2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
بينوت بلانك / Pinot blanc / هو نوع قديم من العنب الأبيض يستخدم في صناعة النبيذ. ينشأ من فرنسا ، ولكنه يزرع أيضًا في جمهورية التشيك ، والنمسا ، وألمانيا ، وسلوفاكيا ، وإيطاليا ، وسويسرا ، وجنوب إفريقيا ، والولايات المتحدة الأمريكية ، وكندا ، والمجر ، ولوكسمبورغ وغيرها. يُعرف الصنف أيضًا باسم Weisburgunder و Feher Burgundy و Beli Pinot و Klevner و Roulandske bile و Pinoteli. تُعرف ثلاثة أشكال مختلفة من Pinot Blanc - Pinot blanc précoce و Pinot blanc d'Alsace و Pinot blanc vrai.
مثل أي مجموعة متنوعة عنب بينوت بلانك لها خصائصها الخاصة. الأوراق في بينوت بلانك متوسطة الحجم ، ملونة باللون الأخضر الداكن. هم ثلاثة أو خمسة أجزاء. المجموعة صغيرة نسبيًا ، تزن حوالي مائة جرام. إنه مضغوط وكثيف. لها شكل اسطوانة أو مخروط. الحبوب كروية ومتوسطة الحجم. يزنون حوالي 2 جرام. إنها ملونة باللون الأخضر ، ولكن لها مسحة وردية أو صفراء. اللحم مائي وله طعم لذيذ. إنه مغطى بسحاب. يتم إنتاج النبيذ الجاف والأبيض الفاتح من ثمار Pinot Blanc.
يكون نمت خطة pinot ، يجب الانتباه إلى الشروط المطلوبة للصنف. يحتاجها Pinot Blanc لتنمو على التضاريس المواجهة للجنوب. يتم الحصول على أفضل محصول على المنحدرات ذات التربة الدافئة الخصبة. إذا كانت هذه الظروف موجودة ، فإن الكروم سوف تنمو بشكل جيد.
تنتمي هذه الكروم إلى مجموعة الأقارب الناضجين في وقت مبكر. تتميز بنمو متوسط وخصوبة ممتازة. خطة Pinot لها ميزات إيجابية وسلبية. إنه قادر على تحمل الصقيع الربيعي ولا يتأثر بدرجات الحرارة المنخفضة ، ولكنه يسمح له بالتأثر بالعدوى الفطرية والعفن والعفن الفطري.
تاريخ بينوت بلانك
نشأ بينوت بلانك من فرنسا. يُعتقد أنه طفرة جينية في Pinot Gris و Pinot Noir. غالبًا ما يُطلق عليه اسم كليفنر في الألزاس. غالبًا ما يتم الخلط بين Pinot Blanc و Chardonnay. ومع ذلك ، في النصف الثاني من القرن الماضي ، تقرر أن الصنفين مختلفان. في عام 1996 ، تم تعريف النبيذ بأنه نسخة بيضاء من Pinot Noir.
ميزات Pinot Blanc
يتم إنتاج العنب الأبيض من هذا النوع من العنب ، والذي يتميز بلونه الأصفر الصافي. في بعض الأحيان يتم ملاحظة بعض الأشكال الخضراء. فهي جافة وخفيفة. تتميز الخمور بنضارة واضحة. رائحتهم تذكرنا بدقة بالتفاح أو الخوخ ، في حين أن النوتات الحارة محسوسة. كقاعدة عامة ، هم في حالة سكر قبل أن ينضجوا. ليس من الشائع تخزينها لفترة طويلة في الأقبية والطوابق السفلية. بالطبع ، يتركها بعض المزارعين لتنمو. ثم يتم الحصول على النبيذ بظلال عسل لطيفة للغاية.
يمكن لزجاجة نبيذ مصنوعة من هذا الصنف الفرنسي أن تقدم لخبراء إكسير العنب رائحة معقدة من الحمضيات والزهور. يتم تخزين Pinot Blanc في سفن مختلفة. ومع ذلك ، يتم وضع اختلافات أكثر تعقيدًا في براميل البلوط. حموضة هذا النوع من النبيذ متوسطة. إنها طرية وبيرة ، واستهلاكها متعة حقيقية للخبراء.
خدمة بينوت بلانك
قبل خدمة بينو بلانك ، تحتاج إلى تبريده. اهدف إلى أن تكون درجة حرارة الكحول حوالي 12 درجة. لجعل تقديم النبيذ أكثر فعالية ، اختر وعاءًا مناسبًا يكشف عن أفضل ميزاته. يمكنك صب النبيذ في كأس نبيذ أبيض عالمي مع كرسي. يتمدد بسلاسة في الجزء السفلي منه ، ثم يضيق بسلاسة في المنطقة إلى الكرسي. في الجزء العلوي يضيق أيضًا تدريجيًا. نظرًا لشكله ، يمكن شرب النبيذ في رشفات أكبر.
