2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
Sarmichki ، بغض النظر عما إذا كان ملفوفًا أو كرمة ، يظهر تقليديًا في القائمة البلغارية. يمكن لكل ربة منزل أن تستخدم خيالها وتملأها بأي حشوة تريدها ، ولكن لكي تصبح لذيذة ، من الجيد معرفة بعض الحيل التي يجب تطبيقها أثناء التشكيل والمعالجة الحرارية. إليك ما يجب معرفته عند طهي مخلل الملفوف:
الأكثر شيوعًا هو مخلل الملفوف الشتوي ، المحضر بمخلل الملفوف. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، لا شيء يمنعك من تحضير مخلل الملفوف المعطر في المواسم الأخرى ، وهو مصنوع من الملفوف الطازج.
لهذا الغرض ، ما عليك سوى سلق أوراق الملفوف لبضع دقائق في ماء مغلي ومملح. إذا كنت تريد أن يكون لها طعم لاذع قليلاً ، على غرار مخلل الملفوف التقليدي ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الخل أو عصير الليمون إلى الماء الذي ستسلق فيه الأوراق.
قم دائمًا بلف مخلل الملفوف الذي تطبخه جيدًا. يجب أن يكون حشوها قادرًا على الاختناق ، وهذا هو سبب أهمية الطي.
تذكر أنه بالإضافة إلى أوراق الملفوف ، يمكنك أيضًا استخدام أوراق العنب وأوراق الإرساء وأوراق الكينوا والراوند والبنجر الأحمر وأي خضروات ورقية أخرى لطي أوراق الملفوف. ومع ذلك ، فمن المستحسن أن يتم سلقها مسبقًا في الماء المملح.
بعد أن تنتهي من صنع الخيوط ، ضع بعض الأوراق مما استخدمته للفها في قاع الوعاء. بغض النظر عما إذا كانت ملفوفًا أو كرمة أو أيًا كان نوع سارميس الذي قررت ، لا تنس أن تغطي القاع بـ 2-3 صفوف من الأوراق ، حتى لا تحترق السارما.
يمكنك حتى تغطيتها بأوراق الشجر بعد ترتيبها للتأكد من أنها تختنق جيدًا. تأكد من طهيها مغطاة بصحن ثم قم بطي غطاء الطبق فقط.
يمكن أيضًا خبز Sarmichki في الفرن ، لكن ضع في اعتبارك أن هذا يجعلها أكثر جفافًا قليلاً ، لذلك من الجيد خبزها ببعض الصلصة ، ويفضل الطماطم.
إذا كنت تحضر السارما بحشوة اللحم ، فمن الجيد طهي اللحم قليلًا مسبقًا وإضافة الأرز وتتبيل الحشوة حسب رغبتك. بهذه الطريقة ستكون متأكدًا من مقدار الحشو الذي يجب وضعه على السارما.
قم دائمًا بترتيب مخلل الملفوف معًا في الطبق الذي ستطبخه فيه. بهذه الطريقة ، لن تتساقط حشوها حتى لو لم تتمكن من لفها جيدًا.
موصى به:
حيل الطهي في طبخ الأرز البني
على الرغم من أن الأرز الأبيض والبني يحتويان على نفس الكمية تقريبًا من السعرات الحرارية ، إلا أن الأرز البني له عدد من الفوائد التي ليس من السيء معرفتها. حوالي 100 جرام منه تكفي للشعور بالشبع ، والنشا الموجود فيها لا يؤدي إلى تراكم الدهون. كما أنه لا يحتوي على الغلوتين ، وهو أمر نموذجي في جميع أنواع الحبوب الأخرى تقريبًا.
حيل الطهي عند الطهي بالثوم
يعطي الثوم نكهة ومذاقا خاصا لعدد من الأطباق ، لذلك نقدم لك هنا بعض الحيل للطبخ بها: - لتقليل رائحة الثوم القديم ، نحتاج إلى إزالة البرعم الأخضر من داخل الفصوص ؛ - نعلم جميعًا كم هو مزعج وضع رقائق على اليدين عند تقشير الثوم. لمنع ذلك ، يجب أولاً وضع رأس الثوم لفترة وجيزة في وعاء من الماء البارد ؛ - لا تتخلص من فصوص الثوم المقشرة بعد الطهي.
حيل الطهي في طبخ الفاصوليا
إذا كان علينا ترتيب الأطباق البلغارية ، فستكون الفاصوليا بالتأكيد في أحد الأماكن الرائدة. لا يوجد منزل تقريبًا لا توجد فيه الفاصوليا بأشكال مختلفة على المائدة. بغض النظر عن الموسم ، الفاصوليا طبق مناسب ومحبوب دائمًا. تقليديا ، يمكن طهيها في شكل حساء الفول والفاصوليا المقلية وسلطة الفاصوليا.
حيل الطهي في طبخ الملفوف
يعتبر الكرنب من أكثر الخضروات قيمة والتي لها تأثير مفيد على معدتنا. طبعا إذا أردنا الحصول على أقصى استفادة منه ، يجب أن نستهلكه بشكل صحيح ، دون المبالغة فيه ، لأن القاعدة التي تنص على أن كل شيء مسموح به باعتدال تسري بكامل قوتها عند تناول الملفوف والأطباق المعدة به.
حيل الطهي التي تقصر من عملية الطهي
نحب جميعًا تناول طعام لذيذ ، لكن ليس لدينا دائمًا الوقت لتحضير شيء فاتح للشهية. إذا كنت تريد توفير الوقت في المطبخ ، ثم يمكنك استخدام الحيل المختلفة التي ستساعدك على القيام بذلك وإسعاد عائلتك بإغراءات لذيذة كل يوم. إليك الأفضل والأكثر أهمية حيل الطهي التي تقصر من عملية الطهي .
