2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يختلف المطبخ الياباني ، الذي يعتبر جزءًا من آسيا ، بشكل كبير عنه في بعض خصائصه. على عكس العديد من البلدان الأخرى في القارة الآسيوية ، يُعتقد في اليابان أن الشخص يشبع جوعه ليس فقط من خلال الطعام ، ولكن أيضًا من طريقة تقديمه. بصرف النظر عن حقيقة أنه يجب تقديم كل شيء مع الكثير من الجماليات ، يجب أيضًا تقطيعه جيدًا ، لأن اليابانيين ، مثل الصينيين ، يأكلون باستخدام عيدان تناول الطعام.
ومن السمات المميزة الأخرى للمطبخ الياباني أنه على عكس الأوروبيين الذين يميزون النكهات الحامضة والحلوة والمالحة والمرّة ، هناك طعم خامس يُعرف باسم أومامي. يتراوح من حار إلى قوي جدًا ويمكن أن ينتج عن حوالي 40 مادة.
وأشهر هذه الأنواع هو الغلوتامات أحادية الصوديوم ، والتي تستخدم في صنع جميع الوصفات اليابانية تقريبًا. الفكرة هي أنه في الواقع يعزز رائحة التوابل المضافة بالفعل ويستخدم في معظم الحالات مع الملح. في الشاي الأخضر والأعشاب البحرية كومبو يمكنك أن تجد الغلوتامات أحادية الصوديوم في شكلها الطبيعي.
بسبب ثروة الجزيرة ، يأكل شعب اليابان الكثير من الأسماك والمنتجات السمكية. اللحوم ليست شائعة جدًا ، ولكن إذا كانت موجودة على المائدة ، فهي لحم خنزير أو دجاج أو لحم بقري. للحصول على نقص البروتين المعتاد في الأطباق المحلية ، يستخدم اليابانيون على نطاق واسع فول الصويا ومشتقاته.
بدون استثناء ، يؤكد المطبخ الياباني على استخدام المنتجات الطازجة والطازجة. وفقًا للفلسفة اليابانية ، بهذه الطريقة في إعداد أي شيء ، يتم الشعور بالطعم الحقيقي للطعام.
لا يكاد اليابانيون يأكلون الخبز لأنه يتم استبداله بالأرز ، وهو الأكثر انتشارًا في البلاد.
وأخيرًا - الشيء الذي يختلف تمامًا عن التقاليد الأوروبية الراسخة في تقديم القائمة هو أنه لا يتم تقسيمها إلى الأول ، والثاني ، والثالث ، وما إلى ذلك. اليابانيون لا يتبعون مثل هذا الأمر. أهم شيء هو أن كل شيء يبدو جيدًا من الناحية الجمالية ، ومريح لتناول الطعام مع عيدان تناول الطعام التقليدية ويتم تقديمها معًا حتى يتمكن الجميع من اختيار ما يريدون.
على الرغم من أنه يبدو غريبًا بالنسبة لنا ، إلا أنه طبيعي تمامًا بالنسبة لليابانيين. يكمن السبب في حقيقة أن الأطباق المقدمة على الطاولة لها طعم مختلف تمامًا وغالبًا ما يتم إضافة المكونات الحلوة حتى في الأطباق الرئيسية ، والتي تحل محل الحاجة إلى الحلوى عمليًا.
موصى به:
ملامح المطبخ التايلاندي
المطبخ التايلاندي هو نوع من المأكولات الآسيوية المعروفة تقليديا بطعمها الغريب من التوابل الحارة الممزوجة مع الحلوة والمالحة. تهيمن العديد من النكهات على أطباق هذا المطبخ الباهظ - حامض ، حلو ، مرير ، مالح وحار ، وهو أعلى من الباقي. سحر الطبق التايلاندي يكمن في مزيج مثالي وحتى من هذه النكهات.
ملامح المطبخ الصربي
يعد المطبخ الصربي من بين أكثر المأكولات التي لا تُنسى التي يمكنك تجربتها. مغطاة باللحوم والتوابل والخضروات الطازجة. الوصفات متنوعة وسهلة التحضير للغاية. تم تشكيل تقاليد الطهي الصربية على أساس التخصصات اليونانية والتركية والبلغارية والنمساوية والهنغارية.
ملامح المطبخ الفيتنامي
المطبخ الفيتنامي غالبًا ما يرتبط بالكلاب والقطط ، لكن أذواقهم التقليدية لا تنتهي عند هذا الحد. الحقيقة هي أن لحم الكلاب يُعتبر طعامًا شهيًا هناك ، لكنه ليس الشيء الوحيد الذي يمكنك تجربته إذا كنت تريد طبقًا تقليديًا المطبخ الفيتنامي . إنه أكثر خصوصية من منتجاتنا ، المنتج الرئيسي في الأطباق هو الأرز.
ملامح وشهية المطبخ الفارسي
إيران ، المعروفة في العصور القديمة باسم بلاد فارس ، تقع على الحدود بين الشرق الأوسط والشرق الأقصى وفي تقاليدها في الطهي هي منتجات متشابكة من جميع أنحاء العالم. يحتل الطعام والطهي مكانًا مهمًا للغاية في ثقافة إيران ويشكلان جزءًا رئيسيًا ليس فقط من الملذات اليومية ، ولكن أيضًا في عدد من الأعياد والاحتفالات الهامة.
ملامح المطبخ المغربي
يعد الطعام طريقة جيدة للتعرف على أمة ، لذلك دعونا نتعمق في تقاليد الطهي في المغرب. من خلال أطباق هذا المطبخ ، يمكنك أن تشعر بسمة التاريخ. وذلك لأن المغاربة قد حافظوا على تقاليد مطبخهم منذ بدايته وحتى يومنا هذا. بشكل عام ، يمكن تعريف المطبخ المغربي بكلمات قليلة - مثيرة للاهتمام ، عطرة ، حار قليلاً ، سهلة.
