2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كانت التوابل البرتقالية المصفرة المستخرجة من زهرة Crocus sativus ، والتي تسمى أيضًا زعفران الزعفران ، مفضلة للملوك منذ العصور القديمة.
تضمنت معظم الأطباق المعدة للعائلات المالكة إضافة الزعفران في وصفاتهم. على الرغم من أن التوابل باهظة الثمن ، إلا أن كمية صغيرة جدًا منها ضرورية لتتبيل الأطباق. يعطي الزعفران ، المسمى أيضًا بالقيصر ، نكهة غنية ومذاقًا خاصًا للطعام.
سبب ارتفاع سعر البهارات يكمن في صعوبة استخراجه. يحب النبات الذي يُستخرج منه الففران التضاريس الجبلية غير المستوية ، ويمثل قطف الزهور تحديًا كبيرًا.
بمجرد جمع الزهور ، يبدأ فرز وصمات العار والمدقات. هذا يستغرق الكثير من الوقت والدقة. اتضح أنه لإعداد 500 غرام من الزعفران لا يحتاج إلى أقل من 800 زهرة.
تناول أطباق الزعفران له تأثير مفيد للغاية على الجسم.
مكونات صحية في الزعفران
زعفران. إنه زيت طيار غني بمضادات الأكسدة. كما أن لها خصائص مضادة للاكتئاب ومضادة للاختلاج. يعتقد أن الزعفران لديه القدرة على محاربة الخلايا السرطانية.
الكاروتينات. الزعفران غني بالكاروتينات مثل ألفا وبيتا كاروتين والزياكسانثين والليكوبين. يعتبر الزياكسانثين الموجود في التوابل مفيدًا للعيون لأنه يمنع التنكس البقعي (جزء الشبكية المسؤول عن الرؤية المركزية الواضحة).
ألفا كروسين هو كاروتينويد آخر موجود في الزعفران. هذا المركب يعطي التوابل لون أصفر ذهبي. مزيج كل هذه المواد يحمي الجسم من الالتهابات المختلفة ويعمل كمنظم للمناعة.
فيتامينات. يحتوي الزعفران على فيتامين C و B6 (البيريدوكسين) و B9 (حمض الفوليك). هذه المكونات تحمي من نزلات البرد وتشنجات الدورة الشهرية وفقر الدم.
المعادن. والتوابل غنية بالعديد من المعادن ، بما في ذلك الحديد والنحاس والمنغنيز والمغنيسيوم. كما أنه يحتوي على البوتاسيوم - وهو مكون رئيسي لسوائل وخلايا الجسم ، مما يحسن أداء الجهاز القلبي الوعائي. إن وفرة المعادن الموجودة في الزعفران تجعله مطهرًا جيدًا ومضادًا للتشنج والجهاز الهضمي.
الفوائد الصحية للزعفران
يستخدم الزعفران في العديد من الكريمات والمستحضرات والصابون والمرطبات المضادة للشيخوخة نظرًا لتأثيره الجيد المثبت على الجلد.
وفقًا للدراسات التي أجريت في المملكة المتحدة والهند ، فإن الزعفران مفيد أيضًا للثة ، وكذلك أمراض القلب وأمراض الرئة.
بالإضافة إلى ذلك ، ينصح بشدة الزعفران للأمراض التالية: إشعال؛ مشاكل في الجهاز الهضمي؛ أزمة؛ كآبة.
موصى به:
الزنجبيل يعالج السعال والاكتئاب
زنجبيل يعتبر خطأً من التوابل التي لا يمكن استخدامها إلا في الأطباق. إنه مفيد جدًا في شكل شاي و decoctions لأنه يحسن تدفق الدم إلى الدماغ والرئتين. يفيد في حالات التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي وحتى الربو القصبي. شاي الزنجبيل هو علاج مثالي لنزلات البرد مع سيلان الأنف.
ما المرض الذي تسببه النقانق؟
كل محبي النقانق والنقانق معرضون لمخاطر صحية كبيرة في الأشهر المقبلة. يحذر الخبراء من أن تناول النقانق والنقانق والبسطرمة يمكن أن يصاب بداء الشعرينات. تم العثور على الطفيليات المسؤولة عن المرض السيئ في الحيوانات البرية. ومع ذلك ، يمكن نقلها بسرعة إلى الماشية ، وبالتالي إلى المقبلات الجافة.
شاي المريمية يحارب الأرق والاكتئاب
وفقًا لدراسات مختلفة ، يعاني 80٪ على الأقل من الأشخاص الذين يعانون من الاكتئاب من الأرق أيضًا. تزعم بعض المصادر أن الاستيقاظ في الصباح الباكر يمكن أيضًا اعتباره أحد أعراض الاكتئاب. يعتقد المتخصص الدكتور مايكل بيرليس أن مظاهر الأرق تظهر قبل حوالي خمسة أسابيع من حالة الاكتئاب.
الخضار الخضراء ضد التوتر والاكتئاب
يحتاج الاكتئاب والتوتر ، اللذين غالبًا ما نستخف بهما ، إلى العلاج بشكل صحيح. إذا كنت لا ترغب في البدء في تناول الدواء ، فحاول حل مشكلتك بمساعدة الخضر. يمكن لمن يعانون من هذه الحالة أن يخففوا من حالتهم بمساعدة الفواكه الخضراء والبرتقالية فقط.
تؤدي المنتجات المحلاة إلى زيادة الوزن والاكتئاب
ليس من قبيل المصادفة أنه في السنوات الأخيرة قيل الكثير ضد المنتجات الخالية من السكر ولكن لا تزال حلوة بشكل يحسد عليه. يمكنك تخمين أنها مليئة بالمحليات الصناعية ، والمحسنات والمواد الحافظة ، إلخ. يشعر الخبراء بالقلق من أن منتجات مثل Cola Light و Pepsi Light وعلكة خالية من السكر ، بالإضافة إلى معظم المنتجات التي تقول إنها خالية من السكر أو تحتوي على مواد تحلية ، يمكن أن تسبب أضرارًا جسيمة للصحة.
