2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الحلوى المثلجة - الآيس كريم ، صنعت في الشرق. سرعان ما اكتسب شعبية في أوروبا ، بدءًا من بلاط Medici في فلورنسا. حتى يومنا هذا ، تشتهر إيطاليا بآيس كريم الجيلاتي. الفرق بينه وبين النوع الآخر الأكثر شيوعًا من الآيس كريم الأمريكي هو أن الآيس كريم الإيطالي يحتوي على قوام أقل من الدهون.
هناك العديد من الوصفات لصنع الآيس كريم. يمكن إضافة مكونات مثل البيض والنكهات والمكسرات والفواكه والبسكويت وغيرها.
في بعض أنواع الآيس كريم ، يُضاف الكحول ، مما يمنحها طعمًا أكثر نعومة نظرًا لانخفاض درجة التجمد فيها. ومع ذلك ، يجب توخي الحذر مع الكحول ، لأنه إذا كان هناك المزيد ، فلن يتجمد الآيس كريم ببساطة.
هناك بعض القواعد الأساسية التي يجب اتباعها عند صنع الآيس كريم محلي الصنع. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى اتباع النسبة الأساسية بين الماء والدهون والمكونات الصلبة مثل السكر والمكسرات والفواكه وكل شيء آخر تختاره للحلوى المفضلة لديك.
السكر المضاف إلى الآيس كريم يقلل من درجة تجمد الخليط. وبالتالي ، فإنه يتجمد عند درجة حرارة أقل من 0 درجة مئوية ، ولكن دون أن يتحول إلى كتلة جليدية. لذلك يجب أن تكون الكمية حوالي 16-20٪ بوزن الخليط الكامل.
بصرف النظر عن السكر ، تساعد المكونات الأخرى أيضًا في الحفاظ على الهواء في الخليط. يحددون قوام الآيس كريم. لا ينبغي أن تكون بكميات كبيرة ، لأنها يمكن أن تتجمد مثل الحجر.
المكون التالي المهم في الآيس كريم هو الماء. إنه مهم بشكل خاص ، خاصةً إذا تمت إضافة عصائر الفاكهة أو التوت إليه. إذا كانت أكثر ، يقل محتوى الماء. خيار آخر هو زيادة محتوى الدهون.
بالإضافة إلى تحسين قوام الآيس كريم ، فإنها تمنحه مظهرًا ناعمًا وسلسًا عند التجميد. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تعزز الروائح وتدعم محتوى الهواء في الخليط.
المنتجات الرئيسية التي يمكن إضافتها هي البيض والدهون ، وكذلك المكسرات و / أو الزيت النباتي.
عند إضافة الفاكهة إلى الآيس كريم ، يجب نضجها جيدًا أو تجميدها. الشوكولاته تتجمد أكثر بكثير من الفاكهة. عند صنع الآيس كريم ، يضاف قليل من الملح في كل مرة.
نصيحة أخرى للحصول على آيس كريم أكثر نعومة ونعومة هي تبريد الحاوية التي سيتجمد فيها. يجب وضعه في الفريزر لمدة 10-20 دقيقة قبل صب الخليط المحضر فيه.
لذلك ستكون بلورات الجليد هي الأقل. يصبح جاهزًا للاستهلاك بمجرد وصوله إلى أعلى درجة تجميد.
موصى به:
الابتكار: آيس كريم لا يذوب
اخترع اليابانيون واحدة من أكثر الأشياء إبداعًا - الآيس كريم الذي لا يذوب. ليس لديها كيمياء وتتكون فقط من المنتجات الطبيعية. في حرارة الصيف ، يعد الآيس كريم من أكثر الطرق المفضلة للتبريد. ومع ذلك ، كلما زادت سخونة ، زادت سرعة ذوبانها. لحسن الحظ ، تمكن المبتكرون اليابانيون من صنع آيس كريم لم يتم تسليمه بهذه السرعة.
في فنزويلا - آيس كريم مع التونة
يمكن العثور على أكبر مجموعة متنوعة من الآيس كريم في مكان واحد في فنزويلا. يقدم مقهى كوروموتو لعملائه 709 أنواع مختلفة من الآيس كريم. من بين أكثر أنواع الآيس كريم غرابة التي يقدمها المقهى آيس كريم التونة. يتم تضمين الآيس كريم بانتظام في كتاب غينيس للأرقام القياسية.
آيس كريم محلي الصنع سيحبها كل فرد في المنزل
الشمس تحرقنا بلا هوادة ، كل شيء حار جدًا ، حتى الهواء لا يتحرك. ونريد دائمًا شيئًا ، حلوًا وباردًا ، قطعة من حلاوة الروح. كل شخص لديه إغراءاته الخاصة - فبالنسبة للبعض تكون الشوكولاتة ، وبالنسبة للآخرين فهي كعكة أو معجنات أو مجرد وعاء بوظة .
نصائح لصنع الجبن منزلي الصنع
الطعام محلي الصنع ألذ بكثير وبالطبع أكثر صحة من الطعام الجاهز المباع في المتجر. على عكس الأخير ، في المنزل نعرف بالضبط ما هي المنتجات التي استخدمناها وما لن نضعه - المواد الحافظة والأصباغ والمثبتات. اليوم ، أكثر من أي وقت مضى ، يجب أن نتحمل المسؤولية ونسعى جاهدين لنوفر لأنفسنا ولأسرنا طعامًا حقيقيًا وصحيًا.
ثلاث وصفات لعمل آيس كريم منزلي الصنع
معظم عشاق الأشياء الحلوة هم أيضًا من عشاق الآيس كريم ، ولا شك أن أحد أكثر أنواع الآيس كريم كلاسيكية هو الكريمة. لا داعي للانتظار لأشهر الصيف الحارة ، لأنه يتم الاستمتاع بها في أي وقت من السنة ويمكن تحضيرها في أي وقت من السنة. ليس من قبيل المصادفة أن الروس يعتقدون أن الآيس كريم من أفضل العلاجات لعلاج التهاب الحلق.
