2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تعتبر المقبلات جزءًا مهمًا جدًا من طقوس تناول الطعام للفرنسيين. واحدة من أكثر المقبلات الفرنسية اللذيذة هي كاممبرت الحلو والحار.
المنتجات الضرورية: 1 علبة كاممبير ، 1 ملعقة كبيرة عسل ، 1 رشة إكليل الجبل ، 1 ورقة غار ، رشة فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير: أخرج الجبن من الصندوق وحرره من الورق.
بسكين حاد ، يتم إجراء الجروح على الجبن مثل الشبكة. تنهار أوراق الغار. توضع الجبنة في ورق القصدير ، تُدهن بالعسل ، وتُرش بإكليل الجبل ، وورق الغار ، والفلفل الأسود. نلفها بورق ورقائق ونخبزها لمدة 6 دقائق على حرارة 170 درجة. قدميها دافئة.
الخرشوف مع صلصة الخل هو مقبلات فرنسية تقليدية لذيذة للغاية ورائحة.
المنتجات الضرورية: 4 خرشوف كبير ، 1 ليمونة ، 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، ملح حسب الرغبة ، 1 ملعقة خردل ، 1 ملعقة كبيرة خل.
طريقة التحضير: يتم قطع الجزء العلوي من الأرضي شوكي إلى حوالي ثلث الارتفاع الكلي ، ويتم إزالة السيقان. أزل القلب بملعقة.
ضعي كل شيء في قدر ، املأيه بالماء المالح ، أضيفي الليمون المقطّع إلى نصفين واغلي لمدة 25 دقيقة. اتركيه ليبرد قليلًا دون تصريفه.
خل ، ملح ، خردل ، زيت زيتون يخلط جيدا. تتم إزالة كل خرشوف من المرق وتجفيفه. تقدم مع صوص. يتم استهلاكها عن طريق تقشير كل ورقة من أوراق الأرضي شوكي وتذويبها في الصلصة.
الأرنب تيرين هو فاتح الشهية اللذيذ.
المنتجات الضرورية: 1 كجم ونصف لحم أرنب ، 300 جرام من لحم الخنزير ، 10 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، 1 جزرة ، 1 بصل ، 500 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، 50 مل من كونياك ، ملعقتان كبيرتان زيت ، 1 ملعقة كبيرة زبدة ، 1 باقة بقدونس ، 2 خليج أوراق ، قليل من جوزة الطيب ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 200 مل من مرق اللحم ، 1 بيضة.
طريقة التحضير: يخلط اللحم مع النبيذ والملح والفلفل وجوزة الطيب. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة. يُفرم البصل والجزر ناعماً. تُقلى عظام اللحم في خليط من الزيت والزبدة حتى تصبح بنية اللون. يُضاف البصل والجزر ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق.
في وعاء معدني ، اخلطي الكونياك مع تتبيلة اللحم و 500 مل من الماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ويُصفى من خلال غربال. يُسكب 200 مل من هذا المزيج في وعاء نظيف ويُضاف البقدونس المفروم.
يُفرم الأرنب ولحم الخنزير ويخلطان مع المرق والبيض. في صينية طويلة ضيقة ، مثل الكعكة ، انشر شرائح لحم الخنزير المقدد. يُسكب المزيج ويوضع أوراق الغار في الأعلى. تخبز في حمام مائي لمدة ساعة ونصف عند 180 درجة.
اتركيها لتبرد في المقلاة ، ثم أخرجيها واتركيها في البرد لمدة 24 ساعة.
موصى به:
شوربات فرنسية تقليدية
وصفات الحساء الفرنسي هي واحدة من أكثر الوصفات أصالة وإثارة للاهتمام في المطبخ الفرنسي. الحساء الفرنسي خفيف وممتع. من أشهر أنواع الحساء الفرنسي هو بوولابيس. هذا حساء سمك بروفنسال سميك جدًا. وفقًا للأسطورة ، تم طهي هذا الحساء لأول مرة من قبل صيادي بروفنسال الذين لم يتمكنوا من بيع أي شيء من صيدهم.
أسرار فرنسية لتحضير طعام الشتاء
مع حلول الخريف تقريبًا ، تمتلئ الأكشاك بالفواكه والخضروات اللذيذة بكثرة وبأسعار منخفضة. الآن هو أفضل وقت للتسوق وتطبيق جميع أنواع الحيل للحفاظ على مذاق المنتجات والاستمتاع بها خلال أشهر الشتاء الطويلة. تحضير طعام الشتاء إلى جانب كونه اقتصاديًا ، فهو أيضًا حل جيد بشكل خاص لأي شخص يسعى لتناول الطعام والطهي بشكل مفيد.
8 وصفات فرنسية كلاسيكية لأطعمة الشوارع
في السنوات الأخيرة ، نمت شعبية طعام الشارع بشكل هائل. كان الطعام الذي تم بيعه في الشارع في يوم من الأيام عبارة عن أطباق محلية ، نموذجية للبلد وتعزز الذوق الأصيل للسياح. ومع ذلك ، فإن الأمور تتغير اليوم والآن كثيرًا شارع الطعام أصبحت أطعمة منتشرة على نطاق واسع وحتى تظهر في قوائم عدد من المطاعم.
وصفات فرنسية كلاسيكية
قم بإعداد أطباق لذيذة وفقًا للوصفات الفرنسية الكلاسيكية إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك أو عائلتك بسرور. هذه الأطباق رائعة وليست صعبة التحضير. لحم العجل في النبيذ المنتجات الضرورية: 1 كجم من شرائح اللحم البقري ، نصف لتر من النبيذ الأحمر الجاف ، 6 حبات من الفلفل الأسود ، 15 مل من الخل ، 100 مل من الزيت ، 60 جرام من الكرفس ، 80 جرام من الدقيق ، 400 مل من مرق اللحم البقري ، ملعقتان كبيرتان من الطماطم معجون ، 4 فصوص ثوم ، 170 جرام فطر ، 400 جرام خرشوف ، بقدونس ، ملح.
تسعة أجبان فرنسية يجب على الجميع تجربتها
لا شيء يمكن أن يعبر عن فرحة الحياة الفرنسية أكثر من بهجة الحواس التي لا تقاوم عند قضم جبن فروماج ثلاثي الدسم. فرنسا دولة تفتخر بحقيقة أن ثقافة الطهي بها غنية بأنواع مختلفة من الجبن. وهي محقة في ذلك. ومع ذلك ، سواء كان ذلك بدافع الحسد القومي أو لسبب آخر ، يقول الكاتب الإنجليزي والشخصية العامة جي كي تشيسترتون:
