2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
في بلغاريا ، فكرة مرزبانية خاطئة تمامًا ، على عكس بقية العالم ، أو على الأقل حتى وقت قريب. عند ذكر المنتج أعلاه ، يتخيل معظم الناس في خطوط العرض لدينا تقليدًا مريرًا ورخيصًا للشوكولاتة من العصر الحديث. ومع ذلك ، فإن الحقيقة بعيدة كل البعد عن أفكارنا وقد بدأ التناقض في بلدنا منذ أوائل الخمسينيات من القرن العشرين.
في الواقع ، المرزبانية الأصلية مصنوعة من اللوز. المكسرات مطحونة ناعماً ، مخلوطة بالعسل أو السكر ، ويجب ألا تزيد كمية السكر عن عجينة اللوز. عرفت الحلوى منذ العصور القديمة ، وتعتبر الصين وطنها.
Marzipans هي الأكثر شعبية في الشرق الأوسط ، وخاصة في بلاد فارس. تم جلب المنتج إلى أوروبا من قبل الأتراك في القرن الرابع عشر. يتم استقبال هذه الأطعمة الشهية بحرارة في النمسا وألمانيا ، لتصبح جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الوطني لكلا البلدين.
حتى القرن العشرين ، تم تحضير المرزبانية بالطريقة التقليدية المذكورة. بعد نهاية الحرب العالمية الأولى والأزمة الاقتصادية المشتركة ، أصبح اللوز سلعة فاخرة. بدأ منتجو Marzipan في البحث عن بدائل. في ألمانيا ، تُصنع الحلوى من حبات المشمش وحتى السميد.
في روسيا السوفيتية ، حيث تم استيراد تكنولوجيا المرزبانية المعروفة للبلغاريين ، تم تحضير الحلوى من الدقيق مع الروائح. يحمل أول مرزباني أصلي ماركة فارنا. ظهر في السوق عام 1950. الحلوى هي نوع من العجين المطهو على البخار مصنوع من الدقيق والماء والزبدة والسكر البودرة والألوان والجوهر.
بدأت إضافة الكاكاو إلى المرزبانية البلغارية في الستينيات. لذلك بدأت الحلوى تبدو مثل الشوكولاتة بسبب وجود الكاكاو في الداخل ، وكذلك الزبدة والسكر. لكنها لم تكن شوكولاتة حقًا ، أو حتى مرزبانية بالمعنى التقليدي للكلمة - أو على الأقل ما تخيله بقية العالم عندما سمع اسم مرزبان.
موصى به:
الشوكولاته الداكنة - ما نحتاج إلى معرفته
شوكولاتة - الكلمة نفسها تثير ارتباطات لا تصدق لنوع من المنتجات الغذائية لا يؤثر فقط على مستقبلات التذوق ولكن أيضًا على الوعي. تحت ضغط شديد ، نصل إلى قطعة من الشوكولاتة لتجلب لنا الراحة. ترتبط أيضًا العديد من الإيماءات اللطيفة والرومانسية بالشوكولاتة.
مرزبانية
المرزبانية هو منتج حلويات مشهور عالميًا مصنوع من كتلة المرزبانية الخام والسكر. في حد ذاته ، غالبًا ما يتم الحصول على كتلة المرزبانية الخام من اللوز المقشر والمقشر ، في حالات نادرة من الفستق. يتم طحنها ببكرات خاصة ، والنتيجة النهائية هي عجينة ناعمة.
لماذا يجب تناول الشوكولاته بكميات صغيرة بانتظام؟
برغم من الشوكولاته يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وبالتأكيد لا ينعكس بشكل جيد على الخصر ، فهو مفيد بالفعل. إذا أكلنا الشوكولاته باعتدال وبشكل منتظم ، سوف نتمتع ببعض الفوائد الصحية التي لا ينبغي الاستهانة بها. في الواقع ، تعود الخصائص المفيدة للشوكولاتة أساسًا إلى الكاكاو الموجود في المنتج الحلو.
تاريخ مرزبانية
نحن لدينا مرزبانية غير معترف به كحلوى عالية الجودة. والسبب في ذلك هو زمن الشيوعية ، عندما تم استخدام اسم مرزبانية لبيع المنتجات ذات كتلة الكاكاو الصلبة ، التي تشبه الشوكولاتة ، ولكن بجودة منخفضة للغاية. ومع ذلك ، فإن حقيقة هذه الحلوى اللذيذة بعيدة كل البعد عن إغراء الكاكاو - لا يوجد شيء مشترك بين الشوكولاته والمرزبانية .
قنبلة فيتامين تسمى البطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة عبارة عن قنبلة فيتامينية تمد الجسم بباقة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة. تُعرف أيضًا باسم التفاح المطحون والبطاطا الحلوة ، وتأتي هذه الخضار الدرنية من أمريكا الوسطى. البطاطا الحلوة نبات معروف قبل فترة طويلة من البطاطا المألوفة لدينا.