2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يتم خبز أنواع مختلفة من اللحوم ، وخاصة الدواجن ، وفقًا لقواعد خاصة ، والتي في حالة انتهاكها تفسد تمامًا طعم ومظهر اللحم. من المهم بشكل خاص اتباع هذه القواعد للحوم المحشوة.
عند اختيار اللحم للتحميص ، ركز على أفضل ما يمكنك العثور عليه. خلاف ذلك ، بغض النظر عن مدى جودة تحضيرها ، سيكون الأمر صعبًا بعض الشيء.
تجنب قطع اللحم الصغيرة جدًا - ستجف أثناء التحميص وقد تحترق أيضًا. يجب أيضًا أن تتجاهل القطع كبيرة الحجم - ستحترق عند الحواف وتبقى خامدة بالداخل.
انتبه لدرجة الحرارة المحددة في الوصفة. غلفي أجزاء اللحم الرقيقة بورق قصدير لحمايتها من الاحتراق وتكوين قشرة سوداء.
يجب سقي قطع اللحم الكبيرة وكذلك الطيور الكبيرة باستمرار بالصلصة التي تطلقها. يجب أن تكون الحشوة التي تملأ بها اللحم أو الدواجن مطبوخة مسبقًا. خلاف ذلك ، ستبقى خام.
عند تحميص أضلاع لحم الخنزير ، يجب أن تضعها في فرن مُسخَّن مسبقًا 180 درجة. احسب دقائق الخبز حسب وزن الضلوع - 25 دقيقة لكل رطل. يرش بالكمون وإكليل الجبل والبقدونس.
إذا كنت تشوي كتف خروف بالحشوة ، اخبزيها على حرارة 220 درجة لمدة 45 دقيقة الأولى ، ثم 180 درجة. اعلم أن كل رطل يستغرق 15 دقيقة. من الجيد تتبيله بالثوم وإكليل الجبل وقشر البرتقال المبشور.
بالنسبة للحوم البقر المشوي ، يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة. يجب أن تترك 25 دقيقة لكل رطل. يرش بالنعناع والبصل الأخضر والفلفل الأسود.
إذا كنت ستحمص ديك رومي محشو ، سخني الفرن على حرارة 170 درجة. يجب أن تخصص 18 دقيقة لكل رطل. سيضيف الفلفل الأسود والأبيض ، وكذلك البقدونس ، نضارة إلى الطبق.
يجب خبز البطة المحشوة على حرارة 200 درجة لأول ثلاثين دقيقة ، ثم على 180 درجة. تحتاج إلى توفير 15 دقيقة من الخبز لكل رطل. يضيف الزنجبيل والفلفل الأسود والعسل ملاحظات حارة إلى نكهة الطبق.
الدجاج المشوي يشترط أن تكون درجة الحرارة في الفرن 180 درجة ولكل رطل يتم توفيره لمدة 20 دقيقة والتي يجب أن تضيف إليها عشرين دقيقة أخرى للاستعداد التام. الخردل وبذور القرفة ستجعل الدجاج المشوي لا يُنسى.
موصى به:
نصائح لتحميص الخضار
يجب تحضير الخضار جيدًا قبل الخبز - تنظيفها جيدًا وتقطيعها حسب الحجم. فيما يلي بعض النصائح لتحميص الخضار: يجب أن يشتمل النظام الغذائي المتوازن على كميات كافية من الخضار والفواكه ، بالإضافة إلى الأطعمة الأخرى. لا تحتوي الخضار والفواكه على العناصر الغذائية الأساسية فحسب ، بل تحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا في حماية الجسم من بعض الأمراض.
بعد صيام عيد الفصح! انظر قواعد أكل اللحوم
سوف يجلب لك صيام عيد الفصح الطويل لتطهير الجسم العديد من الفوائد ، ولكن فقط إذا بدأت بشكل صحيح مع استهلاك اللحوم . خلاف ذلك ، يمكن أن تضر بصحتك ، كما يقول خبراء التغذية. خلال 40 يومًا من الامتناع عن تناول اللحوم والمنتجات الحيوانية في جسم الإنسان ، يتم قمع إفراز الإنزيم.
على اللحوم Zagovezni يجب أن تكون المائدة مع أطباق اللحوم فقط
اليوم ، وفقًا لقانون الكنيسة ، يتم الاحتفال به الصوم الكبير الأحد أو زاغوفيزني لحم ، الذي يمثل بداية عيد الفصح الصوم الكبير. في مثل هذا اليوم على الطاولة يجب أن تكون أطباق اللحوم فقط حاضرة. يتم الاحتفال دائمًا بلحم Zagovezni قبل 8 أسابيع بالضبط من عيد الفصح ووفقًا للتقاليد اليوم ، يتم تناول اللحوم الأخيرة حتى قيامة المسيح.
قواعد تتبيل اللحوم
ربما يعرف كل واحد منكم ما يكمن وراء مفهوم النقع ، ولكن لكي نكون صادقين مع المبتدئين في المطبخ ، سوف نوضح أن هذه عملية لا تهدف فقط نكهة اللحم (يمكن تتبيل كل من الأسماك والخضروات) ، ولكن أيضًا امتصاص جميع التوابل التي أضفتها إلى التتبيلة. لا يخضع للمعالجة الحرارية على الفور ، لكنه يترك في ماء مالح لعدة ساعات.
استبدل اللحوم المصنعة بهذه اللحوم
في السنوات الأخيرة ، يتحدث المزيد والمزيد عن الضرر الذي اللحوم المصنعة يطبق على جسم الإنسان. وفقًا لعدد من الدراسات ، فإن استهلاك السلامي والنقانق ولحم الخنزير المقدد والنقانق وجميع أنواع النقانق بشكل عام يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسرطان ومشاكل في القلب.
