2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
الجبن الإيطالي اللذيذ له طعم مختلف تمامًا عن الجبن البلغاري. يُنصح بشراء قطعة من جبن البارميزان لبشرها قبل إضافتها إلى طبق ، أو صلصة ، أو سلطة ، إلخ. وبهذه الطريقة ستتمكن من الاستمتاع تمامًا بمذاقها والشعور برائحتها الممتازة.
غالبًا ما يستخدم جبن البارميزان كإضافة إلى السباغيتي والريزوتو وأنواع الحساء المختلفة والسلطات. في إيطاليا ، يتم الجمع بين الجبن والفاكهة - غالبًا التين والكمثرى. طريقة أخرى يأكل بها الإيطاليون البارميزان هي جبن المائدة - حيث يجمعونه مع الخبز المقرمش اللذيذ.
إذا كنت ترغب في تناول جبن البارميزان مع النبيذ ، فتأكد من اختيار اللون الأحمر. مناسب للنبيذ مثل Cabernet Sauvignon و Pinot noir و Cabernet Franc و Merlot و Chianti Classico و Rioja وغيرها.
عند تقديم الجبن مع النبيذ أو الخبز ، يتم تقطيع الجبن إلى شرائح رفيعة. يتم تقديم الجبن الإيطالي بهذه الطريقة ، وهو مشهور في جميع أنحاء العالم ، ويمكن أيضًا تناوله مع الفاكهة أو المربى.
إذا كنت ترغب في إضافته إلى المعكرونة أو إلى السلطة (سواء كانت فواكه أو خضروات) ، فيجب أن تكون جبن البارميزان مبشورًا. في كثير من الأحيان يتم استخدام الجبن الإيطالي لتتبيل أنواع مختلفة من المعكرونة واللحوم.
عندما تقدم مع الحساء والريزوتو والمعكرونة والبارميزان مبشور في الطبق. الجبن الإيطالي هو جزء رئيسي من صلصة البيستو الشعبية. يتم صنع الصلصة على أساس الريحان وزيت الزيتون والجبن - النسخة الكلاسيكية من بيستو ألا جينوفيز مصنوعة من جبن بيكورينو ، ولكن هناك العديد من الوصفات التي يتم فيها استبدال البيكورينو بالبارميزان أو جرانا بادانو.
نقدم لك وصفة لصلصة البيستو الشهيرة - ستحتاج إلى حوالي 60 جرام من الريحان ، و 3-4 فصوص من الثوم ، و 100 جرام من الصنوبر والبارميزان ، و 200 مل من زيت الزيتون والتوابل - ملح وقليل من الفلفل الأسود.
باستخدام الخلاط ، نطحن الصنوبر والريحان ، ثم نضيف فصوص الثوم ، ونخفق مرة أخرى وعندما يصبح الخليط متساويًا ، يُسكب القليل من زيت الزيتون. يُحرّك الملح ويُضاف الفلفل الأسود ويُسكب أخيرًا جبنة البارميزان.
إذا كنت ترغب في صنع الصلصة في هاون - لهذا الغرض ، تحتاج إلى طحن أوراق الريحان بشكل مثالي ، ولا تزال التقنية كما هي. يحفظ في الثلاجة ويتبل معها البيتزا واللحوم والسلطات.
موصى به:
استخدام الشعير في الطهي
الشعير (Hordeum distichon ، Hordeum vulgare) هو نبات من عائلة الحبوب. تم استخدامه للطعام منذ العصر الحجري الحديث. تم العثور على بيانات مكتوبة حول هذا الموضوع من القرن الأول. ثم أوصى المعالج اليوناني القديم Diskoridis به كعلاج لالتهاب الحلق وضد الحالة المزاجية السيئة وفقدان الوزن.
استخدام الببغاء في الطهي
قلة هم الذين سمعوا كلمة "ararut" ، وأولئك الذين سمعوها من مكان ما ليس لديهم فكرة عن ماهيتها. اراروت هو نوع من محاصيل الحبوب ، غير معروف في بلغاريا. ومع ذلك ، فهو مفيد للغاية لأنه سهل الهضم للغاية ويحتوي على العديد من الفيتامينات.
إنتاج جبن البارميزان
يتم إنتاج جبنة بارميجيانو ريجيانو الإيطالية ، المعروفة باسم بارميزان ، في منطقتين رئيسيتين - ريجيو إميليا وبارما. من هناك تحصل على اسمها المعقد ، وجبن البارميزان ، كما هو معروف الجبن في جميع أنحاء العالم ، هو في الواقع النسخة الفرنسية من اسمه.
كيفية صنع البارميزان
أشهر أنواع الجبن الأصفر الإيطالي جبن البارميزان. يضاف إلى الأطباق المختلفة ، ولكنه يستخدم في الغالب لرش السباغيتي. يمكنك أيضًا صنع البارميزان في المنزل. أنت بحاجة إلى محلول قوي من الملح ، 16 لترًا من الحليب الطازج ، ويفضل الحليب محلي الصنع ، نصفها يجب أن يحلب في الليلة السابقة والنصف الآخر في الصباح.
ينضج جبن البارميزان لمدة ثلاث سنوات
جبن البارميزان هو أحد أشهر أنواع الجبن في العالم. يسمى البارميزان الكلاسيكي الأصلي بارميجيانو ريجيانو. يتم إنتاجه في منطقة إميليا رومانيا الإيطالية. الوصفة الحديثة لإنتاج جبن البارميزان محفوظة منذ القرن الثاني عشر. البارميزان القياسي عبارة عن أسطوانة كبيرة مسطحة يصل قطرها إلى نصف متر ويصل ارتفاعها إلى خمسة وعشرين سنتيمترا.