النقانق قاتلة بطيئة - لقد أثبتوا ذلك

2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15

النقانق ولحم الخنزير المقدد والنقانق مميتة. وفقًا لدراسة واسعة النطاق أجراها علماء من جامعة أكسفورد ، فإن الاستهلاك اليومي لـ السجق أكثر من 50 جرامًا يوميًا هو السبب الرئيسي للوفاة في حالة واحدة من كل 30 حالة. وفقًا للخبراء البريطانيين ، حتى سجق واحد أو ثلاث شرائح من لحم الخنزير المقدد يوميًا يمكن أن يعرض صحتك وحياتك للخطر.

يتم إنتاج النقانق ، التي تعد ضيفًا متكررًا على مائدتنا ، بشكل أساسي من بقايا معالجة منتجات اللحوم ، ولحم الخنزير المقدد ، واللحوم منزوعة العظم ميكانيكيًا ، والماء أو الثلج الجاف للأغراض الغذائية ، والمستحضرات المركبة من البروتينات القائمة على الفوسفات والبروتينات النباتية.

غالبًا ما يستخدم المصنعون أيضًا المثبتات والمواد الحافظة والألوان والنكهات (على سبيل المثال ، كل تلك التي تم تمييزها بشكل سري بأحرف صغيرة على الملصق).

من أجل تقليل تكلفة الإنتاج ، يستبدل بعض منتجي النقانق جزءًا من اللحم ببدائل اللحوم - على سبيل المثال حبيبات فول الصويا. النقانق التي تنتجها هذه التكنولوجيا لها قيمة غذائية أقل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن العثور على مخاليط النترات في تركيبتها ، والتي تضاف كمواد حافظة وللحفاظ على المظهر النضر للنقانق.

شارك أكثر من نصف مليون رجل وامرأة في جميع أنحاء أوروبا في دراسة طويلة الأجل لمعرفة تأثير السجق على صحة الإنسان. تمت مراقبة عاداتهم الغذائية وصحتهم لأكثر من ثلاثة عشر عامًا.

وبحسب مؤلفي الدراسة: الرجال والنساء الذين يفضلون الأكل السجق ، أكثر عرضة للوفاة المبكرة من الأشخاص الذين يتجنبونها. الأسباب الرئيسية لوفاة محبي النقانق أو لحم الخنزير المقدد هي أمراض القلب والأوعية الدموية ، وكذلك بعض أنواع السرطان.

في أثناء الدراسة ، توفي 26344 من المشاركين ، أي. واحد من سبعة عشر شخصًا ممن شاركوا في الدراسة ماتوا قبل أن تنتهي. وقد أظهرت التحليلات المتعمقة أن المتطوعين الذين استهلكوا السجق كان من المحتمل أن يموتوا مبكرًا بمقدار الضعف تقريبًا من أولئك الذين لم يلمسوا هذه المنتجات الثانوية.

وفقًا لأطباء القلب ، فإن استهلاك أكثر من 160 جرامًا من النقانق ، وهو ما يعادل سجق متوسط الحجم أو اثنين من النقانق ، يزيد بنسبة مذهلة تصل إلى 72٪ للإصابة بنوبة قلبية. كان عشاق منتجات اللحوم أكثر عرضة للإصابة بسرطان القولون بنسبة 25٪.

وفقًا للدكتورة تريسي باركر ، أخصائية التغذية في مؤسسة القلب البريطانية: "مع ارتفاع درجة حرارة الطقس مع اقتراب الربيع ، يميل الكثير من الناس إلى تناول مشاويهم وحفلات الشواء ، لكن يجب أن يكونوا واضحين السجق يمكنه وضعها في القبر قبل الأوان ".