2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يمكنك شحذها بنفسك قشور الفطيرة بدلاً من استخدام المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر. سيستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، لكن النتيجة تستحق العناء - ستستمتع بفطيرة لذيذة مقرمشة تذوب في فمك.
صواني الفطائر مصنوعة من 800 جرام من الدقيق الأبيض و 500 مل من الماء ورشتي ملح وملعقتين صغيرتين من الخل. من أجل الحصول على قشور جيدة ، يجب غربلة الدقيق مرة أو مرتين من خلال غربال.
ثم يتم تكوين بئر في الدقيق ، حيث يضاف الملح والخل ، ثم القليل من الماء. يضاف السائل للحصول على عجينة طرية ومرنة.
نضيف القليل من الدقيق ونخلط جيداً. يستغرق العجن الحقيقي عشرين دقيقة على الأقل ، لذا ستحصلين على أفضل نتيجة.
اضرب العجين عدة مرات على المنضدة للتخلص من الهواء الزائد. ثم شكلي شيئًا مثل السلامي وقطعيه إلى قطع يبلغ طولها حوالي عشرة سنتيمترات.
شكل كل قطعة على شكل كرة. لف الكرات بالمسمار. إذا كنت لا تنوي عمل قشور مسحوبة ، فقم بإخراج القشور حتى تصبح رقيقة جدًا ، ولكن بدون ثقوب.
إذا قررت أن تفعل لحاء الشجر كما كانت تفعل جداتنا ، دهن العجينة بقليل من الزيت ودهنها بقليل من الزيت حتى لا تلتصق القشور ببعضها ، واتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
سحب اللحاء هو عملية صعبة للغاية بالنسبة لأولئك الذين نفد صبرهم. يتم وضع القشرة الملفوفة على الأيدي المشدودة في قبضة ويتم شدها إلى الجانب. يمكنك سحب حواف اللحاء أو رميها برفق في الهواء. لكن في الهواء فقط طهاة المعجنات الرئيسيون يفعلون ذلك.
يمكنك سحب الصواني عن طريق وضعها واحدة تلو الأخرى على منشفة وسحب الحواف برفق من جميع الجوانب. تُدهن القشور المحضرة بهذه الطريقة بالزبدة المذابة وتُحشى بالحشوة. يتم لف القشرة ثم تشكيلها مثل الحلزون في المقلاة.
بعد ملء القشرة التالية ، استمر في تشكيل الحلزون بمساعدتها ، وترتيب الفطائر في شكل لولبي. رشي القليل من الزيت أو الزبدة المذابة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة.
موصى به:
أسرار جوردون رامسي عن الفطيرة المثالية
هل هناك شيء أفضل من الرائحة الرائعة لفطيرة السبت؟ سواء كنت تفضلها بحشو حلو أو مالح ، سيكون هذا بالتأكيد أول شيء سينتهي به الأمر على الطاولة - خاصةً إذا كان لديك أطفال في المنزل. إذا كنت تعتقد ذلك - فهذا المقال مخصص لك فقط. ستجد هنا بعض الحقائق غير المعروفة المتعلقة بهذه المتعة الحلوة ، بالإضافة إلى نصائح من أحد كبار الطهاة حول كيفية تحضيرها.
دعونا نصنع قشور اللازانيا الخاصة بنا
على الرغم من أننا نعيش في وقت يمكننا فيه شراء كل شيء من المتجر دون الحاجة إلى إضاعة الوقت في المنزل ، فلا يوجد شيء ألذ من الطعام المطبوخ في المنزل. وسيكون من الرائع لو تمكنا على الأقل مرة - مرتين في الأسبوع لإيجاد الوقت وإعداد وجبة منزلية لعائلتنا.
كيف تحضر عجينة الفطيرة المثالية؟
بشكل عام ، تُصنع الفطائر وكعكات الفاكهة من نفس العجين - الزبدة. بالطبع ، يخضع للعديد من التحسينات ، ويمكن إضافة الكاكاو والجوز المطحون أو اللوز والقشدة والجبن وغيرها. في 13 مايو ، تحتفل الولايات المتحدة بيوم فطيرة التفاح ، لذلك دعونا نتعمق في الأمر الوصفة الدقيقة لعجين الفطيرة .
يتم صنع مزيج الفطيرة المثالي بهذه الطريقة
يمكن للجميع صنع الفطائر ، لكن لا يستطيع الجميع صنعها الفطائر المثالية . على الرغم من أن صنع الفطائر يبدو وكأنه شيء يمكن حتى لطفل صغير التعامل معه ، إلا أن له خواصه الدقيقة. لواحدة من الوصفات المختبرة للفطائر تحتاج إلى: 3 بيضات ؛ 1 فانيليا 2 ملعقة كبيرة.
التفاصيل الدقيقة في خبز الفطيرة
العديد من ربات البيوت لا يجرؤن على خبز فطيرة لأنهن قلقون من أنها لن تصبح جيدة بما يكفي ويفضلون شراء الفطيرة الجاهزة ولكن لا يوجد شيء ألذ من الفطيرة المخبوزة في المنزل ، ولإعدادها عليك فقط اتباع بعض القواعد. لجعل الفطيرة لذيذة ، يمكنك تطبيق خدعة - ضع الدقيق في مقلاة وقم بتسخينه لمدة عشر دقائق عند خمسين درجة في الفرن.
