2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تعتمد أساسيات المطبخ الفرنسي ، وهو أحد أكثر الأطباق روعة في العالم ، على مراعاة العديد من المبادئ التي حددها في الغالب الشيف الفرنسي الشهير إسكوفيه. في وقت مبكر من نهاية القرن التاسع عشر ، وجد أنه من الأفضل العمل مع الخضار والتوابل الموسمية ، لأنها تحتفظ بنضارتها حتى أثناء الطهي ، ويجب تجربة هذا الطبق الواحد باستمرار.
كما يجب أن تكون حريصًا في مزيج البهارات ، مع استخدام الكحول في المطبخ وخاصة أنه عندما يقوم الشخص بالطهي ، يجب ألا يفكر في أي شيء آخر ، ولكن فقط في ما يعده في الوقت الحالي.
هناك قاعدة مميزة أخرى تتعلق باستخدام النبيذ الفرنسي الشهير في تحضير أنواع مختلفة من اللحوم ، وهي أن النبيذ الأحمر يمتزج مع الطرائد واللحوم ، والأبيض - مع الدواجن والأسماك والمأكولات البحرية.
لا يمكن إنكار شهرة المطبخ الفرنسي حول العالم. ربما تكون فرنسا هي الدولة الوحيدة التي تضم العديد من نوادي ومنظمات الطهي التي كانت موجودة منذ القرن الثاني عشر - حيث ظل أوغست إسكوفييه ، الذي كان طاه كل من الإمبراطور الألماني ورئيس فرنسا ، في تاريخ فن الطهي الفرنسي إلى الأبد.
من المثير للاهتمام أيضًا أن نلاحظ أنه ليس فقط الطهاة الفرنسيون والشخصيات البارزة ، الذين ابتكروا من أجلهم روائع تذوق الطعام ، قدّروا روعة المطبخ الفرنسي ، ولكن أيضًا العديد من الكتاب والشعراء والمصورين ومخرجي الأفلام الذين استلهموا من المطبخ الفرنسي وغنوها في أعمالهم.
ومن الأمثلة النموذجية على ذلك الكاتب العظيم دوماس ، الذي شارك ، بعد أن كتب أكثر من 500 كتاب ، أن كتابه التالي سيكون كتاب طبخ. وهذا ما حدث. قليلون قد سمعوا أن الكتاب ، المعنون قاموس المطبخ ، هو في الواقع من تأليف دوما.
اليوم ، يمكنك العثور على مطاعم فرنسية في جميع أنحاء العالم ، وعلى الرغم من أنك لست في باريس ، على سبيل المثال ، ستشعر على الفور بالطعم الفريد للمطبخ الفرنسي. بالإضافة إلى كونه شديد التعلق بمذاق الطبق المقدم ، يجب أن يبدو ممتعًا من الناحية الجمالية ، ويتم تقديمه في أجزاء أصغر من الأجزاء التقليدية ، ولكن يجب أن يكون تنوع المائدة رائعًا.
من بين التوابل الأكثر استخدامًا في المطبخ الفرنسي الطرخون والريحان والبقدونس وورق الغار والزعتر والنعناع وجوزة الطيب. بغض النظر عن ما يتم تحضيره بالضبط ، فهو لا يصنع بالكثير من الدهون ، وهذا هو السبب في أن المطبخ غذائي نسبيًا ، ولكن تنوعه يمكن أن يثير إعجاب حتى الذوق الأكثر دقة.
يتم ترك كلاسيكيات من الوصفات الفرنسية بواسطة Creme Brulee و Beef Bourguignon و Pancakes Suzette و Potatoes Dafinoa و Tart Taten.
موصى به:
أشهر تخصصات المطبخ الفرنسي
يشتهر المطبخ الفرنسي بسمعته باعتباره الأفضل في العالم. غالبًا ما تستخدم الأسماك والمأكولات البحرية ولحم البقر والضأن والدواجن والأرانب. لا يتمتع لحم الخنزير بالكثير من الاحترام. يعرّف الفرنسيون الحلزون وأرجل الضفادع على أنها طعام شهي راقٍ. يغلب على الخضار الفطر والثوم والهليون والبازلاء والبامية والطماطم والذبحة الصدرية.
المطبخ الإيطالي من الألف إلى الياء
المطبخ الإيطالي ، الذي يربطه الجميع بالبيتزا وجميع أنواع المعكرونة ، لا يقتصر على هذا. في الواقع ، يأكل الإيطاليون الكثير من المقبلات ، وهو كل شيء آخر لا يشمل المعكرونة. تعتمد القائمة كثيرًا على أي جزء من إيطاليا أنت فيه. فيما يلي بعض المعلومات المفيدة حول ما يأكله الإيطاليون في مناطق مختلفة من إيطاليا.
المطبخ السويدي من الألف إلى الياء
تقع السويد في ثلاث مناطق مناخية وتتمتع بتنوع كبير من النباتات والحيوانات. تتغير أربعة فصول في أراضيها ، لكن اثنين من تحديد مظهرها الطهوي: الشتاء والصيف. جميع الاتجاهات والأهواء في المطبخ التقليدي هي نتيجة وجود أو عدم وجود ضوء الشمس والطقس الدافئ.
كيفية طهي الكارب اللذيذ من الألف إلى الياء
الكارب هي من أسماك المياه العذبة التي توجد في العديد من الخزانات البلغارية. السمة المميزة لها هي أنها مستنقعية بالإضافة إلى الأنهار والبحيرات ، فهي توجد أيضًا في المزيد من الخزانات الراكدة. هنا سوف نوضح لك كيفية تحضيرها بشكل صحيح ، وسوف ننتبه إلى كيفية إزالة الرائحة المميزة لها وجميع أسماك المستنقعات.
المطبخ الأسباني من الألف إلى الياء
يتميز المطبخ الإسباني بتنوعه الكبير وتأثيره القوي على الثقافات المختلفة. عموما المطبخ الأسبانية تعتبر متوازنة للغاية. المنتجات الأكثر شيوعًا هي جميع أنواع اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والأرز ومنتجات الألبان والفواكه والخضروات. تتميز كل منطقة بتقاليدها الخاصة في الطهي ، ولكن في جميع أنحاء إسبانيا تتميز باستخدام مجموعة متنوعة من التوابل ، واستخدام زيت الزيتون بدلاً من الزيت ، وتوابل الأطباق الرئيسية بالنبيذ ، وإدخال جميع الأطباق الطازجة تقريبًا خضروات.
