وجبة خفيفة من الأرز - هل هي مفيدة أم ضارة؟

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

بحسب خبراء الصحة وجبات خفيفة من الأرز (بسكويت الأرز ، البسكويت ، كعك الأرز) ليست صحية كما قد تعتقد.

يعد بسكويت الأرز عنصرًا أساسيًا في قائمة طعام الكثيرين منا ، سواء أكان مدهونًا بالحمص أو زبدة الجوز أو الأفوكادو أو الجبن. بالنظر إلى قائمة المكونات الخاصة بهم ، وجبات خفيفة من الأرز للوهلة الأولى ، يبدو أنها خيار صحي لوجبة الإفطار - مصنوعة في الغالب من الأرز أو دقيق الأرز.

لكن وفقًا لخبراء الصحة بسكويت الأرز ليس صحيًا جدًا كما نعتقد ، لعدة أسباب.

لفهم السبب ، أولاً ، دعونا نلقي نظرة على ما تُصنع منه رقائق الأرز.

كيف تصنع البسكويت والوجبات الخفيفة من الأرز؟

يُصنع بسكويت الأرز من خلال تطبيق درجة حرارة عالية وضغط مرتفع على حبوب الأرز ، مما يؤدي إلى انتفاخها وتشكيلها بإحكام ، وتشكيل نسيج يشبه الفشار ، وفقًا لما قاله خبير التغذية ستيف لوي من اختصاصي التغذية الطبيعية لموقع HuffPost Australia.

اعتمادًا على العلامة التجارية ونوع وجبة الأرز الخفيفة ، يمكن للمنتجين أيضًا إضافة النكهات والمواد الحافظة.

تتم معالجة بسكويت الأرز وكعك الأرز بشكل كبير وتختلف اعتمادًا على العلامة التجارية والمكونات المضافة مثل النكهات والملح والسكريات والمواد الحافظة ، كما توضح خبيرة التغذية فيونا تاك.

بينما تتمتع ملفات تعريف الارتباط بالأرز بمظهر صحي ، إلا أنها للأسف ليست مغذية كما يعتقد الكثير منا. هنا سببان رئيسيان.

وجبة الأرز الخفيفة مصنوعة من الأرز الأبيض المكرر

الصورة: MabelAmber / pixabay.com

معظم بسكويت الأرز مصنوع من الأرز الأبيض - يزيل الأرز الأبيض الطبقات الخارجية (القشور والنخالة والجراثيم) ، مما يزيل أيضًا العديد من العناصر الغذائية والألياف. بالمقارنة مع الأرز البني والأحمر ، يعتبر الأرز الأبيض مؤشرًا مكررًا ومرتفعًا لنسبة السكر في الدم (GI) وغنيًا بالكربوهيدرات.

عادة ما يكون بسكويت الأرز منخفض السكر والدهون ويمكن إدراجه في نظام غذائي صحي عند تناوله من وقت لآخر. ومع ذلك ، فهي ليست وجبة الإفطار الصحية التي يعتبرها الكثير من الناس. يشرح توك أنها تُصنع عادةً من الأرز الأبيض المكرر مع القليل جدًا من الألياف والبروتين ، لذا فإن قيمتها الغذائية ضعيفة. - تحتوي مفرقعات الأرز على مؤشر جلايسيمي مرتفع ، مما يعني أنها ترفع نسبة السكر في الدم بسرعة ، ولهذا فهي ليست خيارًا ذكيًا للأشخاص الذين يعانون من اختلالات السكر في الدم ومقاومة الأنسولين وفقدان الوزن.

لدغات الأرز والوجبات الخفيفة قد تكون منخفضة السعرات الحرارية ، ولكن وفقًا للخبيرة الصحية كيرستن سكوت ، فإن الاعتماد فقط على كعكات الأرز في وجبة إفطار صحية لن يبقينا في حالة جيدة ولن نفقد أي وزن غير ضروري. حسن بديل لوجبات الأرز الخفيفة هي وجبات خفيفة صحية مثل عصا نباتية مع الحمص.

تعتبر وجبات الأرز الخفيفة مصدرًا للكربوهيدرات المكررة (التي يتم هضمها بسرعة وتحويلها إلى سكر) ، كما يتم رشها بالملح وربما رشها ببعض النكهة الاصطناعية.

