2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
أرز بالمكسرات هي نوع من الوجبات الخفيفة التي نعرفها جيدًا منذ الطفولة ، عندما كان المشي في الحديقة مصحوبًا بانتظام بأزمة شهية من هذه الفتات الصغيرة والممتدة. بعد سنوات من فشل السوق ، عادت مكسرات الأرز منذ عام أو عامين بتأرجح قوي في الأكشاك ونوافذ المتاجر. العلامة التجارية الأصلية لـ أرز بالمكسرات يُعرف باسم kakino tane.
يصنع الخبراء اليابانيون وجبة الأرز الخفيفة المثالية - كاكينو تاني ، مدفوعة بالرغبة في تحقيق الكمال في فن طهي الأرز. لا يزال تحضير مكسرات الأرز يتم حتى يومنا هذا وفقًا لتقنية يابانية قديمة تتمثل في التحميص والإثراء بالنكهات التقليدية للبلد الخفيف وغير المزعج والمكرر.
وطن أرز بالمكسرات هي أرض الشمس المشرقة. في بلدنا يتم استيرادها من هناك وتعبئتها في بلدنا. هناك نوعان من مكسرات الأرز - المذاق الكلاسيكي وجوز الأرز الحار ، حيث يلزم تحضير البيرة أو الماء على الأقل.
الطعم الحار من kakino tane خاص لمحبي الذوق الحار. الرائحة ودرجة التوابل هي نتيجة لسنوات عديدة من العمل من قبل أساتذة الطهي اليابانيين. إنهم يقيسون بدقة الكميات الدقيقة من التوابل العطرية لتقديم متعة حارة لا يمكن أن تهيج معدتك ولا تسبب عطشًا لا ينقطع.
معظم الماركات أرز بالمكسرات أعلنوا في عبواتهم أن المنتج الذي نحمله في أيدينا يتبع المتطلبات الحديثة للطعام - ليكون صحيًا ، ومنخفض الكوليسترول والدهون ، وكذلك ليتم إنشاؤه في بيئة نظيفة تمامًا.
بالنسبة للبعض أرز بالمكسرات هذا صحيح ، ولكن إذا كنت تحترم محتويات العبوات بانتظام ، فسترى وجود بعض أنواع المواد الحافظة والنكهات والمثبتات في الفتات المفضلة لدينا.
تكوين الأرز المكسرات
تحتوي 100 جرام من مكسرات الأرز على 379 سعرًا حراريًا و 89 جرامًا من الكربوهيدرات و 0.5 جرام من الدهون و 3.8 جرام من البروتين.
المنتج الأصلي
في الحقيقة ، معارفنا أرز بالمكسرات هي المفرقعات اليابانية التقليدية Arare. لها حجم صغير ممدود وعادة ما يتم تحضيرها من الأرز الدبق ومنكهة بصلصة الصويا. Arare هي من أصل ياباني وقد تم إحضارها إلى الولايات المتحدة من قبل المهاجرين اليابانيين الذين بدأوا العمل في المزارع في أوائل القرن العشرين.
تقليديا ، يستهلك اليابانيون المعكرونة في الغالب خلال مهرجان Hinamatsuri Doll في 3 مارس - يوم الفتيات في اليابان. هذا هو الوقت الذي تتوفر فيه المفرقعات الملونة - الوردي ، والأصفر ، والأبيض ، والبني ، والأخضر الفاتح ، وما إلى ذلك. تتوفر الألوان الملونة فقط من يناير إلى مارس تحسبا للمهرجان ، ولكن عادة ما يمكن شراؤها على مدار السنة.
أنواع الأرز بالمكسرات
هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من أنواع الببغاوات. الجميع أرز بالمكسرات تتنوع في الحجم واللون والشكل ومتوفرة بأصناف حلوة ومالحة وحارة. أحد أنواع الببغاوات هو kakino tane أو مكسرات الأرز المعروفة.
يأتي اسمها من شكل يشبه بذور تفاحة الجنة ("الكاكي" - تفاحة الجنة). في كثير من الأحيان في اليابان ، يباع kakino tane ممزوجًا بالفول السوداني ، ويسمى هذا المزيج "kakipi" وهو مقبلات شهيرة للبيرة اليابانية.
وصفة لمفرقعات الأرز اليابانية (لحوالي 100 بسكويت)>
¾ ح. طحين؛ ¾ ح. mochiko (دقيق أرز خالٍ من الغلوتين) ؛ 1 ½ ملعقة كبيرة. السكر؛ 1 ملعقة كبيرة. حبوب سمسم اسود؛ 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛ ½ ح. ماء؛ زيت نباتي للقلي للتزجيج: ¼ ح. شراب الذرة؛ ¼ ح. السكر؛ ¼ ح. صلصة الصويا.
