2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
سلطة ايسبيرج هو نوع من الخضار التي تنتمي إلى عائلة الخس. لقد اشتهرت في الدول الأوروبية لفترة طويلة ، لكنها اكتسبت شعبية في بلدنا فقط في السنوات الأخيرة.
سلطة ايسبيرج يتميز بمذاق ممتاز وقليل من السعرات الحرارية والعديد من الفيتامينات. من بين أمور أخرى ، فهو أكثر متانة من الخس العادي.
زراعة الخس الجليدي
يمتلك خس آيسبرغ حصاد الربيع والخريف ، ودرجات حرارة الصيف ليست مناسبة لزراعته. عند زراعة محصول جديد ، يجب حرث المنطقة التي سيتم استخدامها حتى عمق 20 سم.
سلطة ايسبيرج تزرع التربة الطينية الرملية ذات الرطوبة العالية. تتم الزراعة بمساعدة الشتلات المنتجة خصيصًا ، والتي تزرع في البيوت البلاستيكية.
عندما تحين لحظة الزراعة ، يجب عليك اختيار منطقة ليست شديدة الرياح ومضاءة جيدًا بالشمس. يُزرع الخس الجليدي على سطح مستوٍ ، ويتم حفر الثقوب على بعد حوالي 30 سم من بعضها البعض. لا يتم رش الخس بالمبيدات لمكافحة الحشائش.
من القواعد المهمة عند الحصاد أن يتم قطع الجبل الجليدي بالقرب من الرأس ويجب أن تكون النباتات جافة. هذا يعني أنه لا يمكن قطفها أثناء هطول الأمطار أو عند وجود ندى على النباتات.
تكوين خس ايسبرغ
يعتبر خس آيسبرغ مصدرًا جيدًا جدًا لحمض الفوليك ، ولكنه يحتوي على كميات صغيرة من فيتامين سي. الأوراق الخارجية الداكنة غنية بالبيتا كاروتين. كمية الفيتامينات E و K في هذه الخضار أكثر من أي نوع آخر. خس ايسبرغ غني بالكالسيوم وفيتامين ب وفيتامين ب.
اختيار وتخزين الخس
إختر سلطة ايسبيرج التي تبدو ثقيلة بالنسبة لحجمها ، بأوراق طازجة ، يصعب لمسها ولا توجد مناطق فاسدة. يُحفظ في كيس بلاستيكي في الثلاجة.
طبخ خس ايسبرغ
أولاً ، قم بإزالة الأوراق الخارجية وكذلك قطعة خبز السلطة. يتم غسل الأوراق وتجفيفها جيدًا ، وبعد ذلك تصبح جاهزة لمعالجة الطهي.
سلطة ايسبيرج يجمع بشكل جيد للغاية مع المنتجات المختلفة. يمكن تقليديا تقديمه بنكهة زيت الزيتون والخل. عند معالجة الخس ، يوصى بقطع الأوراق بدلاً من تقطيعها للحفاظ على العناصر الغذائية الموجودة فيها. تعد طماطم الكرز الصغيرة إضافة رائعة للخس الطازج والمقرمش.
مما لا شك فيه أن التطبيق الأكثر شعبية سلطة ايسبيرج في سلطة سيزر المشهورة عالميًا. أينما ذهبت في العالم ، يتم تقديم هذه السلطة بطرق مختلفة.
ومع ذلك ، فإن مكوناته الرئيسية هي الجبل الجليدي والخبز المحمص والبارميزان. تكملها جميع المنتجات الأخرى - الطماطم والدجاج والروبيان والسلمون ولحم الخنزير المقدد والأنشوجة وغيرها الكثير.
خس ايسبرغ مع الصلصة
المنتجات الضرورية: 1 خس ، 2 بصل أخضر ، 1 خيار ، 1 طماطم ، ستيك دجاج مشوي ، جرجير و جبنة. هم مطلوبون للتضميد: 1 ساق ثوم طازج ، خل بلسميك ، زيت زيتون ، مايونيز ، ملح. كمية منتجات التضميد تعتمد على ذوق الجميع.
