2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يمثل Pinot Gris عنب نبيذ أبيض ، موزعة بشكل رئيسي في فرنسا بالإضافة إلى ذلك ، يتم زراعته في عدد من البلدان ، بما في ذلك إيطاليا وألمانيا وسويسرا والمجر ومولدوفا وأوكرانيا ورومانيا وجنوب أفريقيا والولايات المتحدة وتشيلي ونيوزيلندا. نمت Pinot Gris حتى في بلدنا. يمكن العثور على الصنف بأسماء Pinot Grigio و Rulander و Tokayer و Tokai Alsatian و Pinot Gris وغيرها.
مثل الجميع نوع من لعبة البينوت لها سمات مميزة. لها أوراق مدورة متوسطة الحجم. هم ثلاثة أو خمسة أجزاء ، لها أسنان مثلثة. المجموعة صغيرة (حوالي 90 جرامًا) ، مخروطية الشكل أو أسطوانية. الحبوب الموجودة فيه صغيرة أيضًا ، تزن حوالي 1.5 جرام. تكون في البداية مستديرة الشكل ، ولكنها غالبًا ما تكون مشوهة. إنها مطلية باللون الرمادي والوردي. لكن في كثير من الأحيان يتم تلوينها بألوان أخرى. توجد أيضًا باللون البني أو الأزرق. هناك 2 إلى 4 بذور في حبة واحدة. وهي تنتج أنواعًا مختارة من النبيذ الجاف الأبيض والنبيذ الفوار ومواد الشمبانيا.
اللحم بالداخل مائي وله مذاق لطيف. إنه مغطى بجلد رقيق. من حيث هذا الجزء ، يشبه Pinot Gris إلى حد كبير Pinot Noir ، لكن المزارعين ذوي الخبرة سيميزون على الفور بين الصنفين من خلال تصبغ أصغر على جلد Pinot Gris. يصل محتوى السكر في الفاكهة إلى 25 جم لكل 100 مل. الأحماض 4.5-7 جم / لتر. إنه نموذجي للانخفاض السريع في الأحماض ، مباشرة تقريبًا بعد بداية نضجها الأمثل ، لذلك يجب اختيار وقت الحصاد بعناية.
يفضل Pinot Gris المنحدرات الغنية بكربونات الدبال أو التربة الحصوية. إنه ينتمي إلى أصناف العنب التي تنضج في الأيام الأولى من شهر سبتمبر. عندما تنمو في ظروف مناسبة ، تنمو الكروم بوتيرة معتدلة. تتميز بخصوبة عالية وعائد متوسط. بينوت جريس هي مجموعة متنوعة والتي لها صفات أكثر إيجابية. ليست حساسة لدرجات الحرارة المنخفضة أو العالية. كما أن لديها القدرة على التعافي بسرعة. بالطبع ، للصنف أيضًا نقاط ضعف - فهو مقاوم للعفن والعفن الرمادي والأوديوم.
تاريخ بينوت جريس
يجب إرجاع جذور Pinot Gris إلى فرنسا. يُعتقد أنه ينحدر من عائلة Pinot Noir. يُعتقد أن Pinot Gris معروف للمزارعين منذ العصور الوسطى. حتى القرنين الثامن عشر والتاسع عشر ، كانت هذه الكروم منتشرة على نطاق واسع في بورغوندي والشمبانيا. خلص علماء من جامعة كاليفورنيا إلى ذلك ألعاب pinot لديه ملف تعريف DNA مشابه لـ Pinot Noir. وفقًا لهم ، يرجع الاختلاف في الألوان إلى طفرة جينية حدثت منذ قرون.
سمة من سمات Pinot Gris
كخلف لـ Pinot Noir ، يقدم Pinot Gris نبيذًا ناعمًا وعطريًا له طعم متناغم. تتميز بالنضارة والتوازن الحمضي الممتاز. مجرد رشفة من هذا النبيذ تكفي للشعور بلطفها ، وتربطنا بمذاق الحمضيات أو الكمثرى أو الليمون. يمكن أن يختلف لونها ، لأنه يعتمد بشدة على الظروف التي نمت فيها الكروم ، وكذلك في الحاويات التي كان عمر النبيذ فيها.
تكون المشروبات الكحولية الجاهزة للشرب بيضاء أو ذهبية اللون. وصل البعض إلى اللون الوردي. رائحة بينوت جريس آسرة. يذكرنا بالفواكه المختلفة ، بما في ذلك الخوخ والتفاح الأخضر والمشمش. نضجهم له تأثير كبير ، لأنه بمرور الوقت يكمل إكسير هذا العنب صفاته.
