2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تعتبر البقوليات الناضجة من أكثر المنتجات الغذائية فائدة للإنسان. تحتوي الفاصوليا المطبوخة على كمية كبيرة من البروتين والكربوهيدرات والدهون.
في الواقع ، تتشابه البروتينات الموجودة في العدس وخاصة في الصويا في التركيب مع البروتينات الموجودة في اللحوم.
فول الصويا ، على سبيل المثال ، يحتوي على 36.5 جم بروتين. أي - ضعف كمية البروتين الموجودة في لحم البقر. كما أنه يحتوي على 15.5٪ دهون و 26٪ كربوهيدرات.
من بين جميع البقوليات ، فهي الأغنى بالفيتامينات والمعادن. تحتوي براعمها على كمية كبيرة من فيتامين سي.
يحتوي فول الصويا أيضًا على كمية كافية من الليسيثين. تلعب هذه المادة دورًا مهمًا في النمو الطبيعي للجسم والعمل السلس للجهاز العصبي. هذا هو السبب في أنه غذاء مناسب للمراهقين والأشخاص الذين يعانون من مشاكل الأعصاب. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن الإفراط في تناوله يعتبر بطلان لأنه يحتوي على الكثير من الدهون.
العدس بدوره غني بالحديد وفيتامين ب 1 والليسيثين. إنه مفيد بشكل خاص لمرضى فقر الدم. كما يوصى به بكميات أقل للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد.
الفاصوليا الخضراء هي أيضًا واحدة من أفضل ممثلي البقوليات. يحتوي على القليل من البروتين والكربوهيدرات ، ولكن على حساب كمية كبيرة من الفيتامينات C و B2 والكاروتين. يوصي الخبراء به كغذاء مناسب للغاية لمرضى السكر بسبب انخفاض مستويات الكربوهيدرات فيه. الغذاء المناسب هو أيضا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والكبد.
البازلاء الخضراء غنية بالدهون مثل الفاصوليا الخضراء. بالإضافة إلى أنه يحتوي على كميات ضئيلة من الدهون والكثير من الكربوهيدرات. كما أنه غني بفيتامينات ب وفيتامين ج والليسيثين.
تعتبر البقوليات أيضًا مفيدة جدًا لنظام الهيكل العظمي. مسلوق غني بالمعادن القيمة - الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد.
فهي غنية بفيتامين ج ، كما أنها تحتوي على فيتامينات ب ، كما تحتوي البازلاء وفول الصويا والعدس على مادة الكاروتين.
في حالة وجود مشاكل في الغشاء المخاطي في المعدة ، فمن المستحسن تجنب البقوليات. تحتوي على كمية كبيرة من السليلوز الخشن والبيورينات ، والتي بالإضافة إلى تهيج المعدة ، تنتج الغازات.
موصى به:
لماذا يجب أن تستهلك الكرفس في كثير من الأحيان؟
ربما تكون قد شاهدت إعلانًا موسليًا حيث تقوم فتاة شابة ومبتسمة بلعق ساق من الكرفس؟ هذه ليست مجرد دعامة تؤكد الرسالة الغذائية ، ولكنها سرقة طفيفة من شهرة الخضروات الخضراء الشاحبة المعروفة. لا بد أنك تتساءل ما وراء اسم هذا النبات الشعبي؟ الجواب بسيط.
القواعد الأساسية لتحضير البقوليات
تعتبر البقوليات مصدرًا لا يقدر بثمن للمغذيات ولا غنى عنها حقًا من نواح كثيرة إذا أردنا تناول الطعام بشكل عقلاني. كان هناك الكثير من الحديث عن فوائدها ، ولكن إذا أردنا استخراج كل صفاتها القيمة ، فمن الجيد تعلم بعض القواعد الأساسية في إعدادها.
كيف تصنع براعمك الخاصة من البقوليات؟
براعم الفاصوليا هي إضافة شهية ومغذية للغاية لمختلف السلطات والأطباق المقلية. الاستهلاك المنتظم يمد الجسم بكميات كبيرة من فيتامينات ج وفيتامين ب / حمض الفوليك بشكل أساسي / الأكثر انتشارًا في الشبكة التجارية براعم فول الصويا. ومع ذلك ، فإن العديد من المحاصيل الأخرى مناسبة للإنبات - على سبيل المثال ، العدس البني والأخضر والحمص.
لماذا البقوليات تسبب انتفاخ البطن؟
إذا كنت تتجنب البقوليات ، فستفتقد الكثير. تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. إنها مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين لديهم مستويات عالية من الكوليسترول والذين يحظر عليهم تناول الدهون الحيوانية. خصائص البقوليات؟ البقوليات نكون: - فاصوليا؛ - عدس؛ - بازيلاء - حمص؛ - فول الصويا؛ - الفول السوداني.
أزوكي - ملك البقوليات
أزوكي هي واحدة من البقوليات المجهولة في بلدنا. على الرغم من توفرها في أماكن معينة ، خاصة بين المأكولات الذواقة ، إلا أن القليل منهم تذوق هذه الفاصوليا الحمراء والصغيرة القادمة من الشرق. السمة المميزة لهذا التنوع هي الخط الأبيض المحدد على جانب واحد.
