رقيق بوب

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

حبة رقيقة (حبوب التونكا) هو اسم نبات مثير للاهتمام من الغابة الاستوائية ، تستخدم قرونه كتوابل. في بلدنا ، لا تحظى الفاصوليا الرقيقة بشعبية كبيرة ونادراً ما تستخدم في تحضير مختلف التخصصات ، وخاصة الكعك والشوكولاتة الشهية. ربما يكون السبب الرئيسي لانخفاض شعبية الفاصوليا الرقيقة هو أنها يمكن أن تكون سامة في الجرعات الأكثر ثباتًا.

ومع ذلك ، في الاعتدال ، هذه التوابل هي متعة حقيقية للحواس. يستخدم بشكل أساسي في نكهة الكيك ، لأنه يتميز بطعم اللوز المر ومزيج فريد من النكهات - الفانيليا والقرفة والقرنفل. زيت الفاصوليا الرقيق (dipteryx odorata) له طعم حلو ومر طفيف ، ومن المدهش أن له هيكل بلوري يمنحه الشكل.

تأتي قرون حبوب التونكا من شجرة مثيرة للاهتمام تُعرف باسم Aromatic Dipteryx (Dipteryx odorata) ، وهي عضو في عائلة البقوليات (Fabaceae). تعتبر موطنه منطقة أورينوكو في شمال أمريكا الجنوبية.

كلمة تونكا نفسها من أصل كاريبي وتأتي من إحدى اللغات المحلية في جويانا الفرنسية. كما يطلقون على الفاصوليا الرقيقة حبة رقيقة ، فاصوليا تونجا ، كومارونا أودوراتا أو كومارونا ، وهو الاسم القديم للشجرة ، كومارو (كومارو). في منطقة غيانا الفرنسية ، تُعرف هذه التوابل العطرية باسم "الحبة التي تنبئ بالحب".

حتى اليوم ، هذا البلد ، إلى جانب فنزويلا وكولومبيا والبرازيل ، من بين البلدان القليلة التي يوجد فيها شجرة فول التونكا ينمو. المنتجان الرئيسيان للبذور هما فنزويلا ونيجيريا.

الأشجار الاستوائية نفسها طويلة جدًا ، ومثل معظم أنواع الأشجار في الغابة الاستوائية ، لها عمر طويل. يُزعم أن واحدة من كل 100 شجرة فول تونكا يمكن أن تصل إلى 1000 جرام.

بالإضافة إلى كونها طويلة جدًا ، تتميز هذه الأشجار بأوراق كبيرة وبيضاوية الشكل. تتفتح بألوان بنفسجية لطيفة ، وبعد هذه الفترة تتشكل الثمار - القرون ، التي لا تستخدم فقط في الطهي ، ولكنها أيضًا تحظى بشعبية كبيرة في صناعة العطور.

يعتقد السكان المحليون أن الديبتريكس العطر في منطقة البحر الكاريبي له خصائص سحرية. يعتبر ذلك حبة رقيقة قادر على تحقيق الأمنيات وجلب الحظ السعيد. تحقيقا لهذه الغاية ، يلقي غويان التوت في برك المياه ويصنع أمنية سرية على أمل أن تتحقق.

منذ بعض الوقت ، اختلط الهنود في أمريكا الجنوبية بذور الفاصوليا الرقيقة مع الحليب وشرب هذا الخليط ، اعتقدوا أنهم أخذوا بذرة الأرض الأم ، أو بعبارة أخرى ، شربوا ديكوتيون مع ديبتيريكس ، رسموا قوى أرضية.

يضاف زيت الفاصوليا الرقيق أيضًا إلى زيت أساسي كان يستخدم سابقًا لإضفاء نكهة على طقوس ماباشو وأضيف فيما بعد إلى السيجار ، مما جعله مادة خام لصناعة التبغ ، قبل أن يتم حظره في بعض البلدان.

تكوين الفاصوليا الرقيقة

كما ذكرنا ، يمكن أن تكون حبوب التونكا سامة بكميات كبيرة ، وهذا هو السبب في أنها لا تزال غير مسموح بها في بعض البلدان وقد تم إيقافها منذ فترة طويلة كمواد خام في إنتاج التبغ. تحتوي الفاصوليا الرقيقة مادة الكومارين والتي تم استخلاصها منه أولاً وبعد ذلك تم تسمية النبات في النهاية.

الكومارين هو سبب الرائحة اللطيفة للفاصوليا وانتشار استخدامها في صناعة العطور. الكومارين له طعم مرير وقد تم الإبلاغ عن أن الجرعات الكبيرة تلحق الضرر بالكبد في القوارض. هذا هو السبب في أن العديد من الحكومات تتحكم فيه كمكمل غذائي. يُعتقد أن الفاصوليا الرقيقة تصنع الكومارين كرد فعل وقائي ، على غرار العديد من النباتات الاستوائية.

استخدام الفاصوليا الرقيقة

قبل أن يتم حظرها في العديد من البلدان ، كانت حبوب التونكا تستخدم على نطاق واسع كبديل للفانيليا ، وفي صناعة العطور وفي صناعة التبغ.حتى يومنا هذا ، تُستخدم حبوب التونكا في صناعة أنواع معينة من التبغ (Dunhill Royal Yacht ، Samuel Gawith 1792 Flake).

