2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الكارب هي من أسماك المياه العذبة التي توجد في العديد من الخزانات البلغارية. السمة المميزة لها هي أنها مستنقعية بالإضافة إلى الأنهار والبحيرات ، فهي توجد أيضًا في المزيد من الخزانات الراكدة. هنا سوف نوضح لك كيفية تحضيرها بشكل صحيح ، وسوف ننتبه إلى كيفية إزالة الرائحة المميزة لها وجميع أسماك المستنقعات.
يُنصح دائمًا بالاختيار بالفعل الكارب المقشر والمنزوع الأحشاء ، على الأقل لأن تنظيفها نشاط مزعج للغاية ، والذي يرتبط أيضًا بـ "المذبحة" في المطبخ - بالمعنى المجازي.
ومع ذلك ، فإن أهم شيء بالنسبة للأسماك هو أن تكون طازجًا ، وإذا تمكنت من الحصول على مبروك طازج ، فأنت محظوظ حقًا ، ونحن هنا لنوضح لك كيفية تنظيف الكارب.
قم أولاً بإزالة الزعنفة بسكين. هذا هو الجزء الموجود على ظهر الكارب وغير صالح للاستهلاك.
تتم إزالة الزعانف أيضًا إما بسكين أو مقص.
من المهم جدًا فصل زر عرق اللؤلؤ المزعوم. يسميه الكثيرون أيضًا زرًا مريرًا ، لأنه إذا لم تقم بإزالته ، فإن أي طبق سمك تطبخه مع السمك سيكتسب طعمًا مرًا. يقع هذا المقبض في أعلى رأس الكارب ويبدو في الواقع وكأنه مقبض.
يتطلب الأمر مزيدًا من الصبر لإزالة المقاييس. من الأساليب الجيدة ترك السمك في الماء المغلي لبضع ثوان. هذا سيجعل إزالة القشور أسهل بكثير. من المهم إزالتها بسكين وعلى الجانب الآخر من نموها. "المذبحة" في المطبخ التي ذكرناها في البداية تحدث في إزالة القشور.
يوصي البعض لا تنقع السمك في الماء ، ويغسل جيداً تحت الماء البارد الجاري. وفقًا لنظريات أخرى ، يجب نقع السمك في الماء الذي تمت إضافة بضع ملاعق كبيرة من خل التفاح إليه. هذا يزيل الرائحة المميزة لجميع الأسماك التي تعيش في المستنقعات والخزانات الراكدة.
طريقة أخرى مجربة لإزالة الروائح الكريهة هي مثل افركي السمك بالليمون والملح واتركه يقف لمدة 2-3 ساعات. يتم ذلك بعد غسل السمك بالطبع.
أنت الآن جاهز لتحضير طبق سمك بالكارب من اختيارك. السمك مناسب لحساء السمك وكذلك للقلي والتحميص والشواء وبالطبع الكارب في الفرن. بعد كل شيء ، كلنا نحب أكل مبروك سانت نيكولاس المحشي النموذجي.
في الختام ، سوف نضيف ذلك إذا كنت تطبخ كارب القديس نيكولاس حسب المعتقدات الشعبية ، لا يجب رمي عظامه في سلة المهملات ، ولكن يجب دفنها أو حرقها أو وضعها في بركة. يتم ذلك من أجل الخصوبة والسلام في الأسرة.
موصى به:
المطبخ الإيطالي من الألف إلى الياء
المطبخ الإيطالي ، الذي يربطه الجميع بالبيتزا وجميع أنواع المعكرونة ، لا يقتصر على هذا. في الواقع ، يأكل الإيطاليون الكثير من المقبلات ، وهو كل شيء آخر لا يشمل المعكرونة. تعتمد القائمة كثيرًا على أي جزء من إيطاليا أنت فيه. فيما يلي بعض المعلومات المفيدة حول ما يأكله الإيطاليون في مناطق مختلفة من إيطاليا.
المطبخ السويدي من الألف إلى الياء
تقع السويد في ثلاث مناطق مناخية وتتمتع بتنوع كبير من النباتات والحيوانات. تتغير أربعة فصول في أراضيها ، لكن اثنين من تحديد مظهرها الطهوي: الشتاء والصيف. جميع الاتجاهات والأهواء في المطبخ التقليدي هي نتيجة وجود أو عدم وجود ضوء الشمس والطقس الدافئ.
كيفية طهي التفاح المخبوز اللذيذ
بدلاً من خبز التفاح في الفرن فقط ، مع إضافة القليل من السكر ، يمكنك إنشاء تحفة طهي حقيقية. يتم تحضير التفاح مع الجبن والمشمش عن طريق فرك الجبن الطازج اللطيف حتى يبدو مثل الكريمة. يُسكب الماء الساخن فوق المشمش وبعد دقيقة تُصفى وتُقطّع جيدًا.
المطبخ الفرنسي من الألف إلى الياء
تعتمد أساسيات المطبخ الفرنسي ، وهو أحد أكثر الأطباق روعة في العالم ، على مراعاة العديد من المبادئ التي حددها في الغالب الشيف الفرنسي الشهير إسكوفيه. في وقت مبكر من نهاية القرن التاسع عشر ، وجد أنه من الأفضل العمل مع الخضار والتوابل الموسمية ، لأنها تحتفظ بنضارتها حتى أثناء الطهي ، ويجب تجربة هذا الطبق الواحد باستمرار.
المطبخ الأسباني من الألف إلى الياء
يتميز المطبخ الإسباني بتنوعه الكبير وتأثيره القوي على الثقافات المختلفة. عموما المطبخ الأسبانية تعتبر متوازنة للغاية. المنتجات الأكثر شيوعًا هي جميع أنواع اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والأرز ومنتجات الألبان والفواكه والخضروات. تتميز كل منطقة بتقاليدها الخاصة في الطهي ، ولكن في جميع أنحاء إسبانيا تتميز باستخدام مجموعة متنوعة من التوابل ، واستخدام زيت الزيتون بدلاً من الزيت ، وتوابل الأطباق الرئيسية بالنبيذ ، وإدخال جميع الأطباق الطازجة تقريبًا خضروات.
