2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يتم نسج مجموعة واسعة من التخصصات الإقليمية من جميع أنحاء إيطاليا في تقاليد الطهي في ميلانو ، إلى جانب العديد من الأمثلة الجيدة للمأكولات العالمية. من بين أكثر الأطباق الشعبية المحلية التخصصات المحلية الغنية بالأعشاب المتنوعة. وفقًا للتقاليد المحلية ، فإن عصر عصير الليمون على شريحة لحم يعد تدنيسًا للمقدسات.
شريحة لحم ميلانيز
المنتجات الضرورية: 1 ستيك دجاج ، 2 بيضة ، 100 جرام دقيق ، 100 جرام بقسماط ، 20 جرام كريمة ، 50 جرام زبدة ، 50 جرام بارميزان ، ملح ، فلفل
طريقة التحضير: اخفقي الستيك جيدًا حتى يصبح سمكه 1 سم ، ثم اخفقي البيض وتبليه بالملح والفلفل. في وعاء آخر ، اخلطي فتات الخبز والبارميزان. شريحة اللحم مغطاة بالبقسماط وملفوفة بالدقيق والبيض وفتات الخبز مرتين. تقلى في الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون.
ميلانو جبهة تحرير مورو الإسلامية
المنتجات الضرورية: 500 جرام عجين الفطير المبرد ، 10 بيضات ، 1 ملعقة كبيرة. الثوم المعمر الطازج المفروم ناعما ، 1 ملعقة كبيرة. بقدونس طازج مفروم ناعماً ، 2 ملعقة صغيرة. الطرخون الطازج ، 3 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة ، ملح ، فلفل
للحشوة: 6 حبات حمراء ، 750 جم سبانخ ، 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة. زبدة ، 2 فص ثوم ، ¼ ملعقة صغيرة. جوزة الطيب ، 3 ملاعق كبيرة. كريمة سائلة ، 240 جرام شرائح جبنة سويسرية ، 240 جرام شرائح لحم خنزير مدخن ، 1 بيضة كبيرة ، ملح وفلفل
طريقة التحضير: ¼ تقطع العجينة وتغطى وتترك جانبا. تُطحن بقية العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى قشرة مستديرة ، بسمك حوالي 6 مم. يتم وضعها في حاوية ذات جدران متحركة ، ويجب أن يخرج 2.5 سم من الحافة من الحاوية.
توضع قطعة العجين الصغيرة على قشرة بسمك 6 مم. قطع دائرة بقطر 20 سم غطي المستنقع واللحاء واحفظيها في الثلاجة.
أثناء قيامهم بتحضير الحشوة. البيضة مفهومة بـ 1 ملعقة كبيرة. الماء وقليل من الملح. يخلط البيض والأعشاب والملح والفلفل. سخني الزبدة في مقلاة واسعة على درجة حرارة منخفضة. يُسكب البيض فيه ، مع التحريك المستمر والدفع باتجاه منتصف المقلاة. يُرفع إلى طبق ويُغطّى بورق قصدير.
يتم تحميص الفلفل وتقشيره. تتم إزالة المقابض وقطعها بالطول. يتم تنظيفها من البذور.
سلق السبانخ لمدة دقيقة في ماء مالح. صفيها وشطفها بالماء البارد. سخني القليل من الدهن في مقلاة واسعة مع القليل من الثوم. نضيف السبانخ ونقليها لمدة 3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب. أضف القليل من الكريمة السائلة. يُغلى الخليط ويُخلط جيدًا. انقل السبانخ إلى طبق.
سخني الفرن على 175 درجة مئوية ، أخرجي الطبق من الثلاجة وغطيه بالحشوة بالترتيب التالي - نصف بيضة ونصف سبانخ ونصف جبنة ونصف لحم خنزير وفلفل مشوي. تستمر المنتجات المتبقية في الاصطفاف بترتيب عكسي.
حافة المستنقع ملطخة بالبيض. الحشوة مغطاة بالقشرة. انشر البيض على الوجه. اصنع بعض الثقوب بالشوكة. يبرد الطبق قبل 30 دقيقة من الخبز. اخبزيها لمدة ساعة و 10 دقائق على شواية موضوعة في الثلث السفلي من الفرن. قدميها مبردة.
من بين التخصصات المفضلة الأخرى في ميلانو ، يوجد مكان لمخبز ميلانو وفطر بورسيني ولحم البقر في الخبز وأنواع اللحوم الأخرى.
المزيد من الوصفات من مطبخ ميلانو هي شنيتزل بأسلوب ميلانو ، شوربة بطن بأسلوب ميلانو ، معكرونة على طراز ميلانو ، سباغيتي ميلانيز ، صلصة ميلانو.
موصى به:
تخصصات سريعة باللحم المفروم
باستخدام اللحم المفروم ، يمكنك تحضير أطباق لذيذة وسريعة جدًا ولن تقضي على الوقت الثمين الذي يمكنك تخصيصه لأحبائك أو لنفسك. السارم الكسول سهلة التحضير ولذيذة جدا. المنتجات الضرورية: 500 جرام لحم مفروم ، نصف كوب أرز ، 1 بصل ، نصف رأس ملفوف ، 2 بيضة ، 2 ملعقة طعام شوفان ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 1 ملعقة كبيرة طحين ، 2 ملعقة طعام معجون طماطم.
أشهر تخصصات المطبخ الفرنسي
يشتهر المطبخ الفرنسي بسمعته باعتباره الأفضل في العالم. غالبًا ما تستخدم الأسماك والمأكولات البحرية ولحم البقر والضأن والدواجن والأرانب. لا يتمتع لحم الخنزير بالكثير من الاحترام. يعرّف الفرنسيون الحلزون وأرجل الضفادع على أنها طعام شهي راقٍ. يغلب على الخضار الفطر والثوم والهليون والبازلاء والبامية والطماطم والذبحة الصدرية.
تخصصات فيينا
تخصصات فيينا إنهم ليسوا كثيرين ، لكنهم من ناحية أخرى يتمتعون بشعبية في جميع أنحاء العالم. من لم يسمع بشريحة فيينا الشهيرة أو كعكة زاشر التي لا تقاوم. التخصصات القادمة من فيينا فريدة من نوعها وذات مذاق مميز ووصفات فريدة. فيما يلي بعض منهم: شنيتزل فيينا يدعي الطهاة النمساويون أن ألذ شنيتزل مصنوع من Weisbrat - العضلة المستديرة لفخذ العجل.
تخصصات البطاطس
يمكن أن تتحول تخصصات البطاطس إلى مفاجأة لتناول العشاء أو الغداء. إنها سهلة التحضير وبعضها غير عادي في الذوق والمظهر. تحضر فطائر البطاطس من 10 حبات بطاطس ، 3 بيضات ، 4 ملاعق كبيرة زبدة ، ملح وفلفل ودقيق. تُسلق البطاطس وتُفرك من خلال مصفاة.
تخصصات المأكولات البحرية الشعبية من جميع أنحاء العالم
تعتبر الأسماك والمأكولات البحرية من بين الأطباق الأكثر فائدة وشعبية ورائعة التي يمكنك طلبها عندما تذهب إلى مطعم أنيق. ومع ذلك ، من الجيد معرفة ما هي المأكولات التقليدية الشهية من الأسماك والمأكولات البحرية لمختلف البلدان. بهذه الطريقة ستعرف ما يجب التركيز عليه إذا قررت السفر إلى وجهة.
