2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
بينوت مونييه (Pinot Meunier) هو نوع من عنب النبيذ الأحمر الذي ينشأ من مناطق بورغوندي والشمبانيا ، فرنسا. بصرف النظر عن فرنسا ، يزرع Pinot Meunier أيضًا في أستراليا وألمانيا ونيوزيلندا والنمسا وكاليفورنيا. يُعرف التنوع أيضًا بأسماء Millers Burgundy و Black Riesling و Plant Monet و Gray Monet و Muellebe وغيرها.
Pinot Meunier هو نوع شائع جدًا في الشمبانيا ، حيث يتم استخدامه لصنع الشمبانيا. ومع ذلك ، فهو لا يزال في ظل أشقائه الأكثر شهرة - شاردونيه وبينوت نوير.
عادة ما يندمج معهم ، لكن لسبب أو لآخر ، لا ينتمي إليه الدور الرئيسي أبدًا. Pinot Noir أفتح في اللون من Pinot Noir ، لكن مستوياته الحمضية أعلى. بينوت يتميز موني عنب متوسط الحجم كثيف واسطواني الشكل. حلماتها صغيرة ذات لون أزرق-أسود مميز.
على الرغم من التقليل من شأنها قليلاً مقارنة بمنافسيها ، لدى Pinot Meunier عدد لا بأس به من المزايا عليها. بادئ ذي بدء ، يحتوي على مستويات حمضية أعلى من Pinot Noir و Chardonnay ، ويمكن أن ينمو في الأجزاء الشمالية من المنطقة وفوق ذلك يتميز بإنتاجية أعلى من Pinot Noir.
أحد الأسباب المحتملة لقيام صانعي النبيذ في الشمبانيا بتضمين Pinot Meunier في حصة صغيرة من الخلطات هو حقيقة أن هذا التنوع لا يتمتع بإمكانية نضج عالية جدًا وهو أدنى من منافسيه من حيث الجودة والبراعة.
Pinot Meunier هو مجموعة متنوعة ، التي تزهر في وقت متأخر ، تنضج مبكرًا وتتطور بسرعة كبيرة في الزجاجة ، مما يجعلها مناسبة للغاية لمزج النبيذ الذي يخرج في وقت سابق في السوق.
يمنح التنوع الكثافة والنعومة والتوازن ومذاق الفاكهة اللطيف للنبيذ المخلوط الذي يشارك فيه. أنواع النبيذ المصنوعة فقط من Pinot Meunier نادرة ويتم إنتاجها بشكل أساسي في أستراليا.
ميزات Pinot Noir
بالمقارنة مع Pinot Noir ، ينتج Pinot Meunier نبيذًا خفيفًا وملونًا بمستويات حمضية أعلى قليلاً ، لكن محتوى السكر والكحول متماثل تقريبًا في كلا الصنفين. كجزء من خليط الشمبانيا القياسي ، يساهم Pinot Meunier في الروائح الفاكهية العطرية للنبيذ.
الشمبانيا التي تحتوي على مستويات أعلى من Pinot Meunier ليس لديها أي احتمال للشيخوخة ، مقارنة بالشمبانيا المنتجة بشكل أساسي من Chardonnay أو Pinot Noir. لذلك ، غالبًا ما يستخدم Pinot Meunier للشمبانيا ، وهو مخصص للاستهلاك بينما لا يزال شابًا وله رائحة خفيفة.
في ألمانيا يستخدم Pinot Meunier لصنع النبيذ الأحمر الأنيق الذي يمكن أن يتراوح من الخفيف والجاف تقريبًا إلى الغني والجاف وذات الروائح المميزة.
في كاليفورنيا ، بدأ منتجو الشمبانيا الأمريكيون بزراعة Pinot Meunier في عام 1980. في أستراليا ، يمتلك العنب تاريخًا أطول في إنتاج النبيذ من هذا الصنف من إنتاج نبيذ Pinot Noir.
في نيوزيلندا ، بدأ صانعو النبيذ مؤخرًا في إنتاج الشمبانيا و نبيذ من Pinot Meunier. باعتباره نبيذ أحمر متنوع ، يتميز Pinot Meunier بطعم الفواكه الخفيف والحموضة المعتدلة وانخفاض التانينات.
خدمة Pinot Meunier
يتماشى مذاق الفواكه الخفيف للنبيذ الذي تنتجه شركة Pinot Meunier مع الأطعمة مثل التونة والروبيان وسلطة الطماطم مع البصل والحبار. يتم تقديم المزيد من النبيذ الناضج مع البيتزا وحتى السوشي.
ونظرًا لأن Pinot Meunier يستخدم بشكل أساسي في صنع الشمبانيا ، فسنقوم الآن بإدراج الأطعمة التي تحتوي على مشروب فوار لطيف. الشمبانيا مشروب يتناسب مع مجموعة متنوعة من مجموعات الطعام. هذه الفاكهة والمكسرات وجميع أنواع مقبلات الفطر والمعكرونة والريزوتو والجبن الصلب مثل البارميزان والجودة والشيدر. تتناسب الخضروات والأسماك والمأكولات البحرية أيضًا بشكل جيد مع الشمبانيا.
تصبح الطيور ولحم البقر ولحم الخنزير والضأن ، التي تقدم مع كأس من الشمبانيا ، متعة للحنك. يُعد المطبخ الآسيوي مناسبًا جدًا للشمبانيا الجافة ، لأن ملاحظته الحامضة تتوافق جيدًا مع هذه الأطعمة الحارة.
أنواع الشمبانيا الأكثر جفافاً مناسبة للسوشي والأطعمة المكسيكية. تعد جميع أنواع الحلويات تقريبًا مع كريمات الفاكهة والفواكه ، بالإضافة إلى الشوكولاتة المفضلة لديك إضافة رائعة للشمبانيا الجافة.
موصى به:
بينوت نوير
بينوت نوير / Pinot noir / هو أحد أصناف عنب النبيذ الأحمر المشهورة جدًا والقديمة التي نشأت من فرنسا. تمكنت لسنوات عديدة من الانتشار في العديد من الأماكن حول العالم وتزرع اليوم في إيطاليا وألمانيا وسويسرا وإسبانيا والنمسا وبريطانيا العظمى والولايات المتحدة الأمريكية وكندا ونيوزيلندا.
بينوت جريس
يمثل Pinot Gris عنب نبيذ أبيض ، موزعة بشكل رئيسي في فرنسا بالإضافة إلى ذلك ، يتم زراعته في عدد من البلدان ، بما في ذلك إيطاليا وألمانيا وسويسرا والمجر ومولدوفا وأوكرانيا ورومانيا وجنوب أفريقيا والولايات المتحدة وتشيلي ونيوزيلندا. نمت Pinot Gris حتى في بلدنا.
بينوت بلانك
بينوت بلانك / Pinot blanc / هو نوع قديم من العنب الأبيض يستخدم في صناعة النبيذ. ينشأ من فرنسا ، ولكنه يزرع أيضًا في جمهورية التشيك ، والنمسا ، وألمانيا ، وسلوفاكيا ، وإيطاليا ، وسويسرا ، وجنوب إفريقيا ، والولايات المتحدة الأمريكية ، وكندا ، والمجر ، ولوكسمبورغ وغيرها.