يقطع الخس ويضاف البصل الأخضر المفروم والخيار والطماطم. نضيف شرائح اللحم المفروم والجبن والجرجير. يتبل مع الصلصة ويقدم على الفور.
فوائد الخس
مما لا شك فيه سلطة ايسبيرج هي واحدة من أفخم السلطات في أوروبا وأكثرها تفضيلاً. الخضار الغريبة تثري وتنوّع مائدتنا بطريقة لذيذة للغاية.
من بين أشياء أخرى ، تتمتع سلطة الثلج هذه بالعديد من الخصائص الغذائية والتغذوية والشفائية القيمة. يحتوي خس آيسبرغ على حوالي 90٪ ماء ، مما يعني أنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية.
سلطة ايسبيرج يحتل المرتبة الأولى من حيث محتوى الكالسيوم ، مما يجعله مساعدًا قويًا في مكافحة هشاشة العظام.
يقلل الاستهلاك المنتظم للجبل الجليدي من خطر الإصابة بالسرطان / خاصة في المعدة / ، ويقلل من خطر الإصابة بفقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية. موصى به في قائمة النساء الحوامل.
موصى به:
سلطة التقاليد البلغارية
إذا تسبب أي شخص في أي وقت مضى في نزاع حول ما يجب أن تكون عليه علامة هويتنا الوطنية من حيث الطهي ، فهي كذلك سلطة شوبسكا سيكون قائدا. ليس لديها أي معارضة عندما يتعلق الأمر بطعمها الذي لا يمكن إنكاره وقدرته الاستثنائية على التكيف مع رمز وطني آخر - البراندي.
هذه هي الطريقة التي يتم بها صنع أفضل سلطة كابريزي
لا توجد ثانية مثل الطماطم المزروعة محليًا - ناضجة ، غنية بالعصارة ، مع جميع درجات اللون الأحمر والأصفر والبرتقالي. هذه الطماطم مثالية عند تقطيعها ورشها بقليل من زيت الزيتون والملح. ويا لها من وصفة أكثر ملاءمة من الكلاسيكية المفضلة لدينا سلطة كابريز (Caprese) ، مصنوعة من أبسط المكونات؟ تقليديا ، الكابريزي الإيطالي ثلاثي الألوان مصنوع من شرائح الطماطم ، جبن الموزاريلا ، مع رش الريحان والملح والفلفل والقليل من زيت الزيتون للحصول على لمسة نهائية مذهلة.
يوم سلطة قيصر سعيد
نحتفل في الرابع من تموز (يوليو) يوم سلطة القيصر . وفقًا للأسطورة ، فإن الشيف المكسيكي سيزار كارديني (1896-1956) ، المولود في إيطاليا ، هو مؤلف سلطة القيصر الشهيرة. وفقًا للقصة التي رواها عائلته ، فقد أعد السلطة عندما أراد مفاجأة ضيوف مطعمه في تيخوانا ، خلال عيد الاستقلال.
أفكار سلطة الخريف
الخريف هو أحد أروع المواسم وأجملها. السلطة الشهية هي طبق فيتامين منعش يوفر لنا خيارات واسعة على مدار العام ، ولكن الأشهر الباردة تعطينا الكثير من المنتجات الموسمية مثل التفاح والكمثرى ، بالإضافة إلى المكونات الوفيرة مثل الجبن والمكسرات واللحوم.
سلطة العيد المثالية: سلطة نيسواز
يتم تقديم السلطة الفرنسية الشهيرة في كل مطعم تقريبًا ، لكن كل طاهٍ يعدها بشكل مختلف. يعتقد بعض الناس أن إضافة البطاطس والفاصوليا الخضراء مكمل سيء ، بينما يسعد البعض الآخر بتجربة المزيد والمزيد من المكملات. الوصفة الأصلية لسلطة نيسواز تشمل الخضار الطازجة والبيض المسلوق والأنشوجة وزيت الزيتون.