اعجن عجينة طرية من الطحين والدقيق والسكر وبذور السمسم والبيكنج بودر والماء واعجن عجينة طرية. إذا كانت العجينة جافة جدًا ، أضيفي القليل من الماء. رش سطح العمل بخفة مع mochica. نقسم العجينة إلى عدة أجزاء ونفردها برفق. يجب أن تكون الورقة الملفوفة بسمك الورقة تقريبًا. تقطع إلى مربعات طول ضلعها حوالي 1.27 سم.
سخني الزيت 190 درجة.دع المقرمشات تقلى في أجزاء حتى تصبح ذهبية اللون لبضع ثوان. قم بإزالتها بملعقة مشقوقة ، التخلص من الدهون الزائدة. صفي البسكويت على ورق المطبخ. رتب البسكويت المقلية على ورق الخبز.
للتزجيج في مقلاة ، اخلطي شراب الذرة والسكر وصلصة الصويا واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة. اطبخي حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في التكاثف - حوالي دقيقة. أكثر من ذلك لا داعي للغلي.
صب التزجيج أرز بالمكسرات في المقلاة ، يعمل بسرعة ويقلب حتى يغطى بالتساوي. ضع في اعتبارك أن التزجيج المبرد يتماسك بسهولة. يجب ألا تلمس المفرقعات بعضها البعض. اخبز لمدة 15-20 دقيقة (لا أكثر!) حتى يجف التزجيج ، في فرن مسخن مسبقًا إلى حوالي 150 درجة.
موصى به:
أرز
الرز هي واحدة من أقدم الأطعمة المعروفة منذ حوالي 5000 قبل الميلاد. أقيمت احتفالات الأرز السنوية في الصين منذ حوالي 2300 قبل الميلاد. يعتقد أن أصل الأرز قد نشأ في الهند وتايلاند. الرز أصبحت مشهورة في الغرب من خلال الباحثين والجنود والتجار الذين جلبوها إلى هناك.
أرز تيكسماتي - ما نحتاج إلى معرفته
ربما كانت المرة الأولى التي تسمع فيها عن وجود أرز تيكسماتي . وربما يذكرك اسم هذا التنوع كثيرًا بأنواع أخرى تحظى بشعبية كبيرة في الهند وبين عشاق المأكولات غير الهندية. هذا صحيح - هذا أرز بسمتي معطر للغاية ، يتميز بحبوب طويلة ورقيقة. ولكن ما العلاقة بين نوعي الأرز؟ Teksmati هو في الواقع هجين ناجح بشكل لا يصدق يتم الحصول عليها بدقة بين البسمتي الهندي وبين الأرز الأمريكي التقليدي طويل الحبة.
لنعد الفطور بالمكسرات
تعتبر المكسرات بداية مفيدة لليوم لأنها تمد الدماغ بالمواد التي تشحنه بالطاقة طوال اليوم. البندق والجوز مناسبان جدًا في هذا الصدد. لا ينبغي أيضًا إهمال حبوب الصنوبر ، لأنها مفيدة جدًا لعمل الجسم بشكل عام. أسهل طريقة لاستخدام المكسرات في إعداد الفطور هي إضافتها إلى الموسلي.
لماذا من الجيد استبدال الدقيق بالمكسرات والبذور؟
في الآونة الأخيرة ، أثير السؤال القائل بأن الدقيق المكرر ضار بصحتنا أكثر وأكثر ، ويتم التركيز على حقيقة أنه يجب العثور على بديل. وهناك حديث أيضًا عن الأنظمة الغذائية الخالية من الجلوتين ، مشيرًا إلى أنه بالإضافة إلى فقدان الوزن ، فهي أيضًا حيوية للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين.
لنصنع شوكولاتة منزلية الصنع بالمكسرات
لو سمحت شوكولاتة بالمكسرات ، يمكنك أيضًا تحضيره في المنزل. بهذه الطريقة سوف تتجنب الزيوت المهدرجة والمحليات الضارة التي تستخدم في معظم منتجات الكاكاو التجارية. المنتجات الضرورية: 250 جرام طبيعي شوكولاتة 1 كوب من المكسرات حسب الرغبة - جوز أو لوز أو فول سوداني أو مزيج من أنواع مختلفة من المكسرات.
