2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الكمبوتشا هو نوع من الشاي المخمر أصبح شائعًا بشكل لا يصدق ، ويرجع ذلك أساسًا إلى فوائده الصحية المفترضة. فكرة أن kombucha هي الصحة ليست شيئًا جديدًا. يعود تاريخ هذا المشروب إلى 2000 عام.
في هذه الأثناء ، أطلق عليه اسم "الإكسير الصحي الخالد" في الصين ، ينتشر في جميع أنحاء العالم ، ويحتضن روسيا كمشروب صحي يصنعه الملايين ، ويتم تسويقه وبيعه على نطاق واسع في الولايات المتحدة ، ويباع على أنه أي شيء من مساعدات الجهاز الهضمي إلى علاج للسرطان.
حذرت Mayo Clinic و FDA وآخرون منذ بعض الوقت الأخطار المحتملة للكومبوتشا. ما الذي يجب تصديقه في هذه المجموعة من الأفكار حول صحة (أو ضرر) الكمبوتشا؟
كيف يؤذي الكمبوتشا الناس؟
كومبوتشا ، مثل العديد من الأدوية ، لديها القدرة على إحداث ضرر. في معظم الحالات ، تنشأ المشاكل بسبب عدم وجود ممارسات دقيقة بين صانعي البيرة في المنزل. في العديد من الحالات الأخرى ، تظهر المشاكل لأن الكمبوتشا ، كغذاء مخمر ، تحتوي بشكل طبيعي على كمية صغيرة من الكحول. لنتحدث عن السؤال الأخير أولاً.
يحتوي الكمبوتشا على الكحول. عادة ليس كثيرًا - الحد الأقصى غالبًا ما يكون حول البيرة الضعيفة ، لكن الكحول أكثر من عصير الفاكهة. بعض الناس ليس لديهم حساسية لهذا الكحول على الإطلاق ، والبعض الآخر يكون حساسًا لهذا الكحول. بالنسبة لمعظم الناس ، يعتمد هذا على مستوى حساسيتهم الفردية تجاه الكحول. تميل النساء إلى أن يكونوا أكثر حساسية للكحول من الرجال ، كما أن أولئك الذين يعانون من انخفاض وزن الجسم أكثر عرضة للإصابة به. ولكن ما لم تستهلك أكثر من كوب كبير أو تشرب كومبوتشا قديمة جدًا ، فعادة ما يكون التأثير "ضجة" معتدلة على الأكثر.
الآن ، لطهي أقل حرصًا في المنزل. في حين أن الضرر الناجم عن الكومبوتشا محلي الصنع نادر الحدوث ، إلا أنه لا يزال من الجدير التفكير عند الشرب و (خاصة) صنع الكمبوتشا. ترتبط المشكلة بحقيقة أن معظم الناس حول العالم الذين يشربون الكمبوتشا يشربون منتجًا محليًا مصنوعًا من مواد خام ومخمرة.
هذا يعني أنك (من الناحية المثالية) تستخدم البكتيريا الجيدة والخميرة لتخمير شيء ما ثم تناوله دون طهيه لقتل البكتيريا. إذا كان الخليط يحتوي على بكتيريا جيدة فقط ، فهو صحي للغاية. ولكن عندما تتسخ البكتيريا لديك ، فإنك تتجه نحو المشاكل.
يمكنك في كثير من الأحيان معرفة متى تكون مجموعة الكمبوتشا سيئة بسبب رائحتها وطعمها "الغائبين". ومع ذلك ، لا يتم ملاحظة بعض أنواع التلوث في رائحة وطعم الدفعة ، لذلك حتى إذا كان الكومبوتشا محلي الصنع يبدو جيدًا ، فقد لا يكون كذلك.
بالنسبة لمعظم الناس ، لن يضر شرب كوب من المشروب كثيرًا ، ولكن إذا كنت تعاني من مشاكل صحية أو تحصل على بعض البكتيريا السيئة بشكل خاص في الكمبوتشا الخاصة بك وتشرب الكثير منها ، فقد يتسبب ذلك في حدوث رد فعل تحسسي و / أو عدوى و / أو اضطراب. معدة.
بالإضافة إلى قضية التلوث ، يمكن أن يتسبب الطهي المنزلي غير المطلع أو غير المعهود في حدوث تسمم طويل الأمد بالرصاص. كيف يعمل هذا؟ إذا قمت بتخمير الكمبوتشا في أواني خزفية ، يمكن أن يتسرب الرصاص من التزجيج ويسمك تدريجيًا. لحسن الحظ ، من السهل تجنب هذه المشكلة المحتملة. فقط قم بغلي الكمبوتشا في وعاء زجاجي ، وقم بتخميره من أجل النبيذ أو البيرة.
كيف تؤثر الكمبوتشا على الصحة؟
لم يكن هناك الكثير من البحوث الرسمية حول الفوائد الصحية لاستهلاك الكمبوتشا ، لذا فإن معظم الأدلة على فوائدها غير مؤكدة. ومع ذلك ، هناك العديد من الحكايات والمعتقدات الثقافية حول الفوائد الصحية للكومبوتشا.
هذا ، جنبًا إلى جنب مع التجربة الشخصية للحالة الصحية المرتبطة استهلاك الكمبوتشا يكفي أن يقسم الكثير من الناس بفوائدهم الصحية العامة وفعاليتهم في منع بعض المشاكل الصحية وتحسينها وعلاجها.
