2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
هل سمعت عن النكهة الغلوتامات؟ يضاف إلى عدد لا يحصى من الأطعمة الجاهزة ونصف المصنعة والتوابل الجافة والشوربات والصلصات ورقائق البطاطس والوجبات السريعة وأكثر من ذلك بكثير.
النكهات التي تضيفها الصناعات الغذائية ليست توابلًا ، بل مواد كيميائية تجعل من الممكن نشر طعام سيئ المذاق والذي لولا ذلك سيرفضه المستهلك.
الغلوتامات (غلوتامات الصوديوم ، غلوتامات البوتاسيوم ، غلوتامات الكالسيوم - جميع أملاح حمض الغلوتاميك ، E620 - E 625) تخلق الجوع الاصطناعي عن طريق تحفيز تلك المراكز في الدماغ المسؤولة عن الإدراك والتحكم في المشاعر.
الغلوتامات هي أدوية لا تخلق إحساسًا بالسعادة أو النشوة ، بل الشعور بمتعة التذوق والرغبة في استمرار هذه المتعة وتكرارها.
الجلوتامات عبارة عن مركبات من الأحماض الأمينية التي تنتقل من الغشاء المخاطي مباشرة إلى الدم ، ومن هناك تدخل الدماغ دون عوائق.
أثبت علماء من اليابان التأثير المدمر للجلوتامات على شبكية العين. في تجارب طويلة الأمد مع الحيوانات التي أضيف إليها الغلوتامات إلى النظام الغذائي بشكل يومي ، أثبت العلماء أن شبكية عين الحيوانات أصبحت أرق بشكل ملحوظ ، وبالتالي فقدوا بصرهم.
يختلف حد التسامح مع الجلوتامات لكل فرد ، اعتمادًا على الشكل اليومي. الأعراض هي: احمرار الجلد ، وضيق في الصدر ، وصعوبة في التنفس ، والغثيان ، والتقيؤ ، والذعر ، والصداع النصفي وغيرها الكثير. كما توجد حالات وفاة نادرة بسبب توقف التنفس.
نظرًا لأن الغلوتامات ليس له مذاق خاص به ، ولكنه يعزز مذاق الطعام الذي يُضاف إليه ، فإنه يستخدم على نطاق واسع لكل ما يتم إنتاجه صناعيًا.
يوفر الغلوتامات المتعة والاستمتاع بتناول الطعام ، ولكنه أيضًا يجعلك مدمنًا. يُنظر إلى الأطعمة التي لا تحتوي على العقار على أنها لا طعم لها.
بالإضافة إلى كونها مليئة بالجلوتامات ، فإن منتجات الوجبات السريعة مليئة بالدهون. بعد إطعام القوارض بيتزا وبرغر وكعك ، خلصت مجموعة من الباحثين إلى أن الحيوانات المستخدمة في الدراسة فقدت بسرعة قدراتها الفكرية وذاكرتها قصيرة المدى ، على عكس تلك التي تأكل بشكل طبيعي.
موصى به:
يسبب الغلوتامات السمنة
يُعرف غلوتامات الصوديوم أيضًا باسم الملح الصيني و E621. وهو من الأحماض الأمينية التي لها القدرة على زيادة طعم المنتج. يؤثر على حساسية المستقبلات على اللسان. غالبًا ما يستخدم في إنتاج الرقائق ، والمصلحات ، والمرق ، والشوربات الفورية ، وتوابل السلطة ، والمنتجات نصف المصنعة المجمدة وفي جميع سلاسل الوجبات السريعة بشكل عام.
Kremotartar يحيد عمل الغلوتامات الضارة
كريموتارتار أو يُطلق عليه أيضًا الجير هو أحد المكونات السرية التي يمكن أن نجدها في خزانة التوابل دون معرفة الغرض من استخدامه. إنه ليس مسحوق خَبز ، وليس صودا خبز ، ومع ذلك فإن رشة صغيرة منه ستفعل المعجنات أو خلطات الخفق. بالإضافة إلى هذه الفوائد ، يمكن أيضًا استخدامه في المطبخ لتنظيف أنواع معينة من الأطباق.
البنجر يخفي أضرارا غير متوقعة بالصحة! انظر اليهم
البنجر ، بالإضافة إلى كونه لذيذًا ، مفيد للغاية أيضًا. يستخدم النبات كدواء منذ العصور الوسطى ويستخدم في علاج العديد من الأمراض. لكن لسوء الحظ ، فإنه يجلب أيضًا بعض الآثار الجانبية غير السارة على صحتنا. الاستهلاك المفرط للبنجر يمكن أن يجعل بولك يبدو ورديًا.
هل لحم الخنزير المقدد مفيد أم ضار بالصحة؟
كثير من الناس يحبون بايكون . إنهم يحبون مذاقه ، لكنهم قلقون بشأنه استهلاك لحم الخنزير المقدد يمكن أن تكون ضارة بصحتهم. حسنًا ، العديد من الأساطير في التغذية لا تصمد أمام اختبار الزمن. كيف يصنع لحم الخنزير المقدد؟ هناك أنواع مختلفة من لحم الخنزير المقدد ، ويمكن أن يختلف المنتج النهائي من مصنع لآخر.
الأسماك المضرة بالصحة
تعتبر الأسماك ، اللذيذة والصحية للغاية ، جزءًا إلزاميًا من قائمة الصغار والكبار. ومع ذلك ، هناك 9 أنواع من الأسماك المحظورة وهي بالأحرى ضارة بالصحة. حتى أن هناك أسماكًا في القائمة موصى بها من قبل الخبراء على أنها صحية. سترى بنفسك ما يفعلونه هنا.
