أزوكي - ملك البقوليات

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

أزوكي هي واحدة من البقوليات المجهولة في بلدنا. على الرغم من توفرها في أماكن معينة ، خاصة بين المأكولات الذواقة ، إلا أن القليل منهم تذوق هذه الفاصوليا الحمراء والصغيرة القادمة من الشرق. السمة المميزة لهذا التنوع هي الخط الأبيض المحدد على جانب واحد.

يفضل حبوب أزوكي لسببين. في المقام الأول هو الانتقاء السهل والسريع. في قدر الضغط يكون جاهزًا في غضون خمس دقائق ، وحتى واحد من عدة سنوات يحتاج إلى عشر دقائق كحد أقصى. من ناحية أخرى ، فإن التوت الصغير ومذاقه الناعم يجعله مناسبًا للأطباق المالحة والحلوة.

غالبًا ما يطلق على حبوب أزوكي ملك البقوليات. يتم تحديد ذلك من خلال الذوق والصفات الغذائية ، وكذلك اللون الأحمر الفريد الذي يعد مؤشرًا على القوة.

كما هو الحال في بلغاريا ، يعتبر فول Smilyan تقليديًا ، لذلك يعتبر فول أزوكي هو الصنف الرئيسي في اليابان. هناك هو المادة الخام الرئيسية لصنع الكعك. في أغلب الأحيان يتم عجن العجينة وإضافتها إلى الحلويات والكعك والآيس كريم. كما أنها متوفرة في شكل دقيق.

في الدول الأوروبية ، يتم تحضير حبوب أزوكي تقليديًا في الحساء والحساء وفي حشوات مالحة مختلفة. هناك أيضًا مطاعم تقدم أنواعًا جريئة من الحلويات الكونتيننتال ، مثل الكريمات والحشوات.

الأزوكي هو مكون مفضل في جميع أنواع السلطات الباردة تقريبًا. يمكن العثور عليها أيضًا في وصفات فرابيه ، والحلويات ، والفطائر ، والكعك ، وصلصات اللحوم وما إلى ذلك. التطبيق الأكثر إثارة للاهتمام هو الحلاقة. هذا هو الآيس كريم المصنوع عن طريق كشط مكعب ثلج برفق.

تتمتع حبوب الأزوكي بميزة رئيسية واحدة عن أنواع الفول الأخرى. إنه الصنف الأكثر قابلية للهضم. لذلك ، يتوفر بديل لمزيد من الحبوب المكونة للغاز. بالإضافة إلى أنه لا يحتوي على الغلوتين ، والذي لا يتحمله الكثير من الناس.

وسعراتها الحرارية - تكاد تكون معدومة. محتوى الدهون ضئيل للغاية ، يقابله كمية غنية من البروتين. في وعاء صغير منه يوجد فقط 100 سعرة حرارية و 1 غرام من الدهون. لا يحتوي على الكوليسترول أو الصوديوم.

مكونات حبة أزوكي ضرورية لكل كائن حي. يحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والنحاس والمنغنيز والفيتامينات B1 و B3 والنياسين وحمض الفوليك والمزيد.

بصرف النظر عن الطعام ، فإنه يستخدم أيضًا في الطب الصيني التقليدي. يحسن وظائف الإنجاب ووظائف الكلى والجهاز الإخراجي.