2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
قم بإعداد أطباق لذيذة وفقًا للوصفات الفرنسية الكلاسيكية إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك أو عائلتك بسرور. هذه الأطباق رائعة وليست صعبة التحضير.
لحم العجل في النبيذ
المنتجات الضرورية: 1 كجم من شرائح اللحم البقري ، نصف لتر من النبيذ الأحمر الجاف ، 6 حبات من الفلفل الأسود ، 15 مل من الخل ، 100 مل من الزيت ، 60 جرام من الكرفس ، 80 جرام من الدقيق ، 400 مل من مرق اللحم البقري ، ملعقتان كبيرتان من الطماطم معجون ، 4 فصوص ثوم ، 170 جرام فطر ، 400 جرام خرشوف ، بقدونس ، ملح.
طريقة التحضير: يقطع اللحم إلى مكعبات. نضيف البصل المفروم والفلفل الأسود والملح. رشي عليها الخل والنبيذ. تخلط جيدا وتغطى وتترك لمدة 8 ساعات.
ثم صفي اللحم والبصل من التتبيلة واقلي في بعض الزبدة. يُقلى الكرفس بشكل منفصل ثم يُضاف إلى اللحم والبصل.
يتم نقل كل شيء إلى المقلاة التي سيتم طهيها فيها. يُسكب الدقيق ويُمزج جيداً ويُضاف معجون الطماطم والثوم المهروس. مع التحريك المستمر ، أضيفي التتبيلة والمرق.
عندما يغلي السائل ، اتركه يغلي في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة ساعتين ونصف حتى يصبح اللحم طريًا تمامًا.
نضيف الفطر والخرشوف المقشر والمقطع والملح. يخنة لمدة 15 دقيقة أخرى. يرش الطبق النهائي بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
مؤسسة فرانش كومتيه
المنتجات الضرورية: 150 مل نبيذ أبيض جاف ، 6 بيضات ، 250 جم جبنة صفراء ، 60 جم زبدة ، 2 فص ثوم ، فلفل أسود مطحون وملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير: يُغلى النبيذ مع الثوم حتى يتبخر السائل إلى النصف. يصفى ويبرد. يخلط البيض النيء مع الجبن الأصفر المبشور والزبدة المذابة والفلفل والملح والنبيذ المبرد والمصفى. يُسكب الخليط الناتج في أواني ويُخبز لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً. تقدم مع شرائح محمصة.
سمك فيليه مع الفطر
المنتجات الضرورية: 700 جرام من شرائح اللحم البقري ، 1 كجم من الفطر ، 120 جرام من الزبدة ، 40 جرام من الدقيق ، 100 جرام من القشدة الحامضة ، 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير: يُسلق الفطر لمدة 3 دقائق ، ويُقطّع إلى شرائح ويُقلى في نصف زبدة حتى يصبح ذهبيًا
يضاف الملح والفلفل والدقيق ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم نضيف الكريمة ونقلب ونتركها تغلي على نار خفيفة.
نقطع اللحم إلى قطع ، نضيف الملح ونرش الفلفل ويقلى في الزيت المتبقي حتى يذبل. صب النبيذ واترك كل شيء يغلي لمدة 1-2 دقيقة.
يقدم على طبق ، مع المشروم في الوسط وقطع اللحم على الجانبين.
موصى به:
البيض في البينديكتين - قصة كلاسيكية ، العديد من القصص
مثل العديد من الكلاسيكيات العالمية ، يتخطى فن الطهي مبتكريهم ويعيشون حياتهم الخاصة. لذا امتلكت حتى لا يتذكر أحد "الآباء" قريبًا ، مما يترك مكانًا مناسبًا لولادة كل أنواع القصص الغريبة. هذا هو الحال مع أحد أشهر الأطباق ، بيض بنديكتين .
كعكة الجزر - قصة غريبة وصفة كلاسيكية
يحتفل المواطنون الأمريكيون في 3 فبراير من كل عام اليوم الوطني لكعكة الجزر . قصة قصيرة عن كعكة الجزر نظرًا لمذاقه الحلو ، فقد تم استخدام الجزر منذ العصور الوسطى لتحلية الأطباق المختلفة. في ذلك الوقت ، كانت المحليات باهظة الثمن ، ولم يكن العسل متاحًا للجميع ، وكان الجزر يحتوي على سكر أكثر من أي خضروات أخرى (باستثناء بنجر السكر) ، لذلك وجدوا مكانهم في الأطباق المالحة والحلوة.
8 وصفات فرنسية كلاسيكية لأطعمة الشوارع
في السنوات الأخيرة ، نمت شعبية طعام الشارع بشكل هائل. كان الطعام الذي تم بيعه في الشارع في يوم من الأيام عبارة عن أطباق محلية ، نموذجية للبلد وتعزز الذوق الأصيل للسياح. ومع ذلك ، فإن الأمور تتغير اليوم والآن كثيرًا شارع الطعام أصبحت أطعمة منتشرة على نطاق واسع وحتى تظهر في قوائم عدد من المطاعم.
أطباق كلاسيكية مع أرنب
فاجئ أحباءك بأطباق الأرانب اللذيذة حسب الوصفات الكلاسيكية المعروفة حول العالم. واحدة من هذه الوصفات مغزل الأرنب . المنتجات الضرورية : 1 كجم فيليه أرنب ، ملح ، فلفل ، 1 بصل ، 100 جرام طماطم مجففة في زيت زيتون ، 1 غصن إكليل الجبل ، 1 ملعقة كبيرة مرق نباتي ، 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة نبيذ ورد جاف ، 6 قطع لحم مقدد ، 1 حزمة بقدونس .
ثلاث وصفات كلاسيكية لجواكامولي
ربما يكون Guacamole أشهر تحفة في الطهي في المطبخ المكسيكي. لقد كان أحد الأطباق المفضلة لدى الأزتيك منذ العصور القديمة. إنها وجبة خفيفة (مهروسة أو صلصة سميكة) من مهروس الأفوكادو من الداخل ، وغالبًا ما يكون مع عصير الليمون المضاف والطماطم والبصل والفلفل المفروم.
