2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في خطر أن أعتبر مدمنًا على الكحول لأنني كتبت بالفعل عن الفودكا والبيرة ، أفكر الآن في مشاركة تاريخ البراندي معك. أنا متأكد من أنه لا يوجد منزل لا تشرب فيه البراندي محلي الصنع. نعتقد أن البراندي هو أكثر المشروبات البلغارية ، لكنه في الحقيقة ليس كذلك.
يأتي اسم هذا المشروب من الكلمة التركية راكي. في الوقت نفسه ، تأتي كلمة راكي من الكلمة العربية أراك ، والتي تعني العرق. يستخدم العرب هذه الكلمة لأنهم يتعرقون أثناء قطف الفاكهة لصنع البراندي.
البراندي ليس مشروبًا تقليديًا لبلغاريا فقط ، ولكن أيضًا لشبه جزيرة البلقان بأكملها. يطلق عليها الصرب اسم rakia والرومانيون cuika. لون براندي صاحبة السمو مصفر ، ولكن في بعض الأحيان بني. رأيت جدي يضع شجرة كرز في الزجاجة لتحسين لونها.
طعم البراندي مثل الساكي الياباني والتكيلا المكسيكية. تشير الحقائق التاريخية إلى أن إنتاج البراندي بدأ في القرن الرابع عشر. وصلت إلى بلغاريا من العالم العربي عبر أراضي الإمبراطورية العثمانية.
في الماضي ، كان البراندي يُصنع من الفواكه البرية ومارك العنب. يعد تاريخ هذا المشروب جزءًا من الذاكرة الشعبية والتقاليد العائلية لسبب بسيط وهو أن صنع هذا المشروب يُشار إليه على أنه حرفة منزلية عند ظهوره.
يختلف مستوى درجات البراندي محلي الصنع من 30 إلى 50 درجة. ينصح أسياد البراندي بحفظه في براميل خشبية وليس في زجاجات بلاستيكية. وهكذا ، عندما يكون الخشب في برميل ، يغير لونه ويحسن أيضًا مذاقه. يوصى ببقاء المشروب في البرميل لمدة أربع سنوات على الأقل.
لم تتغير وصفة صنع البراندي لعدة قرون ، ويستمر أسياد اليوم في اتباع المبادئ التي تركها أسلافنا. تستخدم الفاكهة المخمرة في صنع البراندي كما نعلم جميعًا. يمكن صنعه من فاكهة واحدة فقط - المشمش أو العنب أو البرقوق أو مخلوطًا وتحويله إلى براندي الفاكهة. يمكنك أيضا وضع التوت.
يتم غلي البراندي في مرجل ، حيث يتم إخراج الأبخرة من خلال أنبوب نحاسي ومن هناك يذهب إلى الملف. إنه في وعاء به ماء ، حيث يتم تبريد الأبخرة وبالتالي لدينا بالفعل براندي جاهز. البراندي لديه أقوى الدرجات في البداية. ثم يمكن أن تظهر موازين الحرارة 60-80 درجة.
يقول الأساتذة القدامى أن البراندي الجيد يتم تخميره من مارك جيد أو من النبيذ الجيد. يتذوقون المادة الخام لمعرفة ما إذا كانت تنمو جيدًا.
هناك أنواع عديدة من البراندي. أهمها عشرة. يُطلق على البراندي المصنوع من الخوخ اسم البرقوق أو shlokavitsa ، وهو من العنب - العنب ، والسفرجل أيضًا ، والتفاح وغيرها الكثير. الآخرين.
موصى به:
الغريب: طريقة الإنتاج وتاريخ موجز للزيت
كما نعلم جميعًا أو معظمنا ، الزبدة هي أحد منتجات الألبان المصنوعة من الكريمة المخفوقة الطازجة أو المخمرة أو مباشرة من الحليب. غالبًا ما تستخدم الزبدة للدهن أو كدهن في الطهي - للخبز أو لتحضير الصلصات أو القلي. نظرًا لتطبيقاته العديدة ، يتم استهلاك الزيت يوميًا في أجزاء كثيرة من العالم.
العدس: التغذية والفوائد وطريقة تحضيره
العدسة هي بذور مختلفة صالحة للأكل من عائلة البقوليات. على الرغم من أنها تقليدية في المطبخ الآسيوي وشمال إفريقيا ، إلا أن أكبر إنتاج للعدس اليوم هو في كندا. في هذا المقال سنخبرك كل شيء عن العدسة وفوائده وكيفية طهيه. أنواع العدسات المختلفة غالبًا ما يتم تصنيف أنواع العدسات حسب اللون ، والتي يمكن أن تتراوح من الأصفر والأحمر إلى الأخضر أو البني أو الأسود.
المشروبات الروسية التقليدية وطريقة تحضيرها
مثلما تعتبر الساكي جزءًا لا يتجزأ من المائدة اليابانية ، والتكيلا من المكسيك ، وأنواع مختلفة من الشاي من المائدة الصينية ، كذلك بالنسبة للبلدان الناطقة بالروسية ، هناك العديد من المشروبات التقليدية التي تم إعدادها منذ العصور القديمة. فيما يلي بعض أشهر وصفات تحضيرها:
شاي اليوجا - كل الفوائد وطريقة صنعه
يتقبل تفكيرنا الغربي العقلاني الفيروسات التي تسبب الإنفلونزا والأمراض الأخرى على أنها هجوم خارجي يفاجئ الجسم ويقضي عليه بشكل غير متوقع. الطب الشرقي له رؤية مختلفة لعدوى الشتاء. يُنظر إليهم على أنهم شر لا مفر منه يأتي في لحظة معينة ، وهو ضروري لكي ينظر الشخص إلى نفسه.
ريزوتو: حقائق غريبة وطريقة تحضيرها
على الرغم من أن المعكرونة تحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا ، إلا أن الريزوتو لا يقع أدناه ويحتل أيضًا جزءًا مهمًا في المطبخ الإيطالي. الأرز هو أساس الريزوتو. المنتجات الأخرى المضافة هي النبيذ والمرق والزبدة وجبن البارميزان. من هناك ، يسمح الطبق بالعديد من الارتجالات ، وعمليًا يمكنك استخدام روائح ونكهات جميع المنتجات من البر والبحر - الخضروات والمأكولات البحرية والأسماك والدواجن واللحوم واللحوم والتفاهات والنقانق والجبن والأعشاب العطرية والفطر والتوابل والفواكه والأعشاب البحرية
