2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
المطبخ الإيطالي ، الذي يربطه الجميع بالبيتزا وجميع أنواع المعكرونة ، لا يقتصر على هذا. في الواقع ، يأكل الإيطاليون الكثير من المقبلات ، وهو كل شيء آخر لا يشمل المعكرونة.
تعتمد القائمة كثيرًا على أي جزء من إيطاليا أنت فيه. فيما يلي بعض المعلومات المفيدة حول ما يأكله الإيطاليون في مناطق مختلفة من إيطاليا.
شمال شرق إيطاليا: هنا يهيمن على الطعام أطباق الأسماك الطازجة والمأكولات البحرية. هذا ليس مفاجئًا ، لأنه بالإضافة إلى البحر ، يتم الحصول على الأسماك أيضًا من بحيرة جاردا المشهورة عالميًا.
غالبًا ما توجد البازلاء والهليون والكوسا التي تنمو في هذه المنطقة في القائمة. اللحوم والجبن موجودة أيضًا على الطاولة. المعجون شائع ، لكن يفضل أكثر ما يسمى عصيدة من دقيق الذرة المصنوعة من دقيق الذرة. من سمات قائمة شمال شرق إيطاليا ، والتي تشمل البندقية ، هي:
Antipasto di Fruti di Mare (هضبة المأكولات البحرية ، رحلات طيران بزيت الزيتون وعصير الليمون) ، ريزي إي بيسي (ريسوتو محضر مع البازلاء ولحم الخنزير المقدد) ، كارباتشيو (لحم بقري مرشوش بالبارميزان) ، Fegato ala Veneciana (طبق البندقية التقليدي ، وهو لحم البقر يقدم الكبد على كانابيه من البصل) ، تيراميسو (أشهر الحلوى الإيطالية) وريزوتو آليه سيبي (ريزوتو بحبر بني داكن ، مما يعطي الأرز مظهرًا أسود مثيرًا للغاية).
شمال غرب إيطاليا: يُزرع الأرز في الغالب في هذا الجزء ، ولهذا السبب ، إلى جانب المعكرونة والبيتزا ، غالبًا ما يكون الريزوتو حاضرًا في الحياة اليومية للإيطاليين.
كما أن المكسرات والكمأ والجبن هي السائدة أيضًا ، ولعل الميزة الأكبر هي أنه على عكس جميع أجزاء إيطاليا الأخرى ، حيث يتم طهيها بشكل أساسي بزيت الزيتون ، غالبًا ما تستخدم الزبدة المذابة هنا.
فيما يلي بعض تخصصات شمال غرب إيطاليا: Osobuco (لحم بقر مع صلصة الطماطم) ، Farinata (نوع من الخبز الرقيق) ، ريسوتو ألا ميلانيس (أرز بالبصل ، نبيذ أبيض وجبن بارميزان) وبانيتون (على غرار كعكة عيد الفصح ، مصدرها ميلانو).
وسط إيطاليا: يتميز باستخدام زيت الزيتون والطماطم والفاصوليا والفطر ولحم الخنزير وجميع أنواع السلامي. التخصصات هي: كروستيني (خبز دائري مع صلصة الثوم أو الطماطم أو كافيار الأنشوجة) ، كانيلوني (معكرونة محشوة) وكانتوتشيني (حلوى حلوة من توسكانا).
جنوب إيطاليا والجزر: على عكس بقية إيطاليا ، حيث تسود البيتزا والمعكرونة في القائمة ، ينصب التركيز هنا على الخضار الطازجة والمأكولات البحرية الطازجة ، ولهذا السبب يعتبر النظام الغذائي الإيطالي في الجنوب صحيًا بشكل خاص.
فيما يلي بعض الأطباق الأكثر شعبية: Fruti di mare (طبق من جميع أنواع المأكولات البحرية ، رحلات طيران بزيت الزيتون وعصير الليمون) ، Antipasta من الخضار المشوية ، صقلية بوكس أوفيس (آيس كريم مع جبنة الريكوتا) وجميع الأنواع الصغيرة البسكويت والمعجنات.
موصى به:
أشهر تخصصات المطبخ الإيطالي
منذ أيام روما القديمة ، عُرف الإيطاليون بخبراء الطعام الجيد. منذ العصور القديمة في تقاليد الطهي في إيطاليا اليوم ، هناك تفضيل أن يتم طهي اللحوم بالكامل. ومن الأمثلة على ذلك تحضير الخنزير الصغير ، الذي لا يُقطع إلى قطع ، بل يُحمص بالكامل ، أو تحضير لحم الخنزير الذي لا يُقطع فيه اللحم إلى قطع ، ولكن يُطهى كله في صلصة الطماطم.
المطبخ السويدي من الألف إلى الياء
تقع السويد في ثلاث مناطق مناخية وتتمتع بتنوع كبير من النباتات والحيوانات. تتغير أربعة فصول في أراضيها ، لكن اثنين من تحديد مظهرها الطهوي: الشتاء والصيف. جميع الاتجاهات والأهواء في المطبخ التقليدي هي نتيجة وجود أو عدم وجود ضوء الشمس والطقس الدافئ.
كيفية طهي الكارب اللذيذ من الألف إلى الياء
الكارب هي من أسماك المياه العذبة التي توجد في العديد من الخزانات البلغارية. السمة المميزة لها هي أنها مستنقعية بالإضافة إلى الأنهار والبحيرات ، فهي توجد أيضًا في المزيد من الخزانات الراكدة. هنا سوف نوضح لك كيفية تحضيرها بشكل صحيح ، وسوف ننتبه إلى كيفية إزالة الرائحة المميزة لها وجميع أسماك المستنقعات.
المطبخ الفرنسي من الألف إلى الياء
تعتمد أساسيات المطبخ الفرنسي ، وهو أحد أكثر الأطباق روعة في العالم ، على مراعاة العديد من المبادئ التي حددها في الغالب الشيف الفرنسي الشهير إسكوفيه. في وقت مبكر من نهاية القرن التاسع عشر ، وجد أنه من الأفضل العمل مع الخضار والتوابل الموسمية ، لأنها تحتفظ بنضارتها حتى أثناء الطهي ، ويجب تجربة هذا الطبق الواحد باستمرار.
المطبخ الأسباني من الألف إلى الياء
يتميز المطبخ الإسباني بتنوعه الكبير وتأثيره القوي على الثقافات المختلفة. عموما المطبخ الأسبانية تعتبر متوازنة للغاية. المنتجات الأكثر شيوعًا هي جميع أنواع اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والأرز ومنتجات الألبان والفواكه والخضروات. تتميز كل منطقة بتقاليدها الخاصة في الطهي ، ولكن في جميع أنحاء إسبانيا تتميز باستخدام مجموعة متنوعة من التوابل ، واستخدام زيت الزيتون بدلاً من الزيت ، وتوابل الأطباق الرئيسية بالنبيذ ، وإدخال جميع الأطباق الطازجة تقريبًا خضروات.