يشرح الخبراء أنه بدلاً من أن يجلب لك الشعور بالشبع والفوائد ، يمكن أن يتسبب الإفطار مع كعك الأرز على معدة فارغة في ارتفاع نسبة السكر في الدم ، الأمر الذي سيجعلك ببساطة تشعر بالخمول وتتوق إلى المزيد من كعكات الأرز

من المهم ملاحظة أن القيمة الغذائية لملفات تعريف الارتباط تعتمد أيضًا على ما تتناوله بها. هل تأكلها سادة أم مزينة بالعسل فقط؟ أم أنها جزء من نظام غذائي متوازن أم مزينة بالحمص والأفوكادو والخضروات؟

يقول خبير التغذية تاك إن استهلاكها مع زيت الجوز أو الحمص يمكن أن يزيد من تناول الطعام ويبطئ إفراز السكر في الدم.

كيف تختار أصح وجبات الأرز الخفيفة؟

هذا لا يعني أن جميع أنواع البسكويت أو خبز الأرز المقرمش غير صحية ، ولكن من المهم اتخاذ القرار الصحيح عندما يتعلق الأمر بالمكونات والقيمة الغذائية. فيما يلي دليل لمساعدتك في اختيار الخيارات الصحية.

الصورة: CassieThinking / pixabay.com

1. تجنب بسكويت الأرز الأبيض

بشكل عام، المفرقعات الأرز الأبيض تحتوي على الكربوهيدرات المكررة ، لذا تجنبها واستخدم أنواعًا داكنة اللون تحتوي على الحبوب الكاملة.

تجنب البسكويت الأبيض ، الذي يحتوي غالبًا على غلوتامات أحادية الصوديوم ونكهات صناعية. قال تاك إنها يمكن أن تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الصوديوم ، لذلك من المهم قراءة الملصقات بعناية قبل تناولها.

2. انظر محتوى الملح

كثيرا مقرمشات الأرز ورقائق البطاطس تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، والتي يمكن أن تسبب مشاكل مثل ارتفاع ضغط الدم.

من الصعب جدًا التوقف عند تناول عدد قليل من بسكويت الأرز ، وبالتالي من السهل جدًا الإفراط في تناوله مع الكثير من الصوديوم. كدليل ، ابحث عن أقل من 120 مجم من الصوديوم لكل 100 جرام ، كما يوضح الخبراء.

أكثر من 400 مجم لكل 100 جرام هي جرعة عالية من الصوديوم ، وأي شيء يزيد عن 1000 مجم لكل 100 جرام يكون مرتفع للغاية. يجب ألا يزيد الحد الأقصى لاستهلاكنا اليومي من الصوديوم عن 2300 مجم في اليوم (أقل من ملعقة صغيرة).

3. تجنب النكهات الاصطناعية والمواد الحافظة والسكريات

انا ماركات أرز بايتس التي لا تحتوي على أي شكل من أشكال الإضافات أو المواد الحافظة ، لذا تحقق من الملصق واعط الأولوية للعدد القصير من المكونات على العبوة. ينصح خبراء التغذية إذا رأيت نكهات صناعية أو غلوتامات أو مواد حافظة أو سكر ، فقم بإعادة كيس اللدغة على الرف.

4. ابحث عن الحبوب الكاملة والبذور

ابحث عن أكثر صحة ، مصنوعة من الحبوب الكاملة وبذور الأرز مما يزيد من محتوى الألياف والمواد الغذائية في جسمك. بدلاً من تناول وجبات خفيفة من الأرز في المرة القادمة التي تضرب فيها عن الطعام ، حاول اختيار وجبة خفيفة صحية تحتوي على الدهون الصحية والبروتينات والألياف.

مثل غالبًا ما يتم استهلاك بسكويت الأرز كوجبة إفطار أو في المساء أمام التلفزيون ، حاول استبدالها بأعواد الخضار ، اغمسها مثل الحمص. سيقلل هذا الخيار من الكربوهيدرات والعناصر الغذائية ، وتعتبر حفنة من المكسرات والفواكه خيارًا جيدًا للحصول على جرعة صحية من الدهون ومضادات الأكسدة.

5 أفكار لوجبة فطور سهلة وسريعة

- بسكويت كامل القمح مع زبدة الفول السوداني وشرائح الموز

- زبادي / زبادي جوز الهند مع رش المكسرات والبذور والفواكه

- حمص أو جواكامولي ؛

- حفنة من اللوز وقطعة فاكهة.

- خبز محمص كامل مع بيض مسلوق وأفوكادو.