2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
وصفات الحساء الفرنسي هي واحدة من أكثر الوصفات أصالة وإثارة للاهتمام في المطبخ الفرنسي. الحساء الفرنسي خفيف وممتع.
من أشهر أنواع الحساء الفرنسي هو بوولابيس. هذا حساء سمك بروفنسال سميك جدًا. وفقًا للأسطورة ، تم طهي هذا الحساء لأول مرة من قبل صيادي بروفنسال الذين لم يتمكنوا من بيع أي شيء من صيدهم.
أساس bouillabaisse هو مرق من أنواع مختلفة من الأسماك مع إضافة المأكولات البحرية. الحساء غني بالخضروات والكثير من البهارات وقشر البرتقال.
يؤكل الحساء ساخنًا مع قطع الخبز المحمص ويتم إخراج السمك من المرق وتقديمه في أطباق منفصلة.
المنتجات الضرورية: 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 150 جرام مايونيز ، 2 فص ثوم ، 300 جرام بلح البحر ، 300 جرام روبيان ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 2 ورق غار ، رشة زعفران ، 1 كجم فيليه سمك من أنواع مختلفة من أسماك البحر ، ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ، ١ بصل ، رشة فلفل أحمر حار ، ١ كجم طماطم ، ١ ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
طريقة التحضير: نقطع البصل والثوم ناعما. تقلى في زيت الزيتون حتى تصبح طرية. أضف الفلفل الأحمر الحار. اسلقي الطماطم في الماء المغلي وقشرها. نقطع إلى مكعبات ونضيف زيت الزيتون مع البصل والثوم.
أضف 600 مل من الماء واتركه حتى الغليان. أضيفي الملح حسب الرغبة ، خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة مع التحريك باستمرار.
يُقطّع السمك إلى قطع متساوية ويُطهى لمدة 3 دقائق بدون تقليب. يُضاف المأكولات البحرية ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. يتم إخراج كل شيء بملعقة مشقوقة. الخضار مهروسة.
نضيف زيت الزيتون ونغلي الحساء. يتم إرجاع الأسماك والمأكولات البحرية إلى المقلاة. يُرفع الحساء عن النار ويُغطى بغطاء.
يُفرم الثوم ناعماً ويخلط مع المايونيز ومعجون الطماطم والفلفل الأحمر. يتم تقديم الحساء ، ويتم سكب القليل من الصلصة فوق كل طبق ، ويتم تقديم السمك في أطباق منفصلة. تضاف كروتونات إلى الحساء.
حساء البصل شوربة فرنسية كلاسيكية. وفقًا للأسطورة ، اخترع الملك لويس الخامس عشر ملك فرنسا هذا الحساء. يقدم حساء البصل مع الخبز.
المنتجات الضرورية: 500 جرام بصل ، 60 جرام زبدة ، 1 ملعقة كبيرة دقيق ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، 2 ملعقة كبيرة نبيذ أبيض ، لتر ونصف مرق لحم ، 1 باجيت ، 100 جرام جبن ، ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير: نقطع البصل إلى دوائر ويقلى في مقلاة عميقة ذات قاع سميك في الزيت حتى يصبح طرياً مع التحريك. يرش الملح والفلفل الأسود. يُرش البصل بالسكر والدقيق ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.
يُسكب نصف المرق الساخن ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يُضاف المتبقي من المرق والنبيذ ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. وزعي الحساء في أطباق خزفية ، وضعي قطعة من الرغيف الفرنسي في كل كسرولة ورشيها بالجبن الأصفر المبشور. تُخبز في الفرن لمدة 7 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
موصى به:
شوربات إنجليزية تقليدية
إنه من بين الحساء الإنجليزي التقليدي شوربة لحم البقر . المنتجات الضرورية : نصف كيلو لحم بقري كلى ، 2 لتر ماء ، 2 ملعقة كبيرة طحين ، 1 بصل ، 3 ملاعق زبدة ، 1 ليمونة ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، رشة فلفل حريف. طريقة التحضير : تقطع الكليتان بالطول ويتم إزالة الجلد والدهون وتنقع في الماء لمدة 3 ساعات.
شوربات روسية تقليدية
نشأت تقاليد المطبخ الروسي في روسيا الوسطى ولم تتغير على مر السنين. تعود الثروة في كل جانب إلى الأراضي الشاسعة التي تحتلها البلاد ، فضلاً عن تقاليدها المتعددة الثقافات. يقدم المأكولات التقليدية الباردة والساخنة المقبلات من اللحوم والخضروات والأسماك والحساء والأطباق الرئيسية من اللحوم والخضروات والأسماك مع مختلف التزيين والمعكرونة والمعجنات والمشروبات.
شوربات المانية تقليدية
الشوربات الألمانية لذيذة ومغذية وستفاجئ بالتأكيد أحبائك بتحضير شوربة تقليدية من المطبخ الألماني. حساء لذيذ جدا هو لحم البقر aintopf. المنتجات الضرورية : 1 لتر من مرق اللحم ، 500 جرام من اللحم البقري ، 800 جرام من الذرة المعلبة ، 50 جرام من الأرز ، 3 ملاعق كبيرة من الزبدة ، 2 بصل ، 1 بصل كراث ، 1 فلفل أحمر ، 3 أعواد كرفس ، 1 حزمة بقدونس ، ملح ، فلفل و جوزة الطيب حسب الرغبة.
أسرار فرنسية لتحضير طعام الشتاء
مع حلول الخريف تقريبًا ، تمتلئ الأكشاك بالفواكه والخضروات اللذيذة بكثرة وبأسعار منخفضة. الآن هو أفضل وقت للتسوق وتطبيق جميع أنواع الحيل للحفاظ على مذاق المنتجات والاستمتاع بها خلال أشهر الشتاء الطويلة. تحضير طعام الشتاء إلى جانب كونه اقتصاديًا ، فهو أيضًا حل جيد بشكل خاص لأي شخص يسعى لتناول الطعام والطهي بشكل مفيد.
مقبلات فرنسية
تعتبر المقبلات جزءًا مهمًا جدًا من طقوس تناول الطعام للفرنسيين. واحدة من أكثر المقبلات الفرنسية اللذيذة هي كاممبرت الحلو والحار. المنتجات الضرورية : 1 علبة كاممبير ، 1 ملعقة كبيرة عسل ، 1 رشة إكليل الجبل ، 1 ورقة غار ، رشة فلفل أسود مطحون.
