رحلة الطهي عبر تركيا

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

تركيا بلد لا نريد القيام فيه برحلة طهي فحسب ، بل رحلة طهي حقيقية. لأن الرحلة القصيرة لن تكون كافية لتجربة جميع تخصصات المطبخ التركي.

أول ما يتبادر إلى الذهن عندما نسمع المطبخ التركي ، بقلاوة تركية ذهبية ، غنية بالعصير. لا يوجد من لم يجرب ولم ينبهر بالمعجنات التركية اللذيذة.

يصف الخبراء المطبخ التركي بأنه فخم وباهظ ومتنوع للغاية من حيث المنتجات. في هذا الصدد ، يختلف المطبخ التركي الحديث قليلاً عن المطبخ الماضي.

لا تختلف الأطباق المعروضة اليوم في المطاعم في تركيا تقريبًا عن تلك التي تم إعدادها قبل 100 عام ، لأن تجارب الطهي في جارتنا الجنوبية لا يتم النظر إليها بشكل إيجابي.

هذا هو السبب في أن لحم الضأن باللغة التركية لذيذ تمامًا اليوم كما كان في عهد السلطان هيونكيار ، الذي استيقظ ذات ليلة وهو جائع جدًا وجعل طباخه يقدم له شيئًا مميزًا.

تُعرف نتيجة نزوة السلطان اليوم باسم Hyunkyar Beendi ، والتي تُترجم كما يحب Hyunkyar ، ونعرفها باسم لحم الضأن التركي مع الباذنجان وصلصة الحليب.

الارتباط التاريخي بين دول شبه جزيرة البلقان محسوس بقوة كاملة في المطبخ. نموذجي لكل من المطبخ البلغاري والتركي أطباق الدجاج وأطباق الباذنجان وأكثر من ذلك.

لذلك لا ينبغي أن تتفاجأ عندما يقدم لك المطعم البيض التركي أو العدس التركي أو المسقعة التركية أو الأسياخ التركية.

لن ننسى أن نذكر المعجنات التركية الشهيرة والوجبات الخفيفة التركية ، والتي ، ونحن نعترف بها من كل قلوبنا ، نحبها بشكل رهيب.

داخل الإمبراطورية العثمانية الشاسعة ، كانت هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الشعوب والأعراق ، ساهم كل منها في الأطباق المتنوعة واللذيذة الموجودة في الفرن الحديث.

طبعا أحد أماكن الشرف في جولتنا في الطهي في تركيا سيخصص للكباب التركي الشهير ، والذي يوجد من أجله آلاف الوصفات. هناك العديد من الوصفات للسارما التركية المشهورة عالميًا ، والتي يمكن أن نأكل منها كمية غير محتشمة.

تحظى وصفات كرات اللحم بالتبجيل أيضًا في تركيا ، ويمكنك العثور على وصفات لكرات اللحم التركية التي ستفاجئك بكل من المنتجات والجمع بينهما.

بالطبع ، يختلف المطبخ التركي أيضًا عن المنطقة التي تزورها. حول اسطنبول وإزمير ، هي الأقرب إلى أوروبا ، بينما في الجزء الآسيوي تسود الأطباق الأكثر حارة.

لن نتطرق بالتفصيل إلى الخبز التركي والأرز التركي ، المعروف أيضًا باسم بيلاف ، لأنه لن يكون لدينا الوقت لذكر جميع أصنافهما.

لن ننسى أن نذكر الحساء التركي الحامض ، والذي يمكنك طلبه في عدد لا يحصى من الفخاخ في كل شارع تسوق في المدن الكبرى.

لكن ما يثير خيال الذواقة حقًا هو الحلويات التركية ، ولا سيما البسكويت التركي والحلويات التركية والتولومبيتشكي التركية ، مما يجعلنا نحلم ألا يكون لدينا واحد ، بل 10 بطون لتجربتها جميعًا.

يمكن أن يكون الباذنجان بالتركية سببًا جيدًا للمراهنة هذا الصيف في إجازة في جارتنا الجنوبية ، حيث يبدأ اليوم مع البوريك التركي ، ويستمر مع السلطات التركية وينتهي بعباءة عطرية وكوب من الشاي التركي الرائع.