2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
ألم تعجبك وصفة من قبل ، ولكن مع تنهيدة الاستياء تجاهلت ذلك لأنك تدرك أنك بحاجة إلى منتجات يصعب العثور عليها أو باهظة الثمن؟
مع بعض الحيل ، يمكنك إنشاء نظائر لهذه المنتجات غير التقليدية بنفسك. الخل البلسمي ، وهو أساس العديد من الصلصات ، مصنوع من عنب تريبيانو خاص من مقاطعة مودينا أو ريجيو إميليا في إيطاليا.
يسخن عصير العنب حتى يتحول إلى شراب داكن ، ثم يخلط مع خل النبيذ ويترك ليقف في السندرات في براميل خشبية.
فترة نضج الخل البلسمي من 3 إلى 50 سنة. بدلاً من الخل البلسمي الغالي الثمن ، يمكنك استخدام خل النبيذ ، ولكن إذا كنت ترغب في تقريبه من طعم الخل البلسمي ، فضع الأعشاب العطرية والأعشاب فيه. هذا سيعطيها طعم ورائحة راقية.
حليب جوز الهند عبارة عن سائل كريمي يتم الحصول عليه عن طريق معالجة الجزء الناعم من جوز الهند - لا ينبغي الخلط بينه وبين عصير جوز الهند ، الذي يتكون في جوز الهند وهو شفاف مائل للبياض.
يمكنك استبدال حليب جوز الهند في الوصفات بالحليب العادي أو الكريمة السائلة. وإذا كنت ترغب في إضفاء نكهة جوز الهند ، أضف نشارة جوز الهند.
كريم ماسكاربوني ، وهو أساس تحضير التيراميسو والعديد من الحلويات الأخرى ، مصنوع من الكريمة الطازجة أو عصير الليمون أو خل النبيذ الأبيض ، والذي يتم تسخينه ببطء شديد.
كريم ماسكاربوني مصنوع من حليب الأبقار التي تتغذى فقط على العشب الطازج والزهور. ماسكاربوني جبن عالي السعرات الحرارية - يحتوي على 450 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
في إيطاليا ، يتم تقديم الماسكاربوني كطبق قائم بذاته ، حيث يتم إضافة الفاكهة أو السكر أو الأنشوجة والخردل والتوابل. إنها قاعدة لا غنى عنها لكريمات الحلويات.
يتم استبدال Mascarpone بالجبن الكريمي أو خليط من الكريمة الثقيلة والجبن القريش. تحتوي العديد من الوصفات الإيطالية على صلصة معجون الطماطم العالمية.
وهي سميكة جدًا وتستخدم لصنع شوربة الطماطم وأطباق اللحوم ومجموعة متنوعة من الصلصات. يمكن أيضًا تحضير هذه الصلصة في المنزل.
أنت بحاجة إلى كيلوغرام واحد من الطماطم ، وبصل واحد ، وملعقتان صغيرتان من الملح ، وحفنة من الريحان. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُقشر ويُقطع إلى قطع صغيرة.
نقطع البصل ونقليه بالزيت حتى يصبح لونه ذهبياً. نضيف الطماطم ويطهى الخليط لمدة 25 دقيقة. عشر دقائق قبل أن تصبح الصلصة جاهزة ، نملحها ونضيف الريحان المفروم.
موصى به:
سوبرفوود من بين المنتجات البلغارية التقليدية
دائمًا ما يكون سعر الأطعمة الفائقة الحديثة أعلى ، وعمومًا لا يستطيع معظم الناس تحمل كلفتها. من ناحية أخرى ، يوجد في مطبخنا وفي مناطق خطوط العرض لدينا منتجات لها أيضًا خصائص صحية ممتازة ويمكننا شراؤها بأسعار معقولة جدًا. فيما يلي المنتجات النموذجية للمطبخ البلغاري.
المنتجات الفرنسية التقليدية التي يفخر بها السكان المحليون
في الأسطر التالية سنكتب فقط عنها منتجات فرنسية التي هي مصدر فخر للسكان المحليين وليس للتخصصات الفرنسية. كما هو واضح جدًا بالنسبة لنا ، المطبخ الفرنسي لا مثيل له ، وليس في فقرة واحدة أو فقرتين. إنه مفيد للغاية ، حيث ينصب التركيز دائمًا على الجودة وليس الكمية ، ولهذا السبب ربما نسيء إلى الأمريكيين أو عشاق المطبخ الأمريكي.
أفكار للسلطات غير التقليدية
سلطة سبيط مع فطر وجبنة ذائبة تحتاج خمسمائة جرام من الحبار ، وخمسمائة جرام من الفطر ، وثلاثمائة جرام من الجبن المذاب ، وملعقتين كبيرتين من الكريمة ، وثلاث فصوص من الثوم ، وملعقتين كبيرتين من المايونيز ، ومائتي جرام من الجوز. يُنظف الحبار والفطر ويُغلى في ماء مملح في أوعية منفصلة ويُبرد ويُقطع ويُحرّك.
لا تضع هذه المنتجات في الثلاجة - فهذا غير منطقي
تحتاج بعض الأطعمة إلى درجة حرارة منخفضة حتى يمكن تخزينها لفترة أطول. ولكن هناك أيضًا تلك التي لا ينبغي تبريدها للتخزين ، لأنها تفقد قيمتها المفيدة. ها هم: 1. الأطعمة المعلبة مثل اللحوم ، والليوتينيتسا ، والمربى ، والفلفل المشوي ، وما إلى ذلك - بالإضافة إلى احتلالها لمساحة كبيرة ، لا تحتاج إلى التبريد ، حيث يتم تعقيمها وتعبئتها بشكل دائم ؛ 2.
Senkach أو Shakotis - الكعكة التقليدية غير التقليدية
Senkach - حلوى حلوة مصنوعة من عجينة البسكويت والزبدة ، تُخبز على شواية مفتوحة ، على شكل عمود خشبي أو مخروط مفتوح. يُعتقد أنه نشأ في المطبخ الألماني ، لكن أصوله لا تزال غير واضحة. اليوم هو تخصص إقليمي في ألمانيا (جبال هارز وساكسونيا-أنهالت) ، سويسرا ، فرنسا ، رومانيا ، المجر ، ليتوانيا ، السويد ، بولندا (كاشوبيا) ، سودوفيا ، محافظة بودلاسكي.