خدمة ألعاب pinot
يتم الاستشهاد بـ Pinot Gris كأحد أنواع النبيذ الأرستقراطية. إن وجوده على الطاولة هو بحد ذاته حدث عظيم ، ولهذا يجب تقديمه بشكل مناسب. يجب تقديم هذا المشروب النبيل باردًا قليلاً ، ويجب أن تتراوح درجة حرارته بين 8 و 10 درجات. يتم تقديمه في كؤوس النبيذ المعروفة مع كرسي ، وإذا كنت تريد أن تشعر بتفاصيل المشروب بشكل أفضل ، يمكنك اختيار كأس ممدود قليلاً.عندما نسكب النبيذ ، نحاول مرة أخرى عدم ملء الكأس. تقضي التقاليد بأن يتم اتخاذ ثلثي المحكمة فقط.
انتبه أيضًا إلى التخصصات التي ستقدمها مع إكسير العنب. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يطغى عليها ، ولكن فقط الكشف عن أفضل ما في الأمر. يرى الذواقة أن الوجبات الخفيفة هي الأفضل تتحد مع ألعاب pinot. هذا هو السبب في أنه يمكنك تقديمه مع عبق السمك ، فالنوع لا يهم كثيرًا. السمك الأبيض هو حل ممتاز.
تعتبر التخصصات مثل السمك الأبيض بالفرن والسمك المشوي مع الكريمة والسمك الأبيض بالبقسماط من أكثر الأطعمة المغرية إضافات لألعاب pinot. إذا كنت تفضل الأطباق ذات القوام السائل ، يمكنك المراهنة على بعض حساء السمك. إذا كنت تفضل تخصصات المأكولات البحرية ، فيمكنك إعداد أطباق مع جراد البحر أو الجمبري أو المحار أو سرطان البحر أو أكثر.
يمكن دمج Pinot Gris مع الدواجن. يمكنك التوقف عند البط المدخن أو المشوي والدجاج والديك الرومي. إذا كنت من بين عشاق التخصصات الخالية من الدهون ، فيمكنك ذلك يُمزج نودلز البينوت مع الفطر. دعها مخبوزة أو مقلية أو مسلوقة. من المهم هنا عدم المبالغة في التوابل ، حيث يوجد خطر من أنها ستضعف صفات النبيذ.
موصى به:
بينوت نوير
بينوت نوير / Pinot noir / هو أحد أصناف عنب النبيذ الأحمر المشهورة جدًا والقديمة التي نشأت من فرنسا. تمكنت لسنوات عديدة من الانتشار في العديد من الأماكن حول العالم وتزرع اليوم في إيطاليا وألمانيا وسويسرا وإسبانيا والنمسا وبريطانيا العظمى والولايات المتحدة الأمريكية وكندا ونيوزيلندا.
بينوت بلانك
بينوت بلانك / Pinot blanc / هو نوع قديم من العنب الأبيض يستخدم في صناعة النبيذ. ينشأ من فرنسا ، ولكنه يزرع أيضًا في جمهورية التشيك ، والنمسا ، وألمانيا ، وسلوفاكيا ، وإيطاليا ، وسويسرا ، وجنوب إفريقيا ، والولايات المتحدة الأمريكية ، وكندا ، والمجر ، ولوكسمبورغ وغيرها.
بينوت مونييه
بينوت مونييه (Pinot Meunier) هو نوع من عنب النبيذ الأحمر الذي ينشأ من مناطق بورغوندي والشمبانيا ، فرنسا. بصرف النظر عن فرنسا ، يزرع Pinot Meunier أيضًا في أستراليا وألمانيا ونيوزيلندا والنمسا وكاليفورنيا. يُعرف التنوع أيضًا بأسماء Millers Burgundy و Black Riesling و Plant Monet و Gray Monet و Muellebe وغيرها.
جريس
السميد هو منتج غذائي قيم يتم الحصول عليه عن طريق طحن القمح أو حبوب الذرة ، ونتيجة لذلك نعرف القمح والذرة سميد . يعد استخدامه على نطاق واسع في الطهي شائعًا جدًا في بلدنا ، ولكن في بلدان أخرى مع السميد يتم تحضير أنواع مختلفة من الخبز والمعجنات والعصيدة.
