2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
نحن لدينا مرزبانية غير معترف به كحلوى عالية الجودة. والسبب في ذلك هو زمن الشيوعية ، عندما تم استخدام اسم مرزبانية لبيع المنتجات ذات كتلة الكاكاو الصلبة ، التي تشبه الشوكولاتة ، ولكن بجودة منخفضة للغاية.
ومع ذلك ، فإن حقيقة هذه الحلوى اللذيذة بعيدة كل البعد عن إغراء الكاكاو - لا يوجد شيء مشترك بين الشوكولاته والمرزبانية. تختلف في كل من التركيب وتكنولوجيا الإنتاج. و بعد 12 يناير تم تعيينه كـ يوم مرزباني في التقويم ، من المناسب التحدث بمزيد من التفصيل عن هذا الخلق الفريد من نوعه للحلويات.
جذور إنتاج المرزبانية يمكن العثور عليها منذ قرون. تتكون هذه الحلوى بشكلها الكلاسيكي من السكر أو العسل واللوز المطحون.
التكنولوجيا كالتالي: يتم سحق المكسرات للحصول على عجينة ناعمة. يضاف إليها السكر أو العسل. كلما زاد عددهم ، كان المنتج النهائي أفضل. عادة ما يتم اتباع الصيغة المكونة من 50٪ لوز و 50٪ سكر.
ل أصل المرزبانية ، كما هو الحال بالنسبة للعديد من إغراءات الطهي العظيمة الأخرى ، لا تزال قيد المناقشة حتى يومنا هذا. تدعي النسخة الأكثر شيوعًا أنها تأتي من آسيا. هناك نشأت فكرة الجمع بين حلاوة السكر والطعم الأرستقراطي للوز.
وفقًا لآخرين ، فإن جذور المرزبانية موجودة في مكان ما في إيطاليا أو ألمانيا أو المجر. كدليل على ذلك ، يُعتقد أنه حتى يومنا هذا يتم إنتاج أكثر أنواع المرزبانية اللذيذة في لوبيك (شمال ألمانيا) وكوينينغسبيرغ (العاصمة التاريخية لبروسيا).
المرزبانية له استخدامات متعددة. يتم استخدامه لملء العديد من الكعك ، والكعك الكلاسيكي مغطى بمعجون اللوز ، كما تحتوي بعض وصفات معرض عيد الميلاد على المرزبانية.
في يوم رأس السنة الجديدة ، وهو عطلة رسمية في العديد من البلدان ، الكعك التقليدي عبارة عن حيوانات مصنوعة من المعكرونة الحلوة. من ناحية أخرى ، تقضي التقاليد في ألمانيا بتقديمها كهدايا للعام الجديد خنازير مرزبانية اتصل حظا سعيدا خنزير أو الخنزير السعيد.
في دول أخرى منتجات مرزبانية تؤكل بشكل رئيسي في عيد الميلاد. على سبيل المثال ، يستمتع الأطفال في النرويج بخنازير المرزبانية عشية عيد الميلاد والحلويات في عيد الفصح.
في إيطاليا حول عيد الميلاد ويوم الافتراض يؤكل المرزباني تقليديا. في صقلية ، هناك تواريخ خاصة محددة لاستهلاك عجينة اللوز - 9 و 10 مايو.
وإذا كنت بالفعل على الموجة لتحضير شيئًا فريدًا مع حلاوة اللوز ، فقم بإلقاء نظرة على اقتراحاتنا اللذيذة لحلويات المرزبانية.
موصى به:
مرزبانية
المرزبانية هو منتج حلويات مشهور عالميًا مصنوع من كتلة المرزبانية الخام والسكر. في حد ذاته ، غالبًا ما يتم الحصول على كتلة المرزبانية الخام من اللوز المقشر والمقشر ، في حالات نادرة من الفستق. يتم طحنها ببكرات خاصة ، والنتيجة النهائية هي عجينة ناعمة.
تاريخ الجبن
تم اكتشاف إنتاج الجبن بالصدفة أثناء نقل الحليب الطازج إلى أعضاء المجترات مثل الأغنام والماعز والأبقار والجاموس. قبل آلاف السنين من اكتشاف طرق التبريد ، أصبح الجبن وسيلة لحفظ الحليب. على الرغم من أنه من غير المعروف أين تم العثور على أول إنتاج للجبن ، في الشرق الأوسط وأوروبا وآسيا الوسطى ، هناك دليل على ذلك صنع الجبن الأول .
تاريخ ميلبا - بلورات وأوبرا وحلاوة
إنها واحدة من أكثر الحلويات اللذيذة في العالم وهي موجودة في قائمة كل مطعم تقريبًا. الخبر السار هو أن استهلاك الآيس كريم حسب الخبراء يفقد طابعه الموسمي ولا يجب أن تفاجئ أحداً إذا أردت. ميلبا وفي أعظم البرد. أنت تعلم أنها ستكافئك بالحلاوة - الطرية والقوية على حد سواء لدرجة أنها ستجعل الحنك يرتعش مع الذوق.
تاريخ موجز لطقوس الخبز
خبز الطقوس عبارة عن خبز مع أنواع مختلفة من الأغراض ، يتم خبزه في مناسبة التقويم والعطلات العائلية. الزينة على الخبز الطقسي لها معنى رمزي. بالنسبة لأنواع العطلات المختلفة ، كانت هناك زخارف خاصة لها معنى خاص - على سبيل المثال ، يعتبر العنب رمزًا للخصوبة ، والتي تصليها القوى العليا.
لماذا تسمى الشوكولاته في بلغاريا مرزبانية؟
في بلغاريا ، فكرة مرزبانية خاطئة تمامًا ، على عكس بقية العالم ، أو على الأقل حتى وقت قريب. عند ذكر المنتج أعلاه ، يتخيل معظم الناس في خطوط العرض لدينا تقليدًا مريرًا ورخيصًا للشوكولاتة من العصر الحديث. ومع ذلك ، فإن الحقيقة بعيدة كل البعد عن أفكارنا وقد بدأ التناقض في بلدنا منذ أوائل الخمسينيات من القرن العشرين.
