2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يجب تحضير الخضار جيدًا قبل الخبز - تنظيفها جيدًا وتقطيعها حسب الحجم. فيما يلي بعض النصائح لتحميص الخضار:
يجب أن يشتمل النظام الغذائي المتوازن على كميات كافية من الخضار والفواكه ، بالإضافة إلى الأطعمة الأخرى. لا تحتوي الخضار والفواكه على العناصر الغذائية الأساسية فحسب ، بل تحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا في حماية الجسم من بعض الأمراض.
إذا كنت تنوي إنقاص الوزن ، فقم بتضمين الكثير من الخضار والفواكه في نظامك الغذائي لأنها منخفضة السعرات الحرارية والدهون. بالإضافة إلى ذلك ، تعد الخضروات مصدرًا غنيًا بالألياف ، مما يساعد على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتنظيم حركة الأمعاء.
طرق طبخ الخضار
هناك طرق عديدة لطهي الخضار. يمكن غليها في الماء (بما في ذلك مكونات النكهة الأخرى) أو قليها أو خبزها. في طرق الطهي السابقة ، فقدت الفيتامينات القابلة للذوبان في الخضار - على سبيل المثال أثناء الطهي. يعد طهي الخضروات أيضًا عملية بطيئة وتستغرق وقتًا طويلاً. عندما نقلي الخضار ، نزيد من استهلاكنا للسعرات الحرارية. أفضل طريقة للحفاظ على العناصر الغذائية في الخضار هي خبزها بشكل صحيح.
نصائح لشوي الخضار
يعد شوي الخضار طريقة سهلة وسريعة للطهي. عند التحميص ، من المرجح أن تتفاوت طهي الخضروات أو تحترق ، وكذلك تسقط من على الشواية. يمكن تجنب كل هذه المشكلات إذا اتبعت النصائح المفيدة الموضحة هنا.
أولاً ، اختر الخضروات المناسبة للشوي. يمكنك اختيار الأنواع التي تحتوي على كمية أقل من الماء ، مثل الفطر والذرة والبطاطس والجزر والكوسة والبصل والهليون. اغسل الخضار ونظفها جيدًا واتركها لمدة 10-15 دقيقة حتى تجف (إن أمكن).
قم بتقطيع الخضروات وترتيبها بحيث تكون أقصى مساحة لها على الشواية. يمكنك قص الأكبر منها إلى شريحتين أو شرائح. سيساعد هذا في طهي أسرع وأكثر. بالنسبة للجزر والخضروات الصلبة الأخرى ، قم بتسخينها لبضع دقائق قبل تحميصها أو تقطيعها إلى شرائح رفيعة. لمنع سقوط الخضار الصغيرة أو الشرائح ، يمكنك وضعها على أسياخ معدنية.
قم بتضمين العديد من أنواع الخضروات في محمصة واحدة بحيث يمكنك تقديم طبق من الخضروات المشكلة. ثم تحضير الشواية على نار متوسطة. لمنع ارتفاع درجة حرارة الشواية - يمكنك التحقق من درجة الحرارة التي تم الوصول إليها عن طريق إبقاء يدك على ارتفاع 7-8 سم فوق الشواية. إذا كان بإمكانك إمساك يدك لمدة 4-5 ثوانٍ ، فإن الشواية تكون دافئة بدرجة معتدلة.
يمكنك أيضًا استخدام ورق القصدير - لف الخضار ووضعها على الشواية. أو استخدم الدهن أو التتبيلة لتجنب التصاق الخضار بالشواية. يمكنك دهنها بقليل من زيت الزيتون (أو زيت من اختيارك) أو نقعها على الشواية.
أولاً ، أضف الخضار التي تستغرق وقتًا أطول للطهي ، مثل البطاطس والجزر. بمجرد وضع الخضار على الشواية ، اقلبها من وقت لآخر (أو عند الضرورة) وقم بدهنها أو نقعها.
يمكنك التحقق مما إذا كانت الخضار مطبوخة أم لا بشوكة أو سكين. الخضار جاهزة إذا كان من الممكن ثقبها بسهولة. يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل ويقدم ساخناً.
يمكنك تقديم الخضار المحمصة كطبق رئيسي أو تضمينها كطبق جانبي أو مقبلات.
موصى به:
نصائح لطهي الخضار
عند طهي الخضار ، لا تتخلص من المرق ، ولكن استخدمه لتحضير أنواع مختلفة من الحساء والصلصات. تنتقل العناصر الغذائية من الخضروات إلى الماء. قطع الخضار بسكين من الفولاذ المقاوم للصدأ إذا كنت لا تريد أن تتحول يديك إلى اللون الأسود. قشري الخضار وقطعيها قبل الطهي مباشرة.
نصائح الطهي لطهي الخضار
لغلي الفاصوليا بسرعة ، يجب سكب الماء البارد عليها وغليها على الفور. في اللحظة التي يغلي فيها ، اسكب القليل من الماء البارد. كرر هذا أربع مرات. بعد أربعين دقيقة ، سيتم طهي الفاصوليا ، التي يصعب غليها بشكل عام. لطهي الفاصوليا ، تأكد من استخدام وعاء مفتوح.
نصائح لتحضير الخضار المحشوة بشكل مثالي
ما عليك سوى ذكر الخضار المحشوة لبعض الأشخاص وسوف يتخيلون على الفور بعض الفلفل المحمص أو المطبوخ أكثر من اللازم والفلفل المجعد والكوسة المقشرة. السر في اختيار الحشوة المناسبة لحاوية الخضروات. استخدم خليطًا جافًا من ثلاثة أشكال مع خضروات كوسة.
نصائح لتحميص دجاجة كاملة
بدأنا نحلم به من العنوان … الدجاج المشوي المفضل الذي لا يتطلب سوى زينة جيدة ودرجات قوية. على الأقل هذا ما يعتقده معظم الناس. لا تتفاجأ إذا كنت من هذا الرأي وشيء ما في ذوقه لا يبدو مناسبًا لك. بالتااكيد لطهي دجاجة مشوية كاملة أسهل من تقطيعها وطهي الأجزاء بشكل منفصل.
كانت الخضار المحمصة ضارة مثل الخضار المقلية
أدت دراسة حديثة إلى اكتشاف مخيف - الخضار المحمصة ضارة مثل الأطعمة المقلية. لقد سمعنا جميعًا أكثر من مرة عن العواقب الوخيمة لاستهلاك الأطعمة السريعة ، التي يتم تحضيرها حتمًا عن طريق القلي بالدهون. ولسنوات عديدة ، أقنعنا أخصائيو التغذية والعلماء أنه بعد الخضار الطازجة تكون أكثر فائدة عندما تخضع للمعالجة الحرارية "
