2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كما هو الحال في المطبخ الشرقي ، من المعتاد تقديم أنواع مختلفة من المقبلات على المائدة ، لذا فقد تبنى الإسبان هذه الطقوس ، ولكن معهم يسمى التاباس. تاباس هي جميع أنواع السلطات والنقانق والأسماك والمأكولات البحرية الشهية وما لا ، ولكن دائمًا في أجزاء صغيرة.
نحتفل في 16 يونيو يوم التاباس العالمي ، لنتحدث أكثر قليلاً عن هذه المقبلات اللذيذة ، والتي تعد واحدة من عجائب إسبانيا والتي غالبًا ما تحل محل عشاء كامل.
كقاعدة عامة ، فإن فكرتهم ليست أكلها ، ولكن ببساطة لتحفيز شهية الناس وإعدادهم للطبق الرئيسي. التاباس متوفرة في جميع المطاعم تقريبًا في إسبانيا.
ها هم الأنواع الرئيسية من المقبلات في المطبخ الاسباني ووصف موجز لها:
1. كرات اللحم بصلصة الطماطم
التاباس النموذجي الذي يمكنك طلبه في مدريد ، ولكن في الواقع له جذور عربية. عبارة عن كرات صغيرة من اللحم المفروم مع صلصة الطماطم التي يمكن إضافة البازلاء إليها.
2. النقانق الاسبانية
تشتهر إسبانيا بالنقانق ، تمامًا كما تشتهر سويسرا بأجبانها. في شكل تاباس ، يتم تقديمها عادةً مقطعة إلى شرائح رفيعة وتقدم على لوح صغير. من بين النقانق المفضلة هي النقانق chorizo ، والسجق الأبيض والأسود ، salchichon ، bizbe ، فوا جرا وغيرها.
3. الزيتون
إسبانيا هي الدولة التي يوجد بها أكبر عدد من أشجار الزيتون في أوروبا ولا عجب أن ثمارها منتشرة على نطاق واسع. وهي متوفرة على شكل تاباس زيتون محشي عادة بالفلفل أو المخلل أو الأنشوجة.
4. كروكيت اللحم أو البطاطس
إنها بلا شك تخصص فرنسي ، لكن الإسبان سعداء جدًا بها أيضًا ، حيث يتم تقديمها مثل التاباس.
5. الحبار
عادة ما تكون مقلية أو مغطاة بالبقسماط وتتخذ شكل رقائق البطاطس. يذهب الكثير مع كوب من البيرة الباردة.
6. شوكولا
حبار مشوي ومتبّل بالبقدونس والثوم.
7. بينشو دي تورتيلا
وهي عبارة عن تورتيلا بطاطس تقدم مع شريحة صغيرة من الخبز. هذا نوع من التاباس هي نموذجية من بلاد الباسك.
8. المكسرات
يمكن أن تكون الأكثر تنوعًا ، ولكنها شائعة بشكل رئيسي اللوز ، والتي يتم تناولها في كوب من شيري (شيري إسباني).
9. سمك صغير مقلي
يمكن أن يكون أي ، ولكن يفضل البط المقلي.
موصى به:
رحلة الطهي عبر تركيا
تركيا بلد لا نريد القيام فيه برحلة طهي فحسب ، بل رحلة طهي حقيقية. لأن الرحلة القصيرة لن تكون كافية لتجربة جميع تخصصات المطبخ التركي. أول ما يتبادر إلى الذهن عندما نسمع المطبخ التركي ، بقلاوة تركية ذهبية ، غنية بالعصير. لا يوجد من لم يجرب ولم ينبهر بالمعجنات التركية اللذيذة.
رحلة الطهي: المطبخ النيبالي
المطبخ النيبالي يجمع بين تقاليد الطهي لمنطقتين - التبت والهند. الطعام فيه مليء بالتقاليد والغريبة. الوصفات التقليدية من نيبال تتميز بهيكل بسيط وطعم غير عادي. المكونات الرئيسية فيها هي القمح والأرز والبقوليات والذرة المحضرة في توليفات مختلفة مع اللحوم والخضروات.
رحلة الطهي: أشهر الأطباق البيروفية
وُلد المطبخ البيروفي من اندماج تقاليد الطهي القديمة من حقبة ما قبل كولومبوس مع المطبخ الأوروبي الغني للإسبان ، المشبع بالتأثيرات العربية اللذيذة والعطرة ، والتي أضيف إليها فيما بعد تراث العبيد الأفارقة. يتم إثراء هذا الاختراق المتبادل أيضًا من خلال مهارات الطهاة الفرنسيين الذين يأتون لخدمة الأرستقراطية الإسبانية خلال أكبر ولاية نائبة في أمريكا الجنوبية.
قصة التاباس
إن فرصة عدم سماعك للمصطلح الإسباني tapas صغيرة جدًا ، لكننا سنوضح للأقل وعياً ما وراء ذلك. تاباس هي تلك الأجزاء الصغيرة من الطعام التي يتم تقديمها في إسبانيا بطريقة مماثلة لمقبلاتنا أو وجباتنا الخفيفة. فكرتهم ليست إشباعك ، بل تخفيف الجوع قليلاً أثناء انتظار الطبق الرئيسي الذي تهدف إليه.
كتاب الطهي: أنواع الطماطم المعلبة وكيفية الطهي بها
تحتوي المتاجر على مجموعة كبيرة من جميع أنواع منتجات الطماطم. دعنا نقدم لك بعضًا منها وكيفية استخدامها. الطماطم المعلبة هذه الطماطم هي أصناف مستديرة ومعلبة ناضجة في عصيرها. تُغلى قطع الطماطم لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، لكن الصلصة تحتفظ بقوامها.
