2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
سوف يفاجأ كل أجنبي يأتي إلى إسبانيا وقرر الذهاب في جولة طهوية في البلاد ليجد أن المطبخ الإسباني لا يتكون فقط من الباييلا والتورتيلا والتاباس ، ولكنه يقدم أيضًا لضيوفه مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية الرائعة.
هذا ليس بالأمر الغريب ، لأن هذا البلد المشمس محاط بالمياه ، التي لا تكثر فيها جميع أنواع الأسماك فحسب ، بل أيضًا العديد من "الحيوانات" البحرية الأخرى ، المناسبة لعشاء أيام الأسبوع والعشاء الرسمي على حد سواء.
من الشائع بشكل خاص في إسبانيا تحضير الأرز مع المأكولات البحرية وخاصة ما يسمى بالأرز الأسود ، الذي يكتسب لونه الغريب بسبب البصل المقلي ببطء وحبر الحبار. فيما يلي إحدى أكثر الوصفات شيوعًا لتحضيرها:
أرز أسود بالإسبانية
المنتجات الضرورية: 1 حبار ، 3 بصل ، 8 فصوص ثوم ، 2 طماطم ، 400 جرام أرز ، حبار أو حبر حبار ، 10 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 500 جرام كاراكودا أو بوري ، ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير: يتم تنظيف الأسماك من الأحشاء وغليها بما يكفي من الماء لتشكيل مرق السمك. بمجرد أن يصبح جاهزًا ، صفيه واتركيه جانبًا. يُفرم البصل والطماطم (المقشرة مسبقًا) و 4 فصوص من الثوم ناعماً.
يغسل الحبار ويقطع ويقلى في قطعة زيت زيتون ثم ينزع ويوضع البصل في مكانه. الهدف هو أن يكتسب اللون البني الذهبي لكن يجب تقليبها باستمرار حتى لا تحترق.
ثم نضيف الثوم والطماطم ، والتي تُترك لتغلي على نار خفيفة لبضع دقائق. اسلقي مرق الأرز والسمك ، وإذا لزم الأمر ، أضيفي المزيد من الماء ، باتباع التعليمات المدونة على عبوة الأرز.
عندما يصبح جاهزًا ، يُسكب هو والحبار فوق الخضار المطبوخة ، ويُضاف الحبار أو حبر الحبار المذاب في الماء ويُتبّل الطبق بالملح والفلفل.
تحضير الصلصة بشكل منفصل عن باقي الثوم المهروس مع الملح وزيت الزيتون. يقدم مع الأرز الأسود حتى يتمكن أي شخص من سكبه. يمكنك تزيين الأرز بأغصان البقدونس أو الريحان.
موصى به:
لماذا يعتبر الأرز الأسود أكثر فائدة
في بلدنا استخدام الأرز الأسود في الطبخ ضعيف. ومع ذلك ، فإن هذا الصنف هو الأكثر فائدة لجميع أنواع الأرز ، بما في ذلك فوائد صحية أكبر من الأرز البني. يُعرف الأرز الأسود أيضًا باسم "الأرز الممنوع" لأنه في العصور القديمة كان ممنوعًا لعامة الناس.
كيفية طهي الأرز مع بلح البحر باللغة اليابانية
يشتهر المطبخ الياباني بالسوشي وحساء ميسو واستخدام منتجات الصويا المختلفة ، وهو مستوحى من الطبيعة. هذا يرجع إلى الديانات التي تمارس في البلاد - البوذية والشنتو. تقليديا ، يتم تحضير جميع أنواع الأسماك والمأكولات البحرية في اليابان ، سواء كانت على شكل سوشي.
الأرز الأسود هو طعام خارق
قال علماء من الولايات المتحدة إن الصنف الأسود من الأرز يمكن أن يقلل من الالتهابات في الجسم ، والتي تشارك في أمراض مثل الربو والحساسية وغيرها. لم تتم إزالة قشر الأرز الأسود ، كما هو الحال مع الأرز البني ، من أجل الحصول على النسخة الأكثر استخدامًا من منتج الحبوب.
مزايا الأرز البني على الأرز الأبيض
الأرز هو أحد الأطعمة الرئيسية في العالم وغذاء أساسي في آسيا. حوالي 100 غرام من الحبوب تكفي يوميًا لإشباع الجميع. يحتوي الأرز على النشا والذي مع ذلك تتم معالجته بسرعة عن طريق المعدة ولا يؤدي إلى السمنة وغيرها من المشاكل. يعتبر الأرز من بين المنتجات المفضلة سواء في النظام الغذائي اليومي أو في العديد من الأنظمة الغذائية.
كيفية صنع سلطة الحبار بالإسبانية
كبلد متوسطي حقيقي ، تشتهر إسبانيا بوصفاتها اللذيذة للأسماك والمأكولات البحرية. هذا ليس غريبا ، فالإسبان هم أكبر مستهلكين لهم في أوروبا. ومع ذلك ، فإن الحبار ، الذي يعتبر من أكثر الرخويات اللذيذة والعطاء ، لا يزال يتمتع بشعبية كبيرة. عادة ما يتم تحضيرها مقطعة ومقلية أو مغطاة بالبقسماط ، ولكن يمكن أيضًا حشوها بحشوات مختلفة.