الولايات المتحدة هي إحدى الدول التي تم فيها حظر النبات وحيث كان يستخدم سابقًا لإنتاج الأدوية ، وخاصة مضادات التخثر القائمة على مادة 4-هيدروكسي كومارين ، وهي مشتق كيميائي من الكومارين المستخرج من الفاصوليا الرقيقة. ومع ذلك ، لا يحتوي الكومارين نفسه على خصائص مضادة للتخثر.

لا يزال ، على الرغم من رقيقة هي المادة الخام لصناعة العطور ، وغالبًا ما يتم تحويله إلى صابون برائحة الفانيليا اللطيفة. هناك الشوكولاتة ، مع إضافة القرون العطرة ، والتي فازت بجوائز دولية.

كومارو ، المعروف أيضًا باسم خشب الساج البرازيلي ، يكتسب المزيد والمزيد من الشعبية في إنتاج الأرضيات. في الولايات المتحدة ، تحظى بشعبية كبيرة لأنها متينة للغاية وذات ظلال خشبية لطيفة. في بلغاريا ، يمكن العثور على حبوب التونكا في معظم محلات التوابل ، ويبلغ سعرها 5 جرام حوالي 4 ليفات (BGN)

حبوب رقيقة في الطبخ

ذكرنا ذلك حبة رقيقة برائحته الفريدة مزيج من الفانيليا والقرنفل والقرفة واللوز المر ، وهو نوع من التوابل المناسبة لإغراءات الحلويات. يمكن إضافته إلى المعكرونة والفطائر والحلويات والكريمات والبسكويت والحلويات على أساس نكهة جوز الهند ، وما إلى ذلك ، ولكن أفضل أنواع الفاصوليا الرقيقة هي الشوكولاتة.

استخدمه باعتدال عند صنع الآيس كريم على سبيل المثال أو سوفليه. يعتبر أن القليل من الحبوب لا تكفي لتذوق 1 كجم من المعكرونة. مع طن من الفاصوليا يمكنك تحضير صلصة طماطم على الطريقة الإيطالية ، والتي لها نكهة وطعم رائع.

فوائد الفاصوليا الرقيقة

هناك العديد من الفوائد لاستخدام الزبدة حبة رقيقة الذي يعتبر وسيلة جيدة جدا للتغذية العطرية للأوتار. يتحد هذا الزيت جيدًا مع زيت المكاديميا. يستخدم فقط للاستخدام الخارجي بنسبة 1: 7 مع الزيوت الأساسية. يمكنك تطبيقه في المنطقة المحيطة بالرقبة بكمية صغيرة ، لأن تأثيره قوي - له خاصية تنشيط الجزء الأمامي الأيسر من الدماغ والقفا الأيمن.

هنا المزيد حول فوائد حبوب التونكا واستخداماته على مر السنين:

العلاجات العشبية التقليدية ، التي لا تزال مستخدمة حتى يومنا هذا في غابات أمريكا الجنوبية ، تدرك أهمية زيت فول التونكا كمطهر ، حيث تم استخدامه بنجاح لعلاج آلام الأذن.

ينقع بوب في الروم لعلاج الجروح والكدمات والروماتيزم وحتى لدغات الثعابين.

يقال إن الفاصوليا لها خصائص مضادة للتشنج وتستخدم لعلاج السعال والربو. عن طريق إرسال إشارات للجسم لزيادة كمية الإفرازات وعمل مقشع ، فإنه يزيل المواد المعدية من الجسم ويزيت القنوات الرئوية. هذا يزيل السعال الصدري ويخفف الربو.

تُستخدم العديد من العطور في صناعة العطور مع وعد بجذب الجنس الآخر. فول التونكا مثير للشهوة الجنسية برائحته الحسية التي تذكرنا بالفانيليا الدافئة. هذا العطر غامض وجذاب.

تعمل المستويات العالية من الكومارين في الفول كمبيد طبيعي للحشرات وطارد للعث. تم إجراء العديد من الدراسات حول استخدام الكومارين وفعاليته في المبيدات. يبدو أن الكومارين يعمل كمبيد طبيعي للأشجار والنباتات التي تنتجها ، مما يقلل من عدد هجمات الحشرات ويسمح للشجرة / النبات بالنمو دون إزعاج.

لا ينبغي أن يؤخذ زيت فول التونكا داخليا ويمكن أن يكون سامًا إذا تم استهلاكه. يجب تجنبه مع مميعات الدم.

هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة لتقييم فعالية حبوب التونكا في هذه الاستخدامات:

- سعال؛

- تشنجات

- غثيان؛

- تشنجات

- مرض الدرن؛

- ألم الأذن عند وضعه مباشرة.

- تقرحات الفم عند وضعها مباشرة.

- التهاب الحلق عند استخدامه مباشرة.

استخدم في مستحضرات التجميل:

يستخدم زيت فول التونكا ، بسبب رائحته الخاصة ، بشكل متزايد في تركيبات مستحضرات التجميل المختلفة ؛

- الكريمات والمستحلبات وزيوت الجسم.

- منتجات العناية بالشعر؛

- مزيل عرق؛

- أحمر الشفاه ، بلسم الشفاه.

- الرائحة تسبب حالة من الاسترخاء والهدوء والتوازن.

- في صناعة العطور يتم استخدامه كعنصر أساسي وكمثبت ؛

- يستخدم لصنع عطور نسائية ذات روائح شرقية ، ولعطور رجالية تشع بالأناقة والجاذبية

- يعطي العطور ومنتجات التجميل الأخرى ، ملاحظات غريبة