2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في الآونة الأخيرة ، أثير السؤال القائل بأن الدقيق المكرر ضار بصحتنا أكثر وأكثر ، ويتم التركيز على حقيقة أنه يجب العثور على بديل.
وهناك حديث أيضًا عن الأنظمة الغذائية الخالية من الجلوتين ، مشيرًا إلى أنه بالإضافة إلى فقدان الوزن ، فهي أيضًا حيوية للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين.
على أي حال ، من الجيد معرفة الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين وأيها لا تحتوي عليه ، وما يمكننا استبداله بالدقيق المكرر العادي الموجود بانتظام على مائدتنا على شكل خبز أو معكرونة.
في هذه الحالة ، سوف نوضح لماذا من المفيد استبدال الدقيق بالبذور والمكسرات ، وكذلك ما يجب الانتباه إليه عند تناول المكسرات والبذور:
1. لا تحتوي المكسرات والبذور على الغلوتين ، ولكنها منتجات مُرضية للغاية ، وتمنحنا الطاقة والصحة ؛
2. المكسرات غنية بالمغنيسيوم والحديد والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم وكذلك بعض الفيتامينات التي تذوب في الدهون.
3. يقدم السوق البلغاري مجموعة متنوعة من المكسرات - الجوز ، البندق ، اللوز ، بذور اليقطين ، بذور عباد الشمس ، إلخ.
4. اللوز هو أنسب أنواع المكسرات للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو يعانون من القرحة ، وينصح بالبندق للأشخاص الذين يعانون من البواسير أو الدوالي أو مشاكل البروستاتا.
5. للاستفادة من المواد القيمة الموجودة في المكسرات. يجب عليك التأكد من أنها خام وأنه تم تخزينها بشكل صحيح ؛
6. تحتوي المكسرات المحمصة في كثير من الأحيان على آثار من الغلوتين ، والتي يمكن أن تسبب الحساسية لدى الأشخاص المعرضين لها.
7. بعد شراء المكسرات ، من الجيد نقلها إلى برطمان وتخزينها في مكان مظلم أو في الثلاجة ؛
8. يمكنك أيضًا صنع دقيق الجوز باستخدام مطحنة القهوة العادية أو أجهزة تحضير الطعام الحديثة ، والفرامات والخلاطات. للقيام بذلك ، تأكد من أن لديهم مرفقًا خاصًا لطحن المكسرات وأن المكسرات نفسها لا تحتوي على جزيئات من قشرتها ؛
9. ما تحتاج إلى توخي الحذر بشأنه عند تناول المكسرات هو أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
موصى به:
الدقيق الجيد هو أساس الخبز الجيد
حتى وقت قريب ، استخدمت بلغاريا الدقيق من النوع 500 بشكل أساسي ، ولكن مع الاتجاهات الجديدة للأكل الصحي ، بدأت المتاجر في تقديم أنواع مختلفة من الدقيق. بعضها جديد تمامًا ، مثل دقيق الكينوا ، والبعض الآخر مجرد منتجات منسية تستخدمها جداتنا ، مثل دقيق الحمص.
لماذا من الجيد أكل القمح؟
من المفيد جداً تناول القمح بانتظام ، لاحتوائه على العديد من المواد القيمة التي تشحن الجسم بالطاقة وتمنح الجسم الجمال والصحة. قمح يحتوي على 50 إلى 70 في المائة من النشا والكربوهيدرات الأخرى ، ويحتوي أيضًا على أحماض أمينية أساسية وبروتينات مفيدة ودهون نباتية وسكريات منخفضة.
لماذا الدقيق المكرر ضار؟
عندما نتحدث عن منتجات مثل القمح أو زيت الزيتون ، والتي نعلم أنها لا غنى عنها لصحة الإنسان لعدد من الأسباب ، فمن المهم أن نفهم سبب ذكر المنتجات المكررة وغير المكررة من هذا النوع وما الفرق بينهما. في هذه الحالة سوف نتطرق إلى الموضوع مع دقيق مكرر ولماذا يضر بصحتنا.
لماذا من الجيد أكل الثوم الأسود؟
الثوم الأسود مفيد للغاية لصحة الإنسان. يحتوي على العديد من العناصر الغذائية أكثر من الثوم العادي وله طعم أفضل. يمد الجسم بالبروبيوتيك ومضادات الأكسدة. الثوم الأسود غني الزنك والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والفركتوز وفيتامين ب 1.
لماذا من الجيد استبدال الزيت بزيت الزيتون؟
على نحو متزايد ، يوصي أخصائيو التغذية وجميع المهنيين الصحيين بالتوقف عن استخدام الزيت واستبداله بالكامل بزيت الزيتون. لسوء الحظ ، فإن سعر زيت الزيتون أعلى بكثير من سعر الزيت العادي ، ولهذا الغرض نحتاج إلى معرفة ما إذا كان هذا ضروريًا حقًا. وحتى إذا اعتبرنا أنه يمكننا شراء زيت الزيتون بدلاً من الزيت ، فكيف نعرف أي زيت زيتون هو الأفضل وبشكل عام أي نوع يتم استخدامه.
