2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
على الرغم من أن الأرز الأبيض والبني يحتويان على نفس الكمية تقريبًا من السعرات الحرارية ، إلا أن الأرز البني له عدد من الفوائد التي ليس من السيء معرفتها. حوالي 100 جرام منه تكفي للشعور بالشبع ، والنشا الموجود فيها لا يؤدي إلى تراكم الدهون. كما أنه لا يحتوي على الغلوتين ، وهو أمر نموذجي في جميع أنواع الحبوب الأخرى تقريبًا.
إذا كنت مبتدئًا في طهي الأرز ، فاختر وصفة مصنوعة من الأرز البني. مع ذلك يكون لديك فرصة أقل لارتكاب خطأ ، حيث أنه من الأسهل التحضير من الأبيض والعصي في حالات نادرة جدًا. من ناحية أخرى ، غالبًا ما يلتصق الأرز الأبيض لأنه يحتوي على المزيد من النشا.
كمية الأرز التي نحتاجها للطبخ تنقع في الماء وتترك لتقف لمدة 7-8 ساعات على الأقل ، ثم تُصفى وتُترك لتنقع في الماء البارد لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم نتركها لتصفى بنفس الكمية من زمن. يعد النقع في هذا النوع من الأرز أمرًا بالغ الأهمية ، وإلا فسيستغرق طهيه وقتًا طويلاً.
باستثناء التحضير الأولي ، لتحضير الأرز البني ، تحتاج إلى نفس كمية الماء مثل الأرز الأبيض ، يجب أن تكون أفضل النسب 3: 1. الفرق هو أن هناك بعض التفاصيل الدقيقة في تحضير اللون البني.
ضعي الأرز في وعاء به ماء بارد على نار عالية جدًا. يضاف الملح ويغطى بغطاء. عندما يكاد يغلي ، أزل الغطاء وقلل الحرارة إلى أدنى مستوى ممكن.
اتركيه للطهي لمدة تتراوح بين 30 و 45 دقيقة (حسب جودة الأرز). كثير من الناس يأخذون عن طريق الخطأ الأرز البري ، والذي يشبه الأرز البني ، لكن تحضيره يستغرق وقتًا أطول.
بمجرد أن ينضج الأرز ، أطفئ النار واتركه مغطى لمدة 15 دقيقة أخرى للحصول على أرز رائع حقًا. إذا كنت ستقوم بإعداد مثل هذا التنوع لأول مرة ، ضع في اعتبارك أن طعمه مختلف تمامًا عن طعم الأبيض ، لذا أضف المزيد من التوابل. يمكنك غليه في مرق من اختيارك ، ثم إضافة الكركم أو الكاري أو بعض التوابل العطرية الأخرى.
موصى به:
دقة الطهي في طبخ الأرز
للوهلة الأولى ، يبدو طهي الأرز وكأنه لعبة أطفال يمكن حتى لمن ليس فقراء في المطبخ التعامل معها. يمكن دائمًا تحضير الأرز ، ولكن ليس دائمًا طعم طبق معين في مفاجآت وسحر. هذا يرجع بشكل أساسي إلى بعض الأخطاء التي تحدث في معالجة الطهي لهذه الحبوب.
حيل الطهي في طبخ الفاصوليا
إذا كان علينا ترتيب الأطباق البلغارية ، فستكون الفاصوليا بالتأكيد في أحد الأماكن الرائدة. لا يوجد منزل تقريبًا لا توجد فيه الفاصوليا بأشكال مختلفة على المائدة. بغض النظر عن الموسم ، الفاصوليا طبق مناسب ومحبوب دائمًا. تقليديا ، يمكن طهيها في شكل حساء الفول والفاصوليا المقلية وسلطة الفاصوليا.
حيل الطهي في طبخ الملفوف
يعتبر الكرنب من أكثر الخضروات قيمة والتي لها تأثير مفيد على معدتنا. طبعا إذا أردنا الحصول على أقصى استفادة منه ، يجب أن نستهلكه بشكل صحيح ، دون المبالغة فيه ، لأن القاعدة التي تنص على أن كل شيء مسموح به باعتدال تسري بكامل قوتها عند تناول الملفوف والأطباق المعدة به.
حيل الطهي في طبخ السارما
Sarmichki ، بغض النظر عما إذا كان ملفوفًا أو كرمة ، يظهر تقليديًا في القائمة البلغارية. يمكن لكل ربة منزل أن تستخدم خيالها وتملأها بأي حشوة تريدها ، ولكن لكي تصبح لذيذة ، من الجيد معرفة بعض الحيل التي يجب تطبيقها أثناء التشكيل والمعالجة الحرارية.
مزايا الأرز البني على الأرز الأبيض
الأرز هو أحد الأطعمة الرئيسية في العالم وغذاء أساسي في آسيا. حوالي 100 غرام من الحبوب تكفي يوميًا لإشباع الجميع. يحتوي الأرز على النشا والذي مع ذلك تتم معالجته بسرعة عن طريق المعدة ولا يؤدي إلى السمنة وغيرها من المشاكل. يعتبر الأرز من بين المنتجات المفضلة سواء في النظام الغذائي اليومي أو في العديد من الأنظمة الغذائية.