فيما يلي بعض الادعاءات الصحية الرئيسية المرتبطة بالكومبوتشا:
كومبوتشا يغذي ويزيل السموم من الجسم. الكمبوتشا غنية بالعديد من الأحماض الأمينية والإنزيمات والأحماض البكتيرية والبروبيوتيك ومضادات الأكسدة وحمض الجلوكورونيك والعناصر النزرة في الكائنات الحية الدقيقة وفيتامينات ب ومختلف العناصر الغذائية القوية الأخرى.
العديد من هذه المواد يمكن أن تقلل العبء على البنكرياس والكبد ، وبالتالي تساعد الجسم في عملية إزالة السموم الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في الكمبوتشا أن تعزز جهاز المناعة وتزيد من مستويات الطاقة.
يعتقد على نطاق واسع أنه يدعم الهضم وصحة المعدة والأمعاء. تحتوي الكمبوتشا الحية على كمية هائلة من البكتيريا المفيدة ، مما يعني أنها بروبيوتيك بطبيعتها. هناك العديد من الفوائد الصحية المرتبطة بالبروبيوتيك. وتشمل هذه تحسين الهضم ، وتقليل أعراض الألم العضلي الليفي ، ومكافحة نمو المبيضات (الخميرة الطفيلية) وزيادة استقرار الحالة المزاجية والوضوح العقلي.
يمكن أن يمنع الكمبوتشا السرطان (أو يقول البعض علاجه). يحتوي على كميات كبيرة من حمض الجلوكاريك ، وهي مادة أظهرت بعض الدراسات أنها تقي من الإصابة بالسرطان. حسب الروايات المتناقلة ، يُعتقد أن العديد من الأشخاص قد شفوا من السرطان. في روسيا ، يُعرف kombucha باسم tea kvass (حيث أن kvass هو شيء مثل بيرة الشعير الروسية محلية الصنع) ويقال إنه السبب وراء انخفاض معدلات الإصابة بالسرطان في مناطق كبيرة من البلاد بشكل غير عادي.
يمكن أن يكون الكمبوتشا مفيدًا لمفاصلك. يتضمن مجموعة من المركبات الكيميائية تسمى الجلوكوزامين. تعتبر الجلوكوزامين وسيلة فعالة للوقاية والعلاج من التهاب المفاصل. وذلك لأنها تزيد من إنتاج الجسم لحمض الهيالورونيك ، وهو مركب يحافظ على المفاصل ويحافظ عليها ويحميها بعدة طرق.
يمكنك أن تعرف بنفسك ما إذا كان الكمبوتشا شيئًا ترغب في القيام به كجزء منتظم من نظامك الغذائي. استمع إلى غرائزك وأفضل أحكامك واشعر باستجابة جسمك الفريدة للكومبوتشا لتحديد ما إذا كان ذلك مناسبًا لك.
موصى به:
نصائح لعمل آيس كريم منزلي الصنع
الحلوى المثلجة - الآيس كريم ، صنعت في الشرق. سرعان ما اكتسب شعبية في أوروبا ، بدءًا من بلاط Medici في فلورنسا. حتى يومنا هذا ، تشتهر إيطاليا بآيس كريم الجيلاتي. الفرق بينه وبين النوع الآخر الأكثر شيوعًا من الآيس كريم الأمريكي هو أن الآيس كريم الإيطالي يحتوي على قوام أقل من الدهون.
كيفية صنع النبيذ منزلي الصنع جيدًا
النبيذ لا ينبغي أن تشرب بدون صحبة. تحضيره سحر ينتقل من الأب إلى الابن ويحد من العمل المقدس. يجب على الرجل في حياته أن يصنع منزلًا واحدًا على الأقل ، ويزرع شجرة ، ويخلق جيلًا ، ولكن يأتي عصر يبدأ فيه الرجل في صنع النبيذ ، وهذه هي مرحلة نضوج الإنسان.
نصائح لصنع الجبن منزلي الصنع
الطعام محلي الصنع ألذ بكثير وبالطبع أكثر صحة من الطعام الجاهز المباع في المتجر. على عكس الأخير ، في المنزل نعرف بالضبط ما هي المنتجات التي استخدمناها وما لن نضعه - المواد الحافظة والأصباغ والمثبتات. اليوم ، أكثر من أي وقت مضى ، يجب أن نتحمل المسؤولية ونسعى جاهدين لنوفر لأنفسنا ولأسرنا طعامًا حقيقيًا وصحيًا.
كيفية صنع الزبيب منزلي الصنع
لتحضير الزبيب بنفسك ، استخدم فقط العنب الخالي من البذور. وإلا فإن البذور ستغير طعم الزبيب وستصبح مرة. اغلي خمسة لترات من الماء مع إضافة مائة جرام من صودا الخبز. ضع عناقيد العنب فيه ، ولا تتركه بالداخل لمدة لا تزيد عن ثلاث ثوان. لذلك ، يوصى بتشغيل المجموعات واحدة تلو الأخرى.
كيفية تحويل قهوة الصباح إلى إكسير صحي
القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات بحثًا ومناقشة. لطالما كان الذهب الأسود موضوع الكثير من الجدل. هل القهوة مفيدة ام تضرنا؟ وهنا ، كما في تعاطي الكحول ، كل شيء يكمن في الاعتدال والجودة. كأس واحدة قهوة عالية الجودة من غير المحتمل أن يؤذيك يوم واحد.
