2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تعتبر البقوليات مصدرًا لا يقدر بثمن للمغذيات ولا غنى عنها حقًا من نواح كثيرة إذا أردنا تناول الطعام بشكل عقلاني. كان هناك الكثير من الحديث عن فوائدها ، ولكن إذا أردنا استخراج كل صفاتها القيمة ، فمن الجيد تعلم بعض القواعد الأساسية في إعدادها. فيما يلي بعض منهم:
- الأرز بلا شك هو البطل بين جميع البقوليات ، حيث يستخدم في صنع الحساء والمقبلات والأطباق الرئيسية والسلطات. وهو طبق جانبي رائع للطبق الرئيسي. إذا كنت لا تريدها أن تلتصق ، يجب وضعها في مصفاة وغسلها تحت الماء الجاري. انتظر حوالي 15-20 دقيقة واستخدمه على النحو المنشود. يمكنك طهيها أو غليها أو خبزها ، ولكن دائمًا أضف الماء كما هو موضح في العبوة ؛
- طريقة أخرى للحفاظ على حبات الأرز كاملة وعدم الالتصاق ببعضها وهي إضافة بضع قطرات من عصير الليمون إلى الماء المغلي الذي ستضعه فيه ؛
- إذا قمت بإعداد الأرز للسوشي ، فاختر أصنافًا قصيرة الحبيبات واتركها تجف لفترة أطول ؛
- حتى وقت قريب ، كانت الفاصوليا تعتبر البقول الأكثر شيوعًا في المطبخ البلغاري ، ولكن في الآونة الأخيرة كان هناك اتجاه هبوطي في شعبيتها. وفقًا للخبراء ، على الرغم من صعوبة هضمه ، إلا أنه لا غنى عنه من نواح كثيرة. يساعد على تطبيع التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، ويعتقد أنه يساعد في مكافحة السرطان ، ويحتوي على جميع الخصائص القيمة للبقوليات ونادرًا ما يكون لديه حساسية تجاهه. لذلك من الجيد تناول الفاصوليا كثيرًا ، ولكن باعتدال ، خاصة إذا تم طهيها بشكل صحيح ؛
- يفضل بعد نقع الفول جيداً تركه لينقع في الماء من اليوم السابق. هذا ينطبق فقط على الفاصوليا الناضجة. قم بغليها في ماء بارد غير مملح ، وعندما تراها تغلي ، تخلص من الماء الأول والثاني ، مع إضافة ماء جديد حتى يغلي ، ولكن دافئ. وبالتالي فإن الهدف هو التخلص من جميع الجسيمات غير الضرورية والحفاظ على نظافة المياه ؛
- عند طهي الفول ، ضع في اعتبارك أنه يتطلب وقتًا أطول في معالجته الحرارية ، على عكس العدس مثلاً. ومع ذلك ، احرص على عدم الإفراط في طهيه ، لأن هذا سيفقد الكثير من صفاته القيمة ؛
- للعدس تركيبة مماثلة للفاصوليا ، لكنها أسهل في الهضم والطهي بشكل أسرع. ومثل الفول ، من الجيد أن يتم طهيه مع الخضار مثل البصل والجزر والفلفل والطماطم ، لأنه يحسن امتصاص الجسم للبقوليات. يُنكَّه العدس والفاصوليا تقليديًا بالتوابل مثل النعناع و / أو المالح.
موصى به:
القواعد الأساسية لتجميد الخضار
مناسب للتجميد جميع الخضروات التي تؤكل مسلوقة أو مخبوزة أو مقلية. ما هي الخضروات التي لا يجب تجميدها؟ يعتبر الخيار والخس والفجل والبصل من بين المنتجات التي يكون التجميد غير مناسب لها على الإطلاق. لا يوجد مكان للخضروات غير الناضجة أو الناضجة في المجمدات أو الثلاجات.
القواعد الأساسية للتغذية الكاملة
لنتبع التغذية الكاملة يعني اتباع نظام غذائي متوازن يوفر مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. وتشمل هذه الأحماض الأمينية. وهي موجودة في البروتينات والفيتامينات والمعادن. الغذاء هو مصدر للمواد التي تمدنا بالطاقة التي يحتاجها الجسم - البروتينات والكربوهيدرات والدهون.
القواعد الأساسية لتعقيم الخضار
تُفضل الخضراوات الطازجة دائمًا بسبب مذاقها الطبيعي ورائحتها ولونها ، فضلًا عن محتواها من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى. ومع ذلك ، عندما ينتهي موسمهم ، نحاول إبقائهم على طاولتنا عن طريق تعليبهم أو تجميدهم أو حفظهم بطريقة أخرى. تحتفظ الخضار بتكوينها الغذائي لأطول فترة عندما تكون كذلك المحفوظة عن طريق التعقيم .
القواعد الأساسية لقلي اللحوم
وفقًا لجميع الآراء الحديثة ، فإن الطعام المقلي ضار جدًا بالصحة. القلي هو الأساس الذي يتم على أساسه تحضير الطعام في مطاعم الوجبات السريعة. هذا صحيح جزئيا فقط. يمكن أن يكون الطعام المقلي أيضًا مغذيًا ولذيذًا وحتى صحيًا ، مثل المطبوخ أو المخبوز ، طالما تم اتباع قواعد تحضير الأطعمة المقلية.
القواعد الأساسية لتقديم الطعام
لكي نكون مضيفين مثاليين ، لا يكفي أن تكون قادرًا على الطهي اللذيذ فقط ، ولكن يجب أن نتبع القواعد الأساسية لتقديم الطعام ، لأن الشهية تأتي مع نوع الطعام. انتبه لهذه النقاط إذا كنت ترغب في تجميعها في المرة القادمة التي يأتي فيها أصدقاؤك للزيارة.
