2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لا تزال دهن الأوز مفضلة لدى الجدات في القرى ، لأنهن على دراية بخصائصه.
الدهون فيها شبه صلبة في درجة حرارة الغرفة وتحتوي على حوالي 35٪ مشبعة ، 52٪ أحادية غير مشبعة وحوالي 13٪ أحماض دهنية متعددة غير مشبعة.
في الممارسة العملية ، غالبًا ما يُنصح باستخدام دهن الأوز لمعالجة الأحذية الجلدية. يمنحهم خصائص مقاومة الماء. ومع ذلك ، هناك العديد من التطبيقات الأخرى في الطهي.
يضاف دهن الاوز عند قلي البطاطس. أضف القليل منه إلى الزيت. يمنحهم طعمًا أفضل وفريدًا.
عند تحميص الفطر في مقلاة ، وخاصةً الفطر ، من الجيد دهن المقلاة بقليل من دهن الأوز فقط.
توضع الفطر كله. عندما تصبح جاهزة تقريبًا ، أضف مكعبًا من دهن الأوز والتوابل وبعض فصوص الثوم.
يعتبر دهن الأوز إضافة مناسبة عند الطهي في مقلاة أو طاجن. يتناسب بشكل أفضل مع المسقعة ولفائف ستيفاني والطازجة / مخلل الملفوف والأرز والمزيد.
عند تحميص السمك الجاف ، من الأفضل دهنه ووعاء التحميص بدهن الأوز.
عند تحضير الزواحف ، يفترض أنها أعدت مع شحم الخنزير. ثبت أن دهن الأوز هو الأفضل لهذا الغرض.
للطهي بدهن الأوز ، يجب أن نذوبه أولاً. يتم تقطيعها إلى قطع - سمكها حوالي 3 سم وطولها 8-10 سم. نقع في وعاء كبير من الماء البارد.
يُترك هذا لمدة يومين ، مع تغيير الماء عدة مرات. يتم ذلك لإزالة الدم الذي يفسد بسهولة ويعطي رائحة كريهة للدهون.
واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا مع دهن الأوز هي للأرنب المشوي بدهن الأوز
المنتجات الضرورية: 2 أرانب صغيرة ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 1/2 ملعقة صغيرة. بيرة ، 1/2 ملعقة شاي. ماء ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، 2-3 فصوص ثوم ، 1 بصل صغير ، زعتر ، مالح ، 3-4 ملاعق كبيرة. دهن الاوز
طريقة التحضير: يُقطع الأرنب إلى قطع ، ويوضع في كأس من الين ويُرش بالتوابل. أضف البيرة والماء وشحم الخنزير. ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة.
ثم خففي إلى 170 درجة واخبزيها حتى تنضج. الصلصة مصنوعة من السائل المتبقي.
أضف 1-2 ملاعق كبيرة. يضاف نشا الذرة والبيرة إذا لزم الأمر. بمجرد تكثيفها ، سقي اللحم عند تقديمه.
موصى به:
ما هو بندان وكيف تطبخ به؟
باندان هو نبات عشبي استوائي ينمو في جنوب شرق آسيا. يُعرف باسم "نبات عطري" بسبب رائحته الفريدة والحلوة. لها أوراق خضراء زاهية منتصبة تستخدم لإعداد العديد من الأطباق التايلاندية وجنوب شرق آسيا. في جنوب شرق آسيا أوراق باندانوس تستخدم لإعطاء طعم ورائحة فريدة لبعض الأطباق المالحة ، ولكنها تستخدم بشكل أساسي لتذوق الحلويات وبعض المشروبات.
ما هو الميسو وكيف تطبخ به؟
الميزو من التوابل المالحة الغنية التي تميز جوهر المطبخ الياباني. تقليديا في اليابان يبدأون يومهم مع وعاء من حساء ميسو محلي الصنع. يستخدم الميزو أيضًا لتذوق مجموعة متنوعة من الأطعمة والأطباق الأخرى على مدار اليوم. يتم الحصول على الميزو عن طريق تخمير الحبوب وفول الصويا وأحيانًا الحبوب ، مثل الأرز أو القمح ، والتي يتم دمجها مع الملح ، ثم تُترك لتنضج في برميل أرز لمدة 3 سنوات تقريبًا.
دليل النباتي: ما هو الموقع وكيف تطبخ به
الشيطان هو مصطلح يستخدم للإشارة إلى "اللحوم" النباتية ، وهي مصنوعة من الدقيق بطريقة غير عادية للغاية. يحتوي السيتان على كمية كبيرة من البروتين ومذاقه ومظهره مثل اللحوم ولذلك فهو معروف في جميع أنحاء العالم باسم الخضار بديل اللحوم .
Orzo - ما هو وكيف تطبخ؟
Orzo هو نوع من المعكرونة على شكل أرز يمكنك طهيها واستخدامها بنفس طريقة صنع الأرز. هذا يعني أنه يمكنك غليه أثناء امتصاص السائل ، أو طهيه في الريزوتو أو استخدامه لصنع بيلاف. ونظرًا لأن هذه معكرونة ، يمكنك أيضًا تحضيرها باستخدام طريقة المعكرونة التقليدية ، حيث يتم عصر السائل الزائد عند الانتهاء.
ماذا وكيف تطبخ مع الراوند
يعتبر الراوند في بلدنا عنصرًا لا يحظى بشعبية في الطهي ، ولكن إذا حاولت تجربة ابن عم الحميض هذا ، فمن شبه المؤكد أنك ستفتن. إذا كنت تزرع الراوند في حديقتك ، فلا تتردد في إضافته إلى السلطات وحتى الأشياء الحلوة. صدق أو لا تصدق ، من السهل جدًا طهي نبات الراوند.
