2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
العام 1499. أبحر الملاح البرتغالي فاسكو دا جاما إلى وطنه بعد رحلته الأولى إلى الهند. ومع ذلك ، فإن مصير طاقمه بعيد كل البعد عن الخير. من أصل 170 بحارًا ، عاد 54 فقط إلى جاما ، وأصيب ما مجموعه 116 شخصًا بالمرض وتوفوا على متن السفينة بسبب الإسقربوط. والسبب هو نقص الغذاء الطازج من أصل نباتي وحيواني.
الجهل في ذلك الوقت بأمراض الجسم البشري والكيمياء الحيوية أدى إلى هذه الأحداث المؤسفة ، لأنه بعد الشحنة من الهند كان هناك علاج.
أطلق العلماء فيما بعد على هذا العامل الخفيف المضاد للامتصاص. ووجدوا أنه يوجد في العناصر الغذائية الطازجة وخاصة في الليمون والبرتقال.
حتى عام 1928 ، كان التركيب الكيميائي للعامل المضاد للامتصاص غير معروف ، ولكن بدأت التكهنات بأنه فيتامين قابل للذوبان في الماء. تم إجراء تجارب مختلفة على مر القرون ، لكنها غالبًا ما كانت غير ناجحة على الحيوانات. لذلك ، يعتقد العلماء أن الاسقربوط مرض يصيب الإنسان تمامًا.
كانت الحقيقة في تركيب فيتامين سي. على عكس البشر ، يمكن لمعظم الحيوانات تصنيع هذا الفيتامين بمفردها. يجب أن نتلقىها من مصادر خارجية في شكل جاهز.
مثل الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، لا يحتوي فيتامين سي على مجموعة أمينية أو حتى ذرة نيتروجين. ومع ذلك ، لا غنى عنه للبشر. يشارك في تركيب الكولاجين والكارنيتين وبعض الناقلات العصبية. كما أنه يمنع أكسدة الحديد والنحاس ويؤثر على النقل الإلكتروني لثمانية إنزيمات مختلفة.
إنه موجود بتركيزات عالية وفي الخلايا المرتبطة بجهاز المناعة لدينا. لم يعرف بعد كيف فيتامين سي يتفاعل معها ، لكن العلماء يعرفون أنه في حالات العدوى ، ينضب الفيتامين بسرعة.
لذلك ، من الجيد لنزلات البرد والأمراض الأخرى تقوية أجسامنا بكميات أكبر من حمض الأسكوربيك. يوجد بكميات كبيرة في كرز هندي ، ورد ، فلفل ، بقدونس ، فواكه حمضيات ، كيوي ، بروكلي. يوجد أيضًا في بعض المنتجات الحيوانية مثل لحم البقر وكبد البقر والمحار وكافيار سمك القد وفي جميع أنواع تفاهات الضأن تقريبًا وبعض أنواع الحليب.
موصى به:
تاريخ الجبن
تم اكتشاف إنتاج الجبن بالصدفة أثناء نقل الحليب الطازج إلى أعضاء المجترات مثل الأغنام والماعز والأبقار والجاموس. قبل آلاف السنين من اكتشاف طرق التبريد ، أصبح الجبن وسيلة لحفظ الحليب. على الرغم من أنه من غير المعروف أين تم العثور على أول إنتاج للجبن ، في الشرق الأوسط وأوروبا وآسيا الوسطى ، هناك دليل على ذلك صنع الجبن الأول .
تاريخ مرزبانية
نحن لدينا مرزبانية غير معترف به كحلوى عالية الجودة. والسبب في ذلك هو زمن الشيوعية ، عندما تم استخدام اسم مرزبانية لبيع المنتجات ذات كتلة الكاكاو الصلبة ، التي تشبه الشوكولاتة ، ولكن بجودة منخفضة للغاية. ومع ذلك ، فإن حقيقة هذه الحلوى اللذيذة بعيدة كل البعد عن إغراء الكاكاو - لا يوجد شيء مشترك بين الشوكولاته والمرزبانية .
تاريخ ميلبا - بلورات وأوبرا وحلاوة
إنها واحدة من أكثر الحلويات اللذيذة في العالم وهي موجودة في قائمة كل مطعم تقريبًا. الخبر السار هو أن استهلاك الآيس كريم حسب الخبراء يفقد طابعه الموسمي ولا يجب أن تفاجئ أحداً إذا أردت. ميلبا وفي أعظم البرد. أنت تعلم أنها ستكافئك بالحلاوة - الطرية والقوية على حد سواء لدرجة أنها ستجعل الحنك يرتعش مع الذوق.
تاريخ موجز لطقوس الخبز
خبز الطقوس عبارة عن خبز مع أنواع مختلفة من الأغراض ، يتم خبزه في مناسبة التقويم والعطلات العائلية. الزينة على الخبز الطقسي لها معنى رمزي. بالنسبة لأنواع العطلات المختلفة ، كانت هناك زخارف خاصة لها معنى خاص - على سبيل المثال ، يعتبر العنب رمزًا للخصوبة ، والتي تصليها القوى العليا.
البراندي - تاريخ موجز وطريقة الإنتاج
في خطر أن أعتبر مدمنًا على الكحول لأنني كتبت بالفعل عن الفودكا والبيرة ، أفكر الآن في مشاركة تاريخ البراندي معك. أنا متأكد من أنه لا يوجد منزل لا تشرب فيه البراندي محلي الصنع. نعتقد أن البراندي هو أكثر المشروبات البلغارية ، لكنه في الحقيقة ليس كذلك.