إذا لم تتمكن من العثور على خدمة بمثل هذه الوعاء ، فيمكنك استخدام كأس من النبيذ الأبيض الصغير بنفس النجاح. له شكل مستطيل ويشبه الخزامى. بفضل هذا الهيكل ، يمكن أن تدوم رائحة النبيذ الأبيض الصغير لفترة أطول. عند السكر يسقط الكحول على اللسان.يسمح لك هذا النوع من الزجاج بالشعور بحلاوة النبيذ. بعد ذلك بقليل ، شعرت بحموضة المشروب. أيًا كان النوعان اللذان تختارهما ، فلن تخطئ ، لأنها ستسمح لك بالانغماس تمامًا في سحر إكسير العنب.
عند اختيار ما تريد الجمع بين النبيذ بالضبط ، يمكنك الاعتماد بشكل أساسي على خيالك وتفضيلات الطهي. الحقيقة هي أن هذا النوع من الكحول يمكن دمجه مع مجموعة متنوعة من الأطعمة ويتناسب مع أي شيء تقريبًا. وفقًا للذواقة ، فإن الجمع بين أطباق Pinot Blanc والأسماك هو الأكثر نجاحًا. إذا كنت ترغب في تجربة هذا المزيج ، يمكنك تحضير أطباق مثل السمك الأبيض في مطحنة أو سمك مقلي بالبقسماط أو سمك بالصلصة أو سمك السلمون المرقط المحمص.
يتناسب النبيذ جيدًا مع التخصصات من أنواع مختلفة من الدواجن. يمكنك أن تراهن على الدجاج مع الكستناء بالفرنسية أو الدجاج بالرق أو الدجاج مع التفاح. يُفضل أيضًا استخدام السلطات الطازجة. في هذه الفئة نقدم سلطة دجاج ، طاجن بالقرنبيط ، سلطة قرنبيط ، سلطة ملفوف أو سلطة مع خميرة. يمكن دمج هذا النوع من الكحول مع أنواع مختلفة من الجبن. ومع ذلك ، يفضل الأجبان الطرية.
موصى به:
بينوت نوير
بينوت نوير / Pinot noir / هو أحد أصناف عنب النبيذ الأحمر المشهورة جدًا والقديمة التي نشأت من فرنسا. تمكنت لسنوات عديدة من الانتشار في العديد من الأماكن حول العالم وتزرع اليوم في إيطاليا وألمانيا وسويسرا وإسبانيا والنمسا وبريطانيا العظمى والولايات المتحدة الأمريكية وكندا ونيوزيلندا.
ساوفيجنون بلانك
ساوفيجنون بلانك (Sauvignon Blanc) هو نوع من عنب النبيذ الأبيض ينشأ في منطقة بوردو في فرنسا. هذا هو ثاني أكثر أنواع العنب الأبيض الفرنسي شيوعًا بعد شاردونيه. في الوقت الحاضر هو الأكثر شيوعًا في الروافد الوسطى لنهر لوار. لا شك أن Sauvignon Blanc هو أحد ملوك العنب الأبيض.
بينوت جريس
يمثل Pinot Gris عنب نبيذ أبيض ، موزعة بشكل رئيسي في فرنسا بالإضافة إلى ذلك ، يتم زراعته في عدد من البلدان ، بما في ذلك إيطاليا وألمانيا وسويسرا والمجر ومولدوفا وأوكرانيا ورومانيا وجنوب أفريقيا والولايات المتحدة وتشيلي ونيوزيلندا. نمت Pinot Gris حتى في بلدنا.
شينين بلانك
شينين بلانك (Chenin blanc) هو نوع قديم من عنب النبيذ الأبيض ينشأ من وادي لوار في فرنسا. تم ذكر شينين بلان لأول مرة في الوثائق التي تعود إلى عام 845. هناك العديد من الأصناف ، ويعرف التنوع أيضًا بأسماء Pinot Blanc و Groschen و Stein و Chen Blanc و Pinot de la Loire وغيرها.
بينوت مونييه
بينوت مونييه (Pinot Meunier) هو نوع من عنب النبيذ الأحمر الذي ينشأ من مناطق بورغوندي والشمبانيا ، فرنسا. بصرف النظر عن فرنسا ، يزرع Pinot Meunier أيضًا في أستراليا وألمانيا ونيوزيلندا والنمسا وكاليفورنيا. يُعرف التنوع أيضًا بأسماء Millers Burgundy و Black Riesling و Plant Monet و Gray Monet و Muellebe وغيرها.
