي غالبًا في:
- غسل اليدين جزئيًا أو غير كافٍ أثناء تحضير الطعام ؛
- استخدام الأواني أو التقديم في أطباق غير مغسولة ؛
- استهلاك المايونيز الذي ظل في مكان غير مناسب لفترة طويلة (غير مخزن في الثلاجة) ؛
- استهلاك الأطعمة التي لم يتم تخزينها في درجة حرارة مناسبة ؛
- استهلاك المنتجات التي لم تتم معالجتها حرارياً عند درجة حرارة مناسبة في الوقت المناسب ؛
- استهلاك المأكولات البحرية الطازجة ؛
- استهلاك الحليب غير المبستر.
يمكن للبكتيريا أن تدخل جسم الإنسان إذا كنت تستهلك منتجات اللحوم الملوثة بها أثناء عملية إنتاجها.
تحدث العدوى أيضًا من المياه الملوثة ، والتي يمكن أن تكون صالحة للشرب أو في بركة من الماء. بكتريا قولونية ينتقل من شخص إلى آخر عند مصافحته ، وإصابة شخص واحد بإحدى اليدين.
الأشخاص الذين يعملون مع الحيوانات ، وخاصة الأبقار أو الماعز أو الأغنام ، معرضون لخطر الإصابة.
يحتاج هؤلاء الناس إلى غسل أيديهم بانتظام وبشكل صحيح.
نصائح للوقاية من الإشريكية القولونية
لتقليل فرصة الإصابة بعدوى الإشريكية القولونية ، عليك الانتباه إلى الطهي الآمن. كإجراء وقائي ، اتبع هذه النصائح:
• اغسل دائمًا الفواكه والخضروات قبل الأكل ؛
• احتفظ باللحوم الطازجة بعيدًا عن المنتجات الأخرى.
• لا تذوب اللحوم في الفرن.
• قم دائمًا بإذابة اللحوم المجمدة في الميكروويف أو في الثلاجة ؛
• ضعي بقايا الطعام المطبوخ دائمًا في الثلاجة.
• اشرب الحليب المبستر ومنتجات الألبان فقط.
• لا تطبخ إذا كنت تعاني من اضطراب حتى لا تنقل العدوى لمن سيستهلك الطعام.
موصى به:
الأطعمة الضارة تقتل البكتيريا النافعة في المعدة
تخبرنا صحيفة التلغراف بوجود حوالي 3500 ميكروب في الأمعاء البشرية ، والتي تشكل مجتمعة حوالي كيلوغرام من الوزن الإجمالي للشخص. عندما نأكل أطعمة غير صحية ، فإننا في الواقع نقتل بعض هذه البكتيريا التي تحمينا من الأمراض المختلفة ، وفقًا لدراسة جديدة.
انتباه! أكثر من نصف الخس يحتوي على الإشريكية القولونية
ما يقرب من 90٪ خس التي يتم توزيعها في الشبكات التجارية ملوثة بالبكتيريا . وأكثر من نصفهم - 61٪ مع الإشريكية القولونية. هذا ما يدعي بوغوميل نيكولوف من المستخدمين النشطين. تم التوصل إلى هذه الاستنتاجات من قبل المستهلكين النشطين بعد دراسة 18 نوعا من الخضار الورقية المطروحة في السوق.
تناول الأطعمة التي تحتوي على البكتيريا للبقاء بصحة جيدة
لتناول الطعام الصحي حقًا ، عليك اتباع بعض القواعد الأساسية ، كما ينصح خبير التغذية الإنجليزي مايكل بولين. وفقا له ، كلما كان الخبز أبيض ، كلما كان أكثر تضررا. لذلك ، يعاني الأشخاص الذين يتناولون الخبز الكامل من أمراض أقل. ننسى الموسلي ورقائق الذرة التي تغير لون الحليب.
تحدد البكتيريا الموجودة في المعدة أذواقنا الغذائية
يقول باحثون في جامعة كاليفورنيا ، سان فرانسيسكو ، وكذلك خبراء من جامعات نيو مكسيكو وأريزونا ، إن البكتيريا الموجودة في المعدة تحدد مذاقنا في الأكل. تم نشر نتائج هذه الدراسة في مجلة BioEssays. أجرى العلماء بحثًا وخلصوا إلى أن البكتيريا الموجودة في الجهاز الهضمي لا تؤدي وظيفة سلبية فقط من خلال مساعدتنا على هضم الطعام.
براعم الحبوب هي سبب بكتيريا الإشريكية القولونية
ووجدوا مصدر العدوى القاتلة التي أودت بحياة 29 شخصًا وأصابت حوالي 3000. وسبب وباء بكتيريا Escherichia coli الخبيثة هو براعم الحبوب التي نمت في ألمانيا. تم تقديم المعلومات من قبل مدير المركز الألماني لمكافحة الأمراض المعدية - رينهارد برجر.
