2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الدهن من أسهل وأفضل طرق طهي السلمون. من بين مميزاته الرئيسية أنه طريقة طهي أنظف بشكل كبير ، ولا تضيع سلامة الأسماك ، ويتم الحفاظ على المعادن والفيتامينات القيمة في اللحوم ، كما أن الطعم ، خاصة عند إضافة زيت الزيتون والليمون ، يكون فريدًا..
الآن بعد أن غطينا هذه التفاصيل المهمة ، إليك سبع خطوات سهلة لمعرفة كيفية نشر السلمون.
الخطوة الأولى - تحضير اللحم
أنت بحاجة إلى 180 جرامًا من اللحم لكل وجبة. عظم السلمون وإزالة الجلد.
الخطوة 2 - اختر مرقًا لنشر السمك فيه
هناك العديد من الخيارات التي يمكن أن تنشر السمك. الوصفة التقليدية تستخدم الماء فقط ، ولكن إذا كنت تريد طعمًا مختلفًا ، فاستخدم مرق الخضار. الخيار الأفضل هو سلق حبتين من الجزر المفروم ناعماً وبصل واحد وورقة غار وملعقتين كبيرتين من النبيذ الأبيض والفلفل والماء. يغلي الماء ويتم ترشيح السائل. ثم انشر السمك معها. يمكنك أيضًا استخدام مرق الخضار أو الدجاج العادي ، لكن هذا خيار مفرط ، لأن الطعم لن يكون مثل صنع منزلي.
الخطوة 3 - اختر العطور
إذا كنت تستخدم الماء بدلاً من المرق ، أضف النكهات. للحصول على رائحة أخف ، استخدم الليمون أو الليمون الحامض مع إضافة الزعتر والشبت والبقدونس. لرائحة أقوى أضيفي الليمون والزنجبيل واليانسون وصلصة الصويا.
الخطوة 4 - تسخين السائل
سخني السائل على نار خفيفة. أضيفي الروائح والبهارات واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق. إذا قمت بدهن سمكة كاملة ، ضعيها في الماء وهي لا تزال باردة ثم أضيفي البهارات.
الخطوة 5 - أضف السلمون
يكمن سر الانتشار الرائع في الحفاظ على درجة حرارة الماء أقل بقليل من الغليان. أفضل درجة حرارة 95 درجة مئوية. تأكد من غمر السلمون تمامًا.
الخطوة 6 - اطبخ السلمون
إذا دهنته على طبق ساخن ، يجب أن يبقى اللحم في الماء لمدة 8-10 دقائق ، حسب الطريقة التي تفضلها.
في حالة دهنه في الفرن - سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ووزعيه لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 7 - الاستعدادات النهائية والتقديم
قدمي السلمون القابل للدهن مع مقبلات من الخضار المطهية. زين كل شيء بزيت الزيتون المضغوط وعصير الليمون. يمكنك أيضًا استخدام الكينوا المطبوخة حديثًا والسبانخ المسلوق والبازلاء والقليل من البيستو. مقبلات مناسبة هي الخس والبيض المسلوق.
موصى به:
ماذا وكيف تطبخ مع دهن الاوز
لا تزال دهن الأوز مفضلة لدى الجدات في القرى ، لأنهن على دراية بخصائصه. الدهون فيها شبه صلبة في درجة حرارة الغرفة وتحتوي على حوالي 35٪ مشبعة ، 52٪ أحادية غير مشبعة وحوالي 13٪ أحماض دهنية متعددة غير مشبعة. في الممارسة العملية ، غالبًا ما يُنصح باستخدام دهن الأوز لمعالجة الأحذية الجلدية.
كيفية تحضير موس السلمون الشهير لجاك بيبين
جاك بيبين سيئ السمعة ، خبير الطهي في فرنسا ، يعيش بالفعل في أمريكا منذ أكثر من 50 عامًا. هذا هو سبب نشر كتبه باللغة الإنجليزية بشكل أساسي ، رغم أنه فعل الكثير للترويج للمطبخ الفرنسي. ولكن لحسن الحظ ، فإن كتاب "كل يوم مع جاك بيبين: وصفات سريعة ولذيذة"
أصبح طهي دهن الأوز ناجحًا
يتزايد استخدام دهن الأوز في المطاعم في الغرب وفي صناعة مستحضرات التجميل. وفقًا للخبراء ، فإن هذا النوع من الدهون الحيوانية أكثر فائدة من لحم الخنزير. والسبب هو أنه بالمقارنة مع أنواع الدهون الحيوانية الأخرى ، فإن دهن الأوز لديه نقطة انصهار منخفضة - 14 درجة مئوية.
تم تعيين الشوكولاته الغذائية مع دهن عصير الفاكهة
وجد أستاذ الكيمياء ستيفان بون طريقة لاستبدال الدهون في الشوكولاتة بعصير الفاكهة أو الكولا الدايت أو فيتامين سي ، وهذا سيغير بشكل كبير إنتاج الشوكولاتة ويجعلها أكثر صحة. يمكن أن يصبح عصير الفاكهة مكونًا جديدًا في الشوكولاتة. ومع ذلك ، هذا ليس نوعًا جديدًا من الشوكولاتة ، مصمم لمحبي التوليفات غير العادية ، مثل الشوكولاتة مع لحم الخنزير المقدد.
حول فوائد دهن البط
حقق طهي دهن البط نجاحًا كبيرًا في العديد من البلدان مثل الولايات المتحدة وبريطانيا العظمى وسويسرا. حتى أن هناك سلاسل مطاعم راسخة تقدم قائمة متنوعة تمامًا ، بما في ذلك الأطباق المعدة معها. تم إجراء مقارنة بين العناصر الغذائية الموجودة في لحم البط وأنواع أخرى من اللحوم واتضح أنها أكثر فائدة.
