2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
إذا كنت قد تساءلت يومًا من هو صانع الكعك المغري اللذيذ الذي يزين نوافذ كل حلويات ، فسوف تقابله اليوم. اسمه ماري انطوان كارم ولد في عام 1784 في فرنسا.
بصرف النظر عن ابتكار فن صناعة الحلويات كما نعرفه اليوم ، فقد أدى أيضًا إلى ظهور ما يسمى بـ المأكولات الراقية. نشأ في أسرة فقيرة أجبرته على البحث عن عمل عندما كان طفلاً. لذلك ، يأخذه القدر إلى مطعم ، حيث يولد حبه للطبخ.
بدأ والد الكعكة حياته المهنية كمتدرب عادي ، لكنه وصل إلى مستويات طهي غير مسبوقة. لقد استوحى إلهامه من الشيف الشهير سافار في ذلك الوقت ، وبالتالي ابتكر مئات الوصفات الغريبة. كريم هو أول من بدأ بتقسيم الأطعمة المختلفة على الطبق وتقديمها في أجزاء صغيرة ولكنها جميلة.
كان رئيس الملوك وملك الطهاة ، كما يسمونه ، يهتمون كثيرًا بنوع أطباقهم. بحث عن أشهر المباني في العالم ثم حاول إعادة إنتاجها في مطبخه.
لتحقيق الهندسة المعمارية المرغوبة في أطباقها ، استخدمت ماري أنطوان مجموعة متنوعة من المنتجات ، سواء كانت تناسب ذوقهم. ربما بسبب هذه الحقيقة ، يزعم الكثير من الناس أن ما طهوه الشيف العظيم كان طعمه سيئًا ، لكن لا يهم لأنه تسبب في إحساس بصري حقيقي.
في مسيرته في الطهي ماري انطوان كارم أعد للإمبراطور ألكسندر الأول ، وللأميرة باغراتيون ، وللبارون روتشيلد ، ولعدد من الحكام الآخرين. خلال خدمته في جورج الخامس في إنجلترا ، ابتكر الطاهي تفاحة شارلوت الشهيرة ، تكريما لزوجته الأميرة شارلوت. خلال الفترة التي عمل فيها مع الإمبراطور ألكسندر الأول في روسيا ، وُلد شارلوت الروسي ، متنوعًا مع الكريمة البافارية والبسكويت.
بالإضافة إلى الإغراءات الحلوة ، كان تخصص كريم هو الشوربات المعروفة بتعقيدها. لقد صنع دفقة في وصفاته ، حيث صنع شوربة من الشعير والزعفران وهريس الحلزون وأرجل الضفادع ، إلخ.
موصى به:
كبار الطهاة: جوليا تشايلد
جوليا تشايلد أصبحت مشهورة ليس فقط لموهبتها الطهوية التي لا يمكن إنكارها ، ولكن أيضًا لقدرتها على إصابة الجميع بمزاجها الجيد. ولدت جوليا ماكويليامز عام 1912 في باسادينا ، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة الأمريكية وأمضت طفولتها هناك. انتقل لاحقًا إلى نيويورك.
كبار الطهاة: تشارلي تروتر
في نهاية عام 2013 ، اهتز عالم الطهي وحزن عميقًا بسبب نبأ وفاة أحد أعظم مواهبه - تشارلي تروتر. جعلت موهبة الشيف الأمريكي العظيمة منه أحد الطهاة القلائل الرائعين في المطبخ الحديث. كان Trotter رائجًا في المطبخ الحديث منذ عقود ، حيث يجمع بين المنتجات الخالية من العيوب والتقنيات الفرنسية والتأثير الآسيوي بطريقة فريدة.
كبار الطهاة: مارتن إيان
كل مطبخ في العالم يخفي أسراره. هذا ينطبق بشكل خاص على المطبخ الصيني. تختلف تقاليدها اختلافًا كبيرًا عن تلك الموجودة في بقية العالم. على سبيل المثال ، يتم تقديم الطعام في الصين فقط. يستلزم ذلك اعتقاد المضيف أنه من الوقاحة جعل رواد المطعم يجرحون أنفسهم.
كبار الطهاة: توماس كيلر
ولد توماس كيلر في 14 أكتوبر 1955 ، ولعله أشهر طهاة أمريكي ولقب. فاز مطعمه - Napa Valley و French Londre ، الواقعان في كاليفورنيا ، بجميع جوائز عالم الطهي والمطاعم تقريبًا. بصرف النظر عن ذلك ، حصل كيلر على لقب أفضل شيف في العالم في عام 1996.
كبار الطهاة: فرناند بوين
فرناند بوين هو طاه فرنسي وصاحب مطعم ولد في 25 فبراير 1897 ، ويعتبر أب المطبخ الفرنسي الحديث. يكرس الفرنسي حياته كلها للطبخ. منذ صغره ، قضى معظم وقته في المطبخ ، يساعد والده في مطعمه الصغير في المحطة. تعمل والدته وجدته في مطعم البوفيه. إنهم يكرسون الطفل الصغير لأسرار الطهي ويشعلون فيه شغفًا بالطعام.
