2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
إن فرصة عدم سماعك للمصطلح الإسباني tapas صغيرة جدًا ، لكننا سنوضح للأقل وعياً ما وراء ذلك.
تاباس هي تلك الأجزاء الصغيرة من الطعام التي يتم تقديمها في إسبانيا بطريقة مماثلة لمقبلاتنا أو وجباتنا الخفيفة. فكرتهم ليست إشباعك ، بل تخفيف الجوع قليلاً أثناء انتظار الطبق الرئيسي الذي تهدف إليه. هذا ، بالطبع ، رمزي بعض الشيء ، لأنه في العديد من المطاعم يمكنك طلب مجموعة متنوعة من التاباس وهم قادرون حقًا على إرضائك.
ومع ذلك ، من المثير للاهتمام معرفة كيف توصل الإسبان إلى ذلك فكرة صنع تاباس.
على الرغم من عدم وجود وثائق تاريخية محددة ، فمن المفترض أن تظهر المقبلات لأول مرة في منطقة الأندلس الإسبانية وعلى وجه الخصوص في إشبيلية. حدث هذا في أحد الصيف في حوالي القرن التاسع عشر ، عندما سئم الأشخاص الذين قرروا الاسترخاء بعد العمل في مطعم من الذباب في مشروباتهم.
كان قرار النوادل بسيطًا جدًا - على الزجاج مع مشروب العملاء ، سواء كانت بيرة أو نبيذًا ، بدأوا في وضع طبق فارغ ، وهو نوع من الغطاء على الزجاج. في الواقع ، هذا هو بالضبط ما هو عليه ترجمة التاباس - سدادة أو سدادة (الشريط اللاصق).
الصورة: إيلينا ستويشوفسكا
بعد فترة وجيزة ، بدأ نفس النوادل في وضع شيء ما في الطبق الفارغ - شريحة من النقانق ولحم الخنزير والجبن ، إلخ. كمجاملة من المطعم الترحيبي. بعد التقليد الراسخ بالفعل لهذه الطريقة في تقديم المشروبات ، تغيرت التاباس بسرعة وأصبح من مقبلات بسيطة فنًا حقيقيًا.
اليوم ، لا يتم الترحيب بالمقبلات الرائعة في المطبخ الإسباني فقط ، ولكن عليك أن تطلبها بشكل منفصل ، لأنه يمكن تحضيرها من قضمات باهظة الثمن من اللحم ، وكذلك من المأكولات البحرية العالقة في سيخ.
سوف تتساءل على الفور عن نوع المشروبات التي يودعها الإسبان ، وهم جالسون على طاولة مع فنجان من التاباس. من الناحية العملية ، يمكن أن تكون المشروبات موجودة ، ولكنها عادة ما تكون إما نبيذًا أو بيرة أو ما يسمى. كلاراس - بيرة بالمياه الغازية أو الليمون.
موصى به:
الديك الرومي - قصة تقاليد عيد الميلاد الأكثر شهية
عيد الميلاد بالإضافة إلى الهدايا والمتعة العائلية ، فهي تأتي دائمًا مع واحدة على الأقل ديك رومى . محمص ومحشو بالكرنب أو الكستناء أو البطاطس أو الزبيب أو الفطر ، فهو من الأشياء الدائمة التي تشم عطلات نهاية العام حول العالم. لماذا بالضبط الديك الرومي ولماذا بالضبط في عيد الميلاد؟ هناك تفسيران على الأقل لهذا.
قصة الكرواسون الغريبة
الكرواسون هو نوع من الكعك المصنوع من عجين الفطير ، شكله يشبه الهلال. يعتبر الكرواسون نموذجيًا للمطبخ الفرنسي ، فهو أحد رموز المطبخ الفرنسي ، ويقدم مع القهوة أو الشاي ، على الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر. ومن المثير للاهتمام أن الكرواسون ظهر بالفعل في فيينا لأول مرة.
البيض في البينديكتين - قصة كلاسيكية ، العديد من القصص
مثل العديد من الكلاسيكيات العالمية ، يتخطى فن الطهي مبتكريهم ويعيشون حياتهم الخاصة. لذا امتلكت حتى لا يتذكر أحد "الآباء" قريبًا ، مما يترك مكانًا مناسبًا لولادة كل أنواع القصص الغريبة. هذا هو الحال مع أحد أشهر الأطباق ، بيض بنديكتين .
قصة غريبة من الريزوتو
كان الأرز معروفًا في روما القديمة ، ولكنه كان يستخدم فقط للأغراض الطبية. مع انتشار الإسلام حول العالم ، بدأت رحلة هذا الطعام. موطن الأرز هو الهند وتايلاند والصين ، لكن العرب بدأوا أيضًا في زراعته في الواحات والمستنقعات والسهول الفيضية. كان النموذج الأولي للرزوتو بيلاف - طبق عربي نموذجي.
رحلة الطهي في إسبانيا: أنواع التاباس
كما هو الحال في المطبخ الشرقي ، من المعتاد تقديم أنواع مختلفة من المقبلات على المائدة ، لذا فقد تبنى الإسبان هذه الطقوس ، ولكن معهم يسمى التاباس. تاباس هي جميع أنواع السلطات والنقانق والأسماك والمأكولات البحرية الشهية وما لا ، ولكن دائمًا في أجزاء صغيرة.
