2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
ربما كانت المرة الأولى التي تسمع فيها عن وجود أرز تيكسماتي. وربما يذكرك اسم هذا التنوع كثيرًا بأنواع أخرى تحظى بشعبية كبيرة في الهند وبين عشاق المأكولات غير الهندية. هذا صحيح - هذا أرز بسمتي معطر للغاية ، يتميز بحبوب طويلة ورقيقة. ولكن ما العلاقة بين نوعي الأرز؟
Teksmati هو في الواقع هجين ناجح بشكل لا يصدق يتم الحصول عليها بدقة بين البسمتي الهندي وبين الأرز الأمريكي التقليدي طويل الحبة. تم إجراء التهجين بين الصنفين من قبل متخصصين في ولاية تكساس الأمريكية ، حيث يأتي هذا "تكس" باسم الأرز الهجين. وإذا كان في بلغاريا teksmati يكاد يكون غير معروف ، إنه شائع للغاية في أمريكا.
يفضل الكثير من الأمريكيين أرز تيكسماتي لأنه يجمع بين أكثر الصفات إيجابية لنماذجها الأولية. لها رائحة محددة من البسمتي ، لكنها ليست واضحة. هذا يجعله أكثر متعة وليس تدخليًا ، كما يعرّف البعض التنوع الهندي.
تكسماتي مسلوق له رائحة فشار خفيفة وطعم جوزي فاتح للشهية عند تناوله. في الوقت نفسه ، تكون حبات الهجين طويلة ، ولكنها ليست رفيعة مثل حبات البسمتي ، لكنها أكثر سمكًا وامتلاءً ، مثل الأرز الأمريكي طويل الحبة.
مثله ، ينمو تيكسماتي من حيث الطول والعرض عند طهيه. حبيباته جافة بشكل معتدل ، مما يسمح لها بالبقاء منفصلة عن بعضها البعض ، ورقيقة دون الالتصاق ، وليست صلبة جدًا ولا طرية جدًا. وهذا يجعلها مناسبة جدًا لإعداد معظم أطباق المطبخ الهندي والصيني والآسيوي بشكل عام ، والتي تتطلب أرزًا طويل الحبة وغير لاصق.
أيضا ، مع ذلك texmati غير مناسب لحشو الخضار - الفلفل ، الطماطم ، الكوسة ، السارما ، ولا لتحضير اليخنات ، لأنها ستكون أكثر جفافاً مما اعتدنا عليه ، وبسبب الرائحة - لن تذكرنا بالأطباق التقليدية التي نحبها للتحضير.
تيكسماتي ومع ذلك ، يمكن تناوله بالكامل من تلقاء نفسه كطبق جانبي من الأرز - فقط بنكهة خفيفة بالملح والدهون ، على غرار الأرز الأبيض الصيني التقليدي.
الهجين الأمريكي Texmaty متوفر في نوعين رئيسيين - أبيض وبني. الخيار الثاني ، بالطبع ، أكثر صحة. إنه مصدر للألياف الغذائية ويمكن أن يصبح جزءًا رئيسيًا من الحميات الغذائية. إنه مثالي لعمل الحشوات والبيلاف والشوربات والأرز المقلي.
موصى به:
أرز الحبوب المستديرة - ما نحتاج إلى معرفته
الرز تحتل مكانة رائدة بين مختلف الحبوب في العالم. اليوم ، يوجد حوالي 1500 نوع مختلف من هذا المنتج ، وليس فقط من دون سبب فهو يحظى بشعبية كبيرة ويستهلك. يعتبر الأرز أيضًا مغذيًا جدًا - فهو غني بالسليلوز والفيتامينات والمعادن ومختلف العناصر الغذائية المفيدة للغاية للصحة.
أرز اللؤلؤ - ما نحتاج إلى معرفته
أرز اللؤلؤ أو اللؤلؤ يبدو نوعًا من ملكي. ولكن ما هو؟ هذا النوع من الأرز شائع جدًا في أراضينا. منذ سنوات ، كان يمكن القول أن هذا هو الأرز الوحيد الذي يمكن العثور عليه على رفوف المتاجر. اليوم هو واحد من العديد. ما يميز الأرز اللؤلؤي وماذا نحتاج أن نعرف عنه؟ هذا أرز متوسط الحبيبات أو قصير الحبيبات ، حبيباته مستديرة نسبيًا ، بدون حواف مدببة.
أرز متوسط الحبة - ما نحتاج إلى معرفته
لا يعرف الكثيرون الفرق بين أنواع الأرز المختلفة حسب نوع الحبوب. هنا سوف نقدم لك ميزات الأرز متوسط الحبة . لها بعض المزايا التي لا تقدر بثمن والتي تجعلها لا غنى عنها لإعداد بعض إغراءات الطهي. بعض الميزات المحددة حبات الأرز متوسط الحبة فهي ليست طويلة جدًا ولا قصيرة جدًا - فهي تصل إلى ما بين 5 و 6 ملم.
أرز طويل الحبة - ما نحتاج إلى معرفته
الأرز هو أحد الأطباق الجانبية الأكثر شعبية والمفضلة. بدونها لا يمكننا تخيل الكثير من الأطباق المختلفة: السوشي والسلطات والشوربات والبيلاف. يتم استخدام أصناف مختلفة في تحضيرها ، ومن أكثرها شيوعًا الأرز طويل الحبة . التحضير لطهي الأرز يعرف كل خبير طهي أن التنوع ليس مهمًا مثل إعداد المنتج نفسه.
أرز أبيض مصقول - ما نحتاج إلى معرفته
حلمات أرز أبيض مصقول لها سطح أملس بسبب طريقة إنتاجها. تتميز ببنيتها الشفافة ويمكن أن تكون من ثلاثة أنواع: طويلة الحبيبات أو متوسطة الحبيبات أو دائرية الحبيبات. من حيث القيمة الغذائية ، هذه الحبوب فقيرة ، لكن أطباق الأرز التي يمكنك تحضيرها بها ستظل دائمًا عطرة جدًا ولها مظهر رائع.
