2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يشتهر المطبخ الياباني بالسوشي وحساء ميسو واستخدام منتجات الصويا المختلفة ، وهو مستوحى من الطبيعة. هذا يرجع إلى الديانات التي تمارس في البلاد - البوذية والشنتو.
تقليديا ، يتم تحضير جميع أنواع الأسماك والمأكولات البحرية في اليابان ، سواء كانت على شكل سوشي. لأن المطبخ الياباني إنه ليس مجرد سوشي.
تمامًا كما أن لكل دولة وصفات وتقنيات خاصة بها لإعداد أطباق مختلفة ، فمن المعتاد جدًا في اليابان إعداد الأطباق المعروفة باسم الدونبوري. يتم تحضيرها بالأرز المسلوق وأي إضافات نباتية أو لحوم. وصفة شهيرة جدًا للدونبوري هي أساري جوهان ، وهي مصنوعة من الأرز وبلح البحر.
يجب توضيح أنه من الجيد لهذه الوصفة اختيار أرز قصير الحبة دائري وبلح البحر أو المحار على شكل قلب. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، يمكنك أيضًا استخدام بلح البحر الأسود ، ولكن بدون أصداف. ستجد جميع المنتجات الأخرى في المتاجر الآسيوية المتخصصة ، ومن المرجح أن يكون مرق داشي قابل للذوبان.
ها هي الوصفة نفسها:
أساري جوهان (أرز بلح البحر باليابانية)
المنتجات المطلوبة: 800 جرام أرز ، 450 جرام بلح البحر بدون قشر ، 1 ساق بصل طازج ، 10 ملاعق كبيرة ساكي ، ملعقتان كبيرتان صوص صويا ، 90 مل مرق داشي ، ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير: بمجرد شراء بلح البحر ، اتركه لبضع دقائق في ماء بارد ومملح لإخراج الرمال منه ، في حالة عدم تنظيفه جيدًا. ثم اسكب 8 ملاعق كبيرة من الساكي في قدر عميق وبمجرد أن تغلي ، أضف بلح البحر النظيف إليها.
يستغرق بلح البحر بضع دقائق فقط ليكون جاهزًا. يرفع عن النار ويضاف في نفس الوعاء الأرز المغسول والمصفى ، صلصة الصويا ، مرق الداشي ، الساكي المتبقي والملح حسب الرغبة. إذا كنت تعتقد أنه ضروري ، أضف القليل من الماء.
يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. أغلق الموقد وانتظر لمدة 10 دقائق أخرى مع إغلاق الغطاء ، ثم جاهز للتقديم. نظرًا لوجود الكثير من التركيز على الجماليات في اليابان ، يمكنك تقديم أي جزء مزين بالبصل الطازج المفروم جيدًا.
موصى به:
تحضير الخضار باللغة اليابانية
في المطبخ الياباني ، هناك عدد كبير من الطرق لقطع المنتجات. واحدة من أكثرها شيوعًا هي مكعبات sainomegiri. خذ شرائط من المنتجات المقطعة مسبقًا وقم بتقطيعها لتشكيل مكعبات بقياس 1.5 × 1.5 × 1.5 سم. تستخدم هذه الطريقة في تقطيع الجزر والبامبو والبطاطس وتوضع في السلطات والأطباق الجانبية والأطباق المطبوخة.
كيفية تخزين بلح البحر والحبار
هدايا البحر الشهية - بلح البحر والحبار - هي إضافة رائعة لأي مائدة. عند اختيار بلح البحر أو الحبار غير المجمد ، يجب الانتباه إلى نضارتها. يجب أن تبدو طازجة ، وليس لها رائحة كريهة وأن تكون من متجر اشتريت فيه المأكولات البحرية مرة أخرى وأنت راضٍ.
كيفية طهي الدجاج في أوياكو دونبوري اليابانية
يمكن للمطبخ الياباني ، المعروف عالميًا بالسوشي ، أن يقدم لك العديد من الأطباق الأخرى التي يمكنك تجربتها. تحظى بشعبية خاصة الوصفات التي تُسكب فيها حشوة اللحم على أرز مطبوخ جيدًا ، والذي يتكون في معظم الحالات من لحم الدجاج. يُعد طبق أوياكو دونبوري المفضل لدى الأطفال والكبار ، والذي يتم تحضيره من الدجاج مع الأرز.
وصفة أصلية وسريعة وفي نفس الوقت للأسماك باللغة اليابانية
نظرًا لشعبية السوشي ، بدأ معظم الناس في ربط المطبخ الياباني به فقط. ومع ذلك ، هذا ليس هو الحال على الإطلاق ، لأن اليابانيين هم فقراء في تحضير جميع أنواع الأسماك ، وليس فقط في شكل السوشي. الحقيقة هي أن اليابان هي الدولة التي تستهلك أكبر عدد من الأسماك في العالم ، ومن ثم فمن المنطقي أن نفترض أن اليابانيين هم من يمكنهم طهي السمك بطرق متنوعة ، وبالتالي فهو لذيذ بالطبع.
ازدهار بلح البحر الخطير بسبب البحر القذر
بلح البحر الأسود الأطباء يحذرون من خطورة الاستهلاك الذي يباع في الأسواق بسبب تلوث البحر. عليك أن تكون أكثر حذرا مع المأكولات البحرية هذا العام. إذا لم يتم أخذها من مزارع خاصة ، فإن استهلاك بلح البحر يمكن أن يؤدي إلى عدوى معوية أو إسهال أو جفاف.
