2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
حتى بداية الديمقراطية ، كانت الأسماك التي تشتريها الأسرة البلغارية تتكون أساسًا من ثلاثة أنواع - الكارب ليوم القديس نيكولاس ، وسمك الإسبرط البحري والماكريل للشواء.
بالطبع ، كانت هناك فئة من الصيادين ، الصيادين المؤسفين ، الذين ، بالإضافة إلى هوايتهم ، استمتعوا أيضًا بالتروتة أو الزعانف الحمراء أو حتى سمك السلور.
مع فتح الحدود أمام السوق البلغاري ، تدفقت الأنهار بسلع نادرة وغريبة ، بما في ذلك الفواكه والأسماك. نتيجة لذلك ، أصبحت الأطباق غير المعروفة لجداتنا ضيوفًا أكثر وأكثر على طاولتنا.
حتى إذا كنت لا تحب السمك ، وخاصة الكارب ورائحته الخاصة ، فلن ترفض قطعة من خبز السمك الأبيض. قبل الإجابة بـ "نعم" ، تحقق مما إذا كانت فيليه ناتجة عن غير قصد بنغاسيوس لأن السمكة المعنية هي أقذر سمكة في العالم.
ينتمي بنغاسيوس إلى عائلة القرموط. الموائل الطبيعية لهذه الأسماك هي المزارع في دلتا نهر الميكونج ، والتي تعد واحدة من أكثر الأنهار تلوثًا في العالم. تمتلئ مياه نهر الميكونج بالسموم الكيماوية والبكتيريا ، بالإضافة إلى عدد من النفايات الصناعية.
تسبح الأسماك فيه حسب الرغبة ، وتتغذى بشكل أساسي على بقايا الأسماك الأخرى. تربى قرموط بنغاسيوس في المزارع على طول النهر. يتم تربية الأسماك في ظل ظروف غير صحية للغاية ، وعادة ما تتغذى على عظام الأسماك المجففة من نظيراتها المنزوعة الأحشاء والمقطوعة بالفعل.
تنمو بنغاسيوس ، التي تربى في هذه المزارع الفيتنامية ، بمعدل أسرع أربع مرات من أسماك السلور الأخرى لأنها "تضخ" طعامها بهرمونات النمو.
وإذا لم يكن ذلك كافيًا بالنسبة لك للتخلي عنه إلى الأبد ، فلنخبرك أنه يتم حقن الإناث بالهرمونات المستخرجة من بول المرأة الحامل لزيادة خصوبتها وتكاثرها.
وفقًا لسلاسل البقالة الكبيرة ، فإن الأسماك المستوردة الأكثر مبيعًا في العام الماضي هي شرائح بنغاسيوس المجمدة.
موصى به:
أي سمكة متى تأكل؟
هناك أنواع مختلفة من الأسماك الصالحة للأكل - الأنشوجة ، الماكريل الحصان ، ليفر ، مجيد ، بونيتو ، البوري ، سمك أبو سيف ، الترس ، السردين ، الكابورا ، الماكريل ، الفرخ ، الدنيس ، إلخ. البوري ، باس البحر ، ليفر ، الترس ، الدنيس ، البياض هي لحوم بيضاء وسهلة الاستهلاك.
وهي سمكة سمكة
على عكس توقعات الكثير من الناس ، سمكة سمينة هي الأكثر فائدة لجسم الإنسان. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنها تحتوي على نسبة أعلى (حوالي 5٪) من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، والمعروفة باسم أوميغا 3 ، القادرة على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والنوبات القلبية والتخثر وضغط الدم.
كيفية التعرف على سمكة جيدة
تستخدم الأسماك الخالية من الدهون على نطاق واسع في النظام الغذائي. ومع ذلك ، تدرك كل ربة منزل أن السمك منتج يفسد بسرعة. والسبب في ذلك هو لحمها الطري المشبع بالماء. هذا يخلق بيئة للتطور السريع للبكتيريا الموجودة فيه. كن حذرًا ، لأن الأسماك الفاسدة يمكن أن تسبب تسممًا شديدًا ، بل قد تؤدي إلى الوفاة.
أسماك بنغاسيوس سامة
اتضح أن واحدة من أكثر الأسماك المفضلة على المائدة البلغارية في السنوات الأخيرة - بنغاسيوس ، سامة. الموطن الطبيعي للأسماك الفيتنامية هو نهر ميكونغ الملوث بشدة. يتم إلقاء المواد الكيميائية الخطرة والنفايات الصناعية في حوض المياه. أظهرت العديد من الدراسات المستقلة أن الأسماك المستوردة من فيتنام مليئة بالسموم والبكتيريا.
بنغاسيوس
بنغاسيوس / Pangasius / هو جنس من أسماك المياه العذبة من عائلة Pangasiidae. إنه منتشر ويتم تربيته في العديد من الأماكن ، ويرجع ذلك في الغالب إلى شرائح الأسماك التي يتم إنتاجها. تعد بنغاسيوس من بين الأسماك الأكثر شراءًا في بلغاريا ، حيث أن أسعار الأسماك منخفضة نسبيًا وبالتالي فهي في متناول المستهلكين المحليين.
